Супчик курячий з потрошками від Гліба Жеглова рецепт з фотографіями
складові
- *** Вода - 2,5 л
- *** Субпродукти (шлунки, серце, печінка) - 300 г
- *** Цибуля ріпчаста - 1 шт
- *** Морква - 1 шт
- *** Картопля - 300 г
- *** Масло рослинне (для засмажкою)
- *** Вермішель (з гіркою) - 3 ст. л.
- *** Зелень (за смаком)
- *** Часник (за смаком)
- *** Сіль за смаком)
- *** Перець запашний (за смаком)
- *** Лавровий лист - 1 шт
Як приготувати
1 - Багато хто думає, що суп з потрошками готується на бульйоні, звареному з тих самих потрошки. Це не вірно. У самій назві супу легко встежити, що суп курячий. Але з потрухами, мається на увазі, що потрошки - це особливість супу, благородна добавка.
Бульйон я варила на кісточках від курки заздалегідь з вечора. Дуже наваристий вийшов бульйон. Готуємо потрошка, (шлунки предворительно замочити в холодній воді на 3-4 години), промиваємо їх гарненько і нарізаємо на більш дрібні шматочки.
2 - Кладемо в воду, доводимо до кипіння і
3 - варимо хвилин 5. Сливаем воду.
4 - Ріжемо цибулю і натираємо на тертці моркву.
5 - Обсмажуємо овочі на рослинному маслі.
6 - Картопля очищаємо і нарізаємо.
7 - Наливаємо бульйон в каструлю (близько 2-х літрів), солимо, перчимо, включаємо вогонь. У киплячий бульйон кладемо картоплю, пупки і сердечка. Через 20 хвилин печінку і зажарку.За 5 хвилин до кінця варіння кладемо вермішель. Можна використовувати домашню локшину, я поклала магазинну павутинку.
8 - Після сигналу, кладемо нарізану зелень, подрібнений часник і лавровий лист. Через 5 хвилин лаврушку прибираємо, інакше буде гірчити.
9 - Суп гідний Гліба Жеглова, готовий! Пробуємо!
покрокові фото
додаткова інформація
«Зараз би супчику курячого, та з потрошками! А, Шарапов. »- знаменита фраза Гліба Жеглова з фільму" Місце зустрічі змінити не можна. Суп дуже смачний і ситний!
Рецепт: Супчик курячий з потрошками від Гліба Жеглова, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах