Корисні властивості петрушки і шкода

Корисна, багата вітамінами і надає стравам особливого смаку петрушка з'явилася в наших містах завдяки далекому Середземномор'ю. У Стародавньому Римі її вирощували для лікування людей. Зараз кожна господиня додає петрушку в суп, салат або робить маски для обличчя. Навіть не замислюючись, що диво-травичка містить стільки вітамінів, що рятує від облисіння, веснянок, анемії і неправильного обміну речовин.

Це цікаво. назва цієї рослини походить від грецького слова «Петрос» (камінь), так як дика петрушка добре росте на кам'янистому ґрунті.

Корисні і шкідливі властивості петрушки

Маленька гілочка петрушки - це джерело корисних речовин. Вона складається з вітамінів вітаміни групи B, PP, K. А коли ви захворієте, то вітамін С отримуєте з лимонів і апельсинів? Виявляється, зелена травичка містить його навіть більше. З'їдаючи всього 50 грам петрушки, ви насичуєте організм добовою дозою вітаміну С. А каротину в петрушці більше, ніж навіть у моркві.

Щоб розібратися у всіх тонкощах, необхідно знати, що є два види цієї рослини - кореневої і листової. Якщо хочете наситити організм цинком, магнієм, калієм або залізом, вживайте листя петрушки. При цьому калорійність рослини - всього 49 ккал в 100 грамах. До того ж в них міститься необхідна організму фолієва кислота, вона нормалізує роботу системи кровообігу.

Роботу надниркових і щитовидної залози допоможе підтримати хлорофіл, що міститься в петрушці. А її сік зміцнить судини і капіляри і рекомендується при серцевих захворюваннях.

Коли петрушка може стати отрутою

Петрушка, як і будь-яка рослина, може завдати шкоди. Відбувається це, коли лікувальна трава росте не на грядці, а при дорозі. Вона вбирає в себе всі хімічні елементи, всю отруту від проїжджаючих повз машин. Але навіть чисту на зовнішній вигляд зелень, необхідно промити холодною проточною водою. Ризик отруїтися зменшиться в рази.

Крім цього, петрушка має кілька протипоказань. Її шкоду можуть відчути люди з хворобами нирок і сечового міхура.

Як зелень вибрати і зберегти

Петрушку, як і будь-яку зелень краще вирощувати самим. Тільки тоді ви будете повністю впевнені в її корисності. Якщо можливості немає - вирушайте на ринок і вибирайте найсвіжішу петрушку. Дивіться, щоб не було темних плям, тріщин. Зелень повинна пахнути свіжістю, а не бути Зів'яле віником.

Зелень вибрали? Тепер її потрібно правильно зберегти, щоб вітаміни залишилися всередині. Для початку гарненько промийте гілочки петрушки і покладіть на рушник або папір. Як тільки вона просохла, нарізуйте. Саме ріжте, а не рубайте. У петрушці дуже багато ефірних масел і вони можуть постраждати різких ударів ножа.

Способів зберегти весь вітамінний комплекс петрушки кілька:

Приготуйте банки і сіль. Нарізану зелень покладіть в банку шарами, чергуючи сіллю. Не забувайте утрамбовувати. Таку суміш приберіть в холодильник. Додаючи її в блюдо, не забувайте, що вона вийшла дуже солоною.
Другий спосіб набагато простіше. Просто приберіть нарізану зелень в пакет і приберіть в морозильну камеру. При необхідності відколи себе шматочок.
Суху і дрібно нарізану петрушку засипають в ємність і закривають кришкою. Така вітамінна приправа завжди буде у вас під рукою.

Як і де використовувати петрушку

Через величезної кількості корисних властивостей петрушка застосовується в багатьох областях.

Петрушка допомагає і тим, хто втрачає своє волосся. Зерна рослини втирають в голову, а ефект помітний після декількох процедур. Сильний блиск волоссю додасть ополіскування відваром петрушки.

Кулінарні рецепти не можуть обійтися без корисної зелені. Буде це суп, салат, м'ясо - петрушку додає в блюдо перед самою подачею. До речі, корінь рослини можна додавати і на початку варіння, так як він зберігає свої корисні речовини.

Чи врятує від спазмів і фурункулів

Корисні властивості петрушки визнає навіть офіційна медицина. Роботу кишечника, нирок, шлунково-кишкового тракту лікувальна зелень допоможе налагодити.

Корисний вплив петрушка надає і на людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями, збоями в роботі ендокринної системи.

Обережним треба бути тільки майбутнім матусям. Петрушка володіє стимулюючим властивостям на матку, що може викликати передчасні пологи і навіть викидень. Незважаючи на корисні властивості рослини, лікарі не рекомендують ризикувати під час вагітності. А ось після народження дитини петрушка допоможе збільшити кількість молока.

Терапевтичний ефект рослини настільки великий, що не перелічити - допоможе від спазмів, болю, кишкових кольках, лихоманці. Кашку з листя прописують при фурункулах, дерматитах і сильних укусах комах. Протипоказана петрушка при гострому циститі, подагрі і нефриті.

C цією статтею ще Новомосковсклі:

Корисні властивості і шкода спаржі Спаржа (аспарагус) - дуже смачна і корисна овочева культура з сімейства спаржевих. Цей овоч є одним ...