Тест помідорів і огірків

Ще до введення санкцій на ввезення продуктів харчування з країн Євросоюзу український інститут споживчих випробувань спільно з маркетинговою компанією «Технології Роста» (www.t-rost.ru) провів незалежне дослідження імпортних овочів. У ньому взяла участь продукція з Іспанії, Нідерландів і Туреччини. Тест показав, що якість цих продуктів залишає бажати кращого: практично у всіх виявилися пестициди з числа невирішених, а де-не-де ще миш'як і нітрати. Так, іспанських і голландських вже на прилавках немає. Але ж турецькі-то залишилися, а в них, як показало дослідження, несанкціонованих пестицидів ще більше.

Огірки, помідори та інші овочі продаються тепер цілий рік. Виглядають вони апетитно, слів немає, а почнеш їх є - якісь абсолютно позбавлені смаку, запаху теж ніякого. Але це ще півбіди. Головне питання, яке хвилює споживачів, наскільки все це овочеве достаток безпечно для здоров'я? Чи немає там нітратів, пестицидів та іншої хімії?

Всі наведені в статті результати і висновки стосуються лише дослідженим зразкам.

Ви звідки і куди?

У магазинах Москви і Московської області були куплені три види круглих помідорів, вирощених в Іспанії, Нідерландах і Туреччині. До них додали два види довгоплідних огірків «родом» також з Іспанії та Нідерландів. Експертам потрібно було провести дослідження і дати висновок про безпечність та якість овочів.

Згідно з науковими дослідженнями, дорослій людині необхідно з'їдати 600 г овочів в день. Але щоб від цього була користь, а не шкоду, продукти повинні бути якісними.

У список показників безпеки потрапили пестициди, нітрати, токсичні елементи (миш'як), радіонукліди (цезій-137, стронцій-90) і генно-модифіковані організми (для томатів).
Якість овочів оцінювалося за вмістом вітамінів і мінералів (мікро- і макроелементів). Цій темі буде присвячена наша наступна публікація.

Томат дуже корисний овоч, зокрема тому, що багатий лікопіном - речовиною, яка поглинає шкідливі радикали і перешкоджає старінню. До того ж в помідорах міститься гормон щастя серотонін, так що цей плід - справжній природний антидепресант. Він благотворно впливає на серцево-судинну систему і володіє масою інших чудових властивостей.
В огірках міститься калій, який виводить з організму воду, знижує кров'яний тиск, знімає набряки, допомагає при серцевої аритмії. Огірки гарні ще й тим, що знаходиться в них йод засвоюється майже на 100% і допомагає запобігти захворюванням щитовидної залози.

Про пестициди в останні роки не говорить хіба тільки не ледачий. Про те, як вони шкідливі для навколишнього середовища, як небезпечно їсти овочі, вирощені із застосуванням пестицидів, як вони негативно впливають на здоров'я людини. Однак їх, як і раніше продовжують використовувати. У порівнянні з початком 40-х років, коли ці речовини були вперше застосовані на полях, зараз їх споживання в сільському господарстві зросла в десятки разів. Але незважаючи на це втрати врожаю «з вини» комах, з якими покликані боротися пестициди, за останні 50 років збільшилися вдвічі. Так що статистика ставить під сумнів ефективність такої «боротьби».
Сьогодні в світі застосовують понад 5 тисяч пестицидів. Однак у нас в країні при отриманні сертифікату на овочеву продукцію потрібно перевірити лише два. Це, звичайно, крапля в морі. Щоб картина була більш об'єктивною, в даному дослідженні «перевірки» список значно розширили: в нього потрапили 69 найбільш вірогідних пестицидів, які можуть бути в томатах і огірках.
Перевірка показала, що в імпортних овочах містяться залишкові кількості 8 пестицидів: одного забороненого і семи нерегламентованих до застосування для даних культур. Для тих, кому цікаво, ми наводимо таблицю з назвами і характеристиками класу небезпеки цих речовин.

