Вирощування змееголовника молдавського і використання
Змееголовник молдавський відноситься до корисних пряним культурам сімейства губоцвітих. Батьківщиною змееголовника вважається Південний Сибір і Китай, але його успішно культивували на Кавказі, в Молдові і Україні. У деяких регіонахУкаіни зустрічаються дикорослі види змееголовника. Він володіє пряним смаком і лимонним ароматом. Квітучі пагони виділяють дуже сильний запах, залучаючи бджіл і джмелів, тому рослина відноситься до культивуються медоносів.
Корисні властивості змееголовника
Трава багата флавоноїдами, алкалоїдами, кумаринами і ефірними маслами. Всі частини рослини у великій кількості містять аскорбінову кислоту і ефірне масло, тому змееголовник використовують у народній медицині. Культура має заспокійливу, протисудомну, болезаспокійливу, ранозагоювальну властивостями, відмінно зміцнює імунну систему і покращує роботу нирок. З давніх-давен змееголовник застосовують в лікуванні хвороб стравоходу і при виразці шлунка, для прискорення травних процесів і для збудження апетиту. Настій змееголовника використовують при ломота, мігрені, невралгії, прискореному серцебитті, при зубному болю і стоматитах. Свіже листя змееголовника в подрібненому вигляді прикладають до ударами і до ділянок, де потрібно зменшити біль. Трава має антисептичну дію, але мікроорганізми не можуть виробити до Змееголовник стійкість, тому рослина застосовують при хронічних недугах.
Вирощування змееголовника молдавського
Збір і зберігання змееголовника
При зборі у змееголовника обрізають частину верхніх стебел і квітконоси. Сушка сировини не представляє складнощів. У їжу зазвичай використовують молоді пагони і листя у висушеному або свіжому вигляді. Нижні частини стебел не уявляють цінності, оскільки практично не містять ефірних масел. Змееголовник можна висушувати і зберігати тривалий час, щоб готувати лікувальні настої і відвари. Ароматичность сухого листя починає посилюватися через три тижні після початку зберігання. Взимку зазвичай розтирають пару суцвіть, після чого приміщення наповнюється приємним ароматом. При тривалому зберіганні змееголовник також зберігає лимонний запах. Висушені листя подрібнюють в порошок і зберігають у закритій тарі кілька місяців.
Використання змееголовника в кулінарії
За допомогою пряної культури можна ароматизувати чай, проте з дозуванням потрібно бути обережніше. За своїми якостями, смаку і аромату змееголовник перевершує навіть мелісу. Траву додають в грибні та рибні страви, приправляють нею птицю, супи і салати. Сушені розтерті листя часто додають в домашню ковбасу, компоти і квас. Багато господинь використовують змееголовник для консервації овочів. Трава прекрасно поєднується із запашним перцем, любистком, чабером і чебрецем. У виноробстві змееголовник використовують в приготуванні вермутів.