Що таке молочко - велика медична енциклопедія

Молоко. дозрілі і прийняли молоч-Нобеля колір статеві залози самця риби. Вміст таких залоз складається з рідини з величезною кількістю насіннєвих ниток, або сперматозоїдів. Так, у середніх розмірів ляща їх до 156 мільярдів, а у самця вобли близько 84 мільярдів. У насіннєвих нитках риб розрізняють головку, середню частину і хвостик. Існує велика різноманітність і в формі і в величині сперматозоїдів: іноді вони мають кулясту головку, від якої відходить тонкий ниткоподібний хвостик (щука, окунь та ін.); іноді головка має форму штопора або палички (акули, скати). Величина сперматозоїдів дуже мала: так, у окуня вона дорівнює 0,02 мм, а у сьомги-0,06 мм. Різні великий жиз- нестійкий остю в тілі риби, молочко швидко відмирають у воді, причому швидше у риб, нересту (відкладають ікру) у швидкій воді, ніж в стоячій. Так наприклад у лососевих рух ниток припиняється вже через 23-40 сек. (Форель, сьомга), а у щуки і коропа тільки через 4-5 хв. Солона вода вбиває М, прісноводних риб, а пресная-- морських. М. можуть зберігати свою життєздатність на холоді в добре закупореній банці, особливо якщо в неї влити декілька крапель спирту. Утримуючи в своєму складі велику кількість білків і жирів, М. риб в живильному відношенні представляють велику цінність, на жаль ніде не іспользовиваемую; навіть на величезних промислах Далекого Сходу, де щорічно видобуваються десятки тисяч пудів чудових за смаковими якостями М. лососів, вони йдуть в покидьки. Зроблені, прав да, успішні досліди приготування консервів і засолу молочка.