Залізо (fe)

Залізо є найважливішим мікроелементом, який необхідний для нормальної життєдіяльності організму: входить до складу гемоглобіну еритроцитів, міоглобіну і багатьох ферментів, бере участь в процесах кровотворення, регулює імунітет. Більше половини (60%) загальної кількості заліза, що міститься в організмі, зосереджено в гемохpомогене - основної частини гемоглобіну. Залізо існує двох видів - дво- і тривалентне. Причому, тривалентне міститься в харчових продуктах, але, потрапляючи в організм, воно відновлюється до двовалентного, що покращує його засвоєння.

Джерела заліза.

Кращим джерелом заліза є печінка і м'ясо яловичини, а також гречана крупа, бобові культури, кольорова капуста, малина, яблука, виноград.

Потреба дорослої людини в залізі становить 10 мг / сут для чоловіків і 18 мг / сут для жінок.

Основне біологічне дію заліза.

Залізо і процес кровотворення.

Залізо гемоглобіну входить до складу ферментів цитохромів, сприяє зв'язуванню кисню еритроцитами і транспортує його в усі органи і тканини організму, ніж забезпечує дихання і повноцінну життєдіяльність клітин. Залізо накопичується в селезінці, печінці, кістковому мозку і використовується організмом в міру потреби, попереджаючи розвиток залізодефіцитної анемії, що супроводжується загальною м'язовою слабкістю, порушенням смаку та нюху, ламкістю нігтів і волосся.

Залізо і щитовидна залоза.

Залізо необхідно для важливого ферменту щитовидної залози - тіреопероксідазе, який бере участь в синтезі гормонів щитовидної залози.

Залізо і імунітет.

Залізо і детоксикація організму.

Залізо, входячи до складу ферменту печінки гемопротеидов-цитохрому Р-450, бере безпосередню участь у знешкодженні чужорідних і токсичних для організму речовин.

Залізо і шкіра, нігті, воло.

Залізо покращує стан шкіри, нігтів, волосся - залізо вносить свій внесок в процеси регенерації, усуває ламкість нігтів, поздовжні і поперечні борозенки, покращує структуру і пігментацію волосся.

Залізо і окисні процеси.

Залізо необхідно для формування активних центрів окислювально-відновних ферментів (оксидази, гідроксилази, супкероксіддісмутази), що виконують різні функції.

Залізо і тканинне дихання.

Залізо і бере участь в тканинному диханні - входить до складу ферментів цитохромів, що беруть участь в процесах тканинного дихання.

Недостатність заліза в організмі.

Недостатнє надходження заліза може привести до розвитку анемії. Це особливо відноситься до дітей, y яких запаси заліза в організмі обмежені.