Коротка характеристика виявлених пестицидів

Клас небезпеки: 3 - помірно небезпечні пестициди; 2 - небезпечні пестициди.
Фунгіциди (знищують грибки).
Акарициди (токсичні для рослиноїдних кліщів).
Інсектициди (знищують шкідливих комах).

Мовою індіанців Центральної Америки, помідори називалися «томатль». А слово «помідор» походить від італійського слова pomo d'oro, що означає «золоте яблуко.

Лише огірок з Нідерландів не містить пестицидів з числа перевірених. Решта учасників дослідження виявилися «з добавками». Його побратим з Іспанії таїв у собі два нерегламентованих до використання для даної культури пестициду. Таким чином, він небезпечний для застосування.
Зразки помідорів з Іспанії та Нідерландів теж небезпечні: у першому виявлено три нерегламентованих для даної культури пестициду, у другому - два. Турецький помідор «повів» себе ще гірше: в ньому знайшли чотири нерегламентованих пестициду і один заборонений у нас в країні (піріметаніл).

Фраза «пестициди, нерегламентовані для даного виду продукції» означає, що для цих речовин не встановлено максимально допустимий рівень для даної продукції. Тобто вони не дозволені до застосування при вирощуванні тих чи інших культур (в нашому випадку - огірків і помідорів).
Така інформація міститься в «Єдиному переліку товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду (контролю) на митному кордоні і митній території Митного союзу». У ньому зазначені дозволені пестициди з назвами культур і дозволеними нормами. Піріметаніл, виявлений в турецькому помідорі, в цьому списку відсутня. Тобто його можна вважати забороненим до застосування. Решта сім пестицидів дозволені до застосування на території Митного союзу (вони є в списку), але не регламентовані до використання при вирощуванні огірків і томатів.

Але на цьому дослідження не закінчилося. У перевірених овочах був знайдений токсичний елемент миш'як і горезвісні нітрати (див. Таблицю).
Зате за кількістю радіонуклідів (цезій-137, стронцій-90), нітритів, токсичних елементів (кадмій, свинець, ртуть, олово) продукція безпечна.
Що стосується генно-модифікованих організмів в томатах, то перевірка їх не виявила.

Примітка:
* МДУ - максимально допустимий рівень.
** - ГМО перевіряли тільки в томатах, так як саме в них досить багато генетично модифікованих ліній (огірки не перевіряли, хоча на сьогоднішній день такі огірки вже є в природі).

невтішні висновки

На жаль, результати проведеної перевірки невтішні. Вона виявила кілька глобальних проблем.
Контроль за пестицидами в овочевої продукції у нас в країні практично відсутня. Застосовувана вУкаіни схема контролю, при якій обов'язковій перевірці підлягають лише два пестициду, а про решту повинен інформувати виробник (постачальник), неефективна. Виробники (постачальники) часом і самі не знають, що міститься в їх продукції, так як не проводять подібних досліджень. Тим самим вони порушують вимоги Технічного регламенту Митного союзу «Про безпеку харчової продукції».
Незахищеність споживача і відсутність гарантій безпеки. Споживач покладається на заяви виробників про екологічну чистоту продукції, але подібні заяви повинні підтверджуватися систематичними перевірками, яких немає.

Зразки томатів (зліва направо): з Нідерландів, Іспанії та Туреччини

Ви провели цікаве дослідження, але я в принципі не купую імпортні томати й огірки, краще не мати ці продукти, вони не мають смаку і запаху. А коли настає сезон цих овочів купую наші вітчизняні овочі на ринку, до магазинів у мене довіри немає, на етикетках може бути зовсім не те, що в дійсності.
Було б цікаво дізнатися якість наших овочів. Особливо в світлі сьогоднішньої політики держави.

Добридень!
Дякую за статтю!

Але проблема лише в тому, що навіть купуючи начебто нормальні і по сезону огірки, полежавши в холодильнику пару-трійку днів, вони починають виділяти якусь сіро-білувату слиз. Тому питання залишається актуальним і відкритим, навіть в сезон.
На жаль, довіри до продавців немає абсолютно.