Свинина, тушкована в пиві, для подруги
Свинина, тушкована в пиві
Але повертаємося до нашого рецептом.
Тих, хто не особливо любить смак пива, можу порадувати - в готовій страві він майже не відчувається. Правда, в процесі приготування хлібний запах буде по всій квартирі)) Але соус вийде смачний і насичений! Для цієї страви можна використовувати як свинину, так і яловичину (як і для м'яса по-албанською)
Нам знадобитися:
600 грам свинини або яловичини (можна злегка замороженої)
1 червоний перець (за бажанням, але я віддаю перевагу додавати)
3 чайні ложки гірчиці дижонской (якщо немає - нічого страшного, я іноді готую без неї)
1 чайна ложка паприки меленої
1 \ 4 чайної ложки чорного меленого перцю
10 грам темно-коричневого цукру
Рослинна олія для смаження
приготування
- М'ясо нарізати шматочками розміром 3х3. Якщо є жир, його краще зрізати.
- Викладаємо м'ясо на розігріту сковороду з рослинним маслом. На великому вогні обсмажуємо свинину з усіх боків. Добиваємося, щоб колір м'яса став золотисто-коричневий з скоринкою.
- Цибулю чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями.
- Викладаємо обсмажене м'ясо в посуд, де будемо гасити нашу вкусняшку. Бажано вибрати товстостінну каструлю або гусятницю, казан тощо.
- На тій же сковороді, де смажили м'ясо, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Перекладаємо цибулю до м'яса, додаємо до них сіль, перець, гірчицю, цукор і паприку.
- Займемося помідорами. Сподіваюся, ви знаєте, що треба зробити, щоб зняти шкірку з помідорів? Опишу цей процес на всякий випадок)
- На помідорі знизу робиться неглибокий хрестоподібний надріз. Потім він опускається на 20-30 секунд в окріп. Після цього шкірка легко знімається!
- Отже, нарізаємо очищені помідори на дрібні кубики. І червоний перець теж.
- Викладаємо перець і помідори в каструлю. Вливаємо пиво і залишаємо гаситися на маленькому вогні під нещільно закритою кришкою хвилин на 50. Хочу зауважити, що якщо ви використовували для цієї страви яловичину, то часу на приготування може піти більше.
- М'ясо готове, коли воно стало м'яким. Соус за бажанням можна згустити однією-двома чайними ложками борошна. Добре розмішати і довести до кипіння. Любителі зелені можете присмачити блюдо улюбленої зеленню, смак тільки покращиться.
- З чим же є свинину в пиві? Можна з хлібом, щоб вмочати його в м'ясний соус, ммм ... Або з будь-яким гарніром, картопляне пюре, наприклад.