вирощування картоплі

Батьківщиною картоплі є узбережжі Середнього Чилі і прилеглих до нього островів, а також гірські райони Південної Америки. Обробляти і споживати картопля почали стародавні індійці Центральної і Південної Америки. У другій половині XVI ст. картопля була завезена в Іспанію, а потім в Англію, звідки він проник в інші країни Європи - Італію, Бельгію, Німеччину, Францію, Польщу.

Точних даних про час появи картоплі вУкаіни немає. Існує лише версія, що Петро 1 під час своєї подорожі по Голландії надіслав мішок картоплі графу Шереметьєва з наказом про його поширенні. Що сталося з ним далі - невідомо. Але є відомості, що в 1740 році картопля вирощували під Харковом, і його в невеликій кількості подавали на придворних бенкетах. Довгий час картопля висаджували головним чином, в ботанічних садах і на аптекарських городах. Минуло чимало років, перш ніж він потрапив на городи селян.

Зараз вУкаіни вирощують картоплю повсюдно: від південних районів до Полярного кола, від західних кордонів до Далекого Сходу. Однак основні його масиви розташовані в помірних за кліматичними умовами районах країни.

Цінність білків картоплі визначається наявністю в них значної кількості незамінних амінокислот (валін, лізин, триптофан, лейцин, ізолейцин, метіонін і треонін), які не можуть синтезуватися в організмі людини. Для населення багатьох країн картопля є основним постачальником антицинготного вітаміну C. Крім того, в бульбах містяться вітаміни B, А, РР, К, а також мінеральні солі кальцію, заліза, йоду, фосфору, калію і сірки.

З картоплі можна приготувати безліч поживних, смачних і корисних страв. Картопля здавна застосовують у народній медицині. Вміщені в бульбах мікроелементи надають профілактичну і терапевтичну дію при недокрів'ї, захворюваннях щитовидної залози, виразкової хвороби, при гастриті.

Харчова промисловість випускає сушений, смажений, швидко заморожену картоплю, картопляне борошно, картопляні пластівці. За кількістю поживних речовин, одержуваних з одиниці площі в районах з помірним кліматом, картопля займає одне з перших місць.