Трояндочки з листкового тіста з яблуками рецепт з фото
Листкове тісто - відмінна основа для пирогів, пиріжків, піци і різних десертів. Упаковка такого тесту в морозильній камері - це завжди паличка-виручалочка. Навіть якщо колись придумувати якусь начинку, щоб зробити і посмажити швидких пиріжків, можна просто порізати його на смужки, і напекти печива «Бантики». Увечері родина збереться до вечері, а мама вже напекла повну вазу смачненького. Але ми пропонуємо вам піти ще далі в кулінарній творчості і приготувати десерт не тільки смачний, але і дуже красивий - трояндочки з листкового тіста з яблуками.
Незважаючи на те, що рецепт простий, результат вас здивує. Приємні м'які з легкою кислинкою яблучні скибочки серед хрусткого листкового тіста з вигляду дійсно нагадують ніжні пуп'янки троянди.
складові
- великі яблука - 3-4 штуки;
- тісто листкове - 500 г;
- вода - 2 склянки;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- цукрова пудра - ½ склянки;
- кориця мелена - ½ ч. л.
Як приготувати яблучні трояндочки з листкового тіста
Яблука для різноманітності візьміть зеленого, червоного і жовтого кольору. Помийте їх і обсушити. Розріжте кожен плід на дві половинки, видаліть серцевину з насінням і наріжте однаковими тонкими скибочками (товщиною не більше 2-3 мм).
Тепер потрібно підготувати сироп. У сотейник або каструльку влийте воду, насипте цукор і встановіть на середній вогонь. Помішуючи, доведіть до закипання. Дайте рідини покипіти 1-2 хвилини, поки не розчиняться повністю цукрові крупинки.
Опускайте в киплячий сироп яблучні скибочки, тільки обов'язково відокремлюйте їх один від одного, щоб вони не були злиплими, тоді кожен шматочок провариться рівномірно.
Варіть яблука до м'якого стану. Все залежить від їх сорту, наприклад, зеленим знадобиться 2-3 хвилини, а червоні будуть готові вже через 1 хвилину. Залежно від сорту ваших яблук, постарайтеся самі визначити потрібну кондицію їх проварювання. Скибочки повинні бути м'якими, щоб могли з легкістю згортатися. При цьому стежте, щоб яблука не зварилися в кашу.
Готові скибочки яблук відкиньте на друшляк для охолодження, а самі тим часом займіться тестом. Присипте борошном робочу поверхню, дістаньте з упаковки тісто і тонко його розкачати. Наріжте смужки шириною 2-3 см, довжиною близько 30 см. Дуже зручно все це зробити за допомогою лінійки. Відміряйте потрібні розміри, а потім, прикладаючи лінійку, проведіть уздовж неї гострим ножем.
Якщо ви особливі ласуни, можете злегка притрусити цукром кожну смужку тесту, а потім вже викладати на неї яблучні скибочки. Шматочки кладіть трохи внахлест один на одного. Також скибочки яблук повинні злегка виходити за кордон тесту (на 4-5 мм). На смужку з зазначеними розмірами йде десь 6-7 яблучних часточок.
Щоб трояндочки з яблук і листкового тіста були стійкими, подверніте нижній край тесту, як показано на фото.
Перед тим, як формувати троянди, можете ще злегка посипати цукром яблучні скибочки, розкладені на смужках тесту. Тепер акуратно згорніть трояндочки, не робіть це занадто туго. Край зафіксуйте водою.
Розмістіть отримані квіточки в формі для запікання або на деку. Бажано застелити перед цим пергаментний папір і промазати її рослинним маслом. Духова шафа нагрійте до температури 180 градусів і відправте туди десерт для випікання на 20 хвилин.
Змішайте в якийсь посуді цукрову пудру і корицю. Коли дістанете випічку з духовки, присипте її отриманою сумішшю. Можна вчинити інакше, брати за основу кожну трояндочку і вмочати її краю в цукровій пудрі.
Залишилося лише заварити запашний чай або запашна кава і покликати всіх до столу, щоб дегустувати яблучні трояндочки з листкового тіста.
