Узбецька самса покроковий рецепт (21 фото)

Нарізану цибулю злегка посолити, поперчити, додати зіру і пом'яти руками.

З'єднати фарш з подрібненою цибулею. Додати сіль, перець. Ретельно змішати інгредієнти.

У теплій воді розчинити ½ ч.л. солі. Додати яйце і 100 г м'якого вершкового масла. Злегка збити виделкою суміш. У кілька прийомів додати борошно, замішаний еластичне тісто. Воно не повинно бути занадто м'яким, інакше потім не згорнеться в рулет. Вимісити тісто вручну.

Розділити колобок на 5 рівних частин.

Скачати з шматочків тесту кульки. Накрити рушником. Залишити на 30 хв.

Розкачати кожен колобок тесту в тонкий пласт.

Розтопити вершкове масло (або жир). Тонко змазати їм пласт тесту. Дати трохи підсохнути. Зверху викласти ще один пласт. Чергувати шари тесту з маслом, поки не закінчаться інгредієнти.

Скрутити тісто в тугий рулет. Защипнути краю.

Згорнути рулет у вигляді спіралі. Викласти на тарілку.

Накрити тісто харчовою плівкою. Прибрати на 1 годину в холодильник.

Дістати рулетик. Присипати борошном.

Розрізати тісто на шматочки, шириною в 1,5-2,5 см. Розкачати тісто в коржі діаметром 8-10 см.

Викласти начинку на кожну заготовку. Заліпити краї, формуючи трикутники.

Викласти самсу на деко, змащене маслом.

Зверху помазати збитим яйцем.

Посипати самсу чорним і білим кунжутом.

Випікати 40 хв при 200ºС.

Остудити випічку. Смачного!