Класичний рецепт борщу

Найпопулярнішим першою стравою для багатьох людей є суп. А й справді - складно уявити обід без борщу на столі. Мало того, що він смачний, так ще й містить багато корисних речовин. Борщ - українська страва, в класичному вигляді він вариться з салом і часником. український рецепт точно такий же, але для нього сала не буде потрібно. Якщо ви приготуєте борщ на нашу рецептом, то отримаєте смачне і гарне блюдо. Обов'язково зваріть його!

• 350 м - свіжої капусти.
• 800 м - яловичини.
• 1 шт. - моркви (до 100 м)
• 3 шт. - невеликого картоплі.
• 2 шт. - буряка (150 г).
• 1 шт. - ріпчастої цибулі.
• рослинна олія.
• 1 ст.л. томатної пасти.
• 2-3 зубки часнику.
• зелень.
• перець і сіль за смаком.

Як приготувати смачний червоний борщ

1. Спершу потрібно підготувати бульйон. Промийте яловичину на кістці кілька разів, помістіть в окрему каструлю, налийте холодної води. На сильному вогні потрібно довести м'ясо до кипіння, потім поставити конфорку на мінімум. У цей час можна додати трохи солі. Бажано варити борщ на повільному вогні, щоб овочі не переварились. Яловичина буде готова протягом години. Якщо від кістки м'ясо відходить легко - значить воно приготувалося.

2. Поки яловичина буде варитися, ви можете підготувати овочі для борщу. Цибуля, картопля і морква наріжте на дрібні шматочки. Приберіть погані листя з капусти і наріжте її.

3. Як тільки м'ясо буде готове, дістаньте його і почекайте, поки воно охолоне. Потім приберіть кістки і поділіть м'якоть на дрібні шматочки.

4. М'ясо помістіть знову в бульйон, прибирайте час від часу пінку.

5. Як тільки бульйон дійде до кипіння, засинайте до нього нашатковану капусту.

6. Знову дочекайтеся закипання і помістіть нарізану картоплю в каструлю. Бажано всі інгредієнти кидати в киплячий бульйон. Посоліть масу і додайте перцю. Якщо хочете, можете додати інші прянощі: хмелі-сунелі і інші приправи.

7. Буряк потрібно перетворити в дрібну соломку. Візьміть рафінована олія, змастіть сковороду, пересипте туди буряк. Гасіть буряк на невеликому вогні до 10 хвилин. За пару хвилин до її готовності, додайте трохи лимонного соку. Трохи згодом додайте томатну пасту і потримайте ще 1-2 хв. сковороду на вогні. Буряк для борщу приготовлена.

8. Висипайте її в каструлю.

9. Цибулю і моркву наріжте на невеликі кубики (моркву можна натерти), обсмажте все на сковороді, попередньо додавши масла. Довго не тримайте, інакше цибуля втратить соковитість. Йому буде досить золотистого відтінку. Правильна засмажкою - секрет смачного борщу.

10. Дочекайтеся, коли знову буде кипіти бульйон, потім додайте зажарку.

11. Останнім вирішальним інгредієнтом буде часник. Подрібніть його і тільки по завершенню варіння додайте його в борщ. Він додасть неповторний аромат і приємний смак борщу.

12. Щоб блюдо стало красивим, додайте подрібнену зелень. Це слід зробити за кілька хвилин до завершення варіння.

13.Ожідайте, поки суп настоїться. Якщо хто не знає, то борщ приготований по правильному рецептом на наступний день буде ще більш смачним і ароматним.

Ваше апетитне блюдо готове!

Секрети смачного борщу

1. Борщ подається на перше у багатьох країнах світу. Але свої традиції блюдо бере з України, адже саме там його вперше почали варити тоді, як починали з'являтися овочі. В українському борщі вперше з'явилося м'ясо і буряк. Борщ є на 100% селянським стравою, адже його інгредієнтами є тільки овочі з городу і домашнє м'ясо. Зараз же люди варять борщ з будь-яким м'ясом: курятиною, гусятиною, свининою, індичатиною. За класичним українським рецептом в борщі має бути присутня яловичина, або як запасний варіант свинина.

2. Основні інгредієнти, які додадуть борщу незабутній смак, це: картопля, капуста, буряк, м'ясо з кісткою, морква з цибулею і вода. Тому якщо ви хочете отримати перше блюдо з неповторним смаком, то заздалегідь запасіться продуктами. Зараз же замість помідор багато господинь використовують томатну пасту. Як запасна ідея - це нормально, але в класичному рецепті використовуються виключно томати.

3. Спеції ви можете додавати на свій смак. Ключове правило - це правильна варіння борщу, його потрібно варити на невеликому вогні 2 або більше годин. Найбільше часу піде на отваркі м'яса - приблизно 1,5 години. Картопля з капустою повинні варитися 15-20 хвилин на невеликому вогні. Як говорилося раніше - засмажкою дає борщу особливий смак, тому її потрібно зробити правильно. Цибулю і моркву слід трохи підсмажити, потім потрібно протушкувати масу близько 20 хвилин.

4. Якщо хочете отримати гостра страва, то обов'язково додайте трохи цукру. Для наваристого потрібно додати сало і часник, попередньо все подрібнити. За 30-40 хвилин до завершення готування кидайте їх в каструлю.

5. Лимонний сік на пару з помідором зробить пікантний смак. По завершенню варіння рекомендується для краси страви посипати його зверху зеленню. Борщ має настоятися, і чим більше - тим краще. Подавайте його на стіл разом зі сметаною і часником. Замість хліба краще підійдуть пампушки.

6. Класичний борщ дуже багатий на вітаміни. Завдяки різноманітності овочів ви отримаєте багато корисних речовин. Вкрай корисним буде білок, який потрібен всьому організму, його багато в м'ясі. Часник з цибулею є хорошими засобами для підняття імунітету і захисту від різних хвороб. Тому обов'язково зваріть борщ на нашу рецептом, адже це смачне і корисне блюдо!

Поділитися в FB