Сучасна пшениця труїть людей і викликає хвороби - теорії змов - новини

За словами кардіолога Вільяма Девіса, який написав книгу про найпопулярнішому в світі зерні, сучасна пшениця, це «ідеальна хронічна отрута».

Девіс говорить, що пшениця, яку ми їмо зараз, це зовсім не та пшениця часів наших бабусь: «Це високе 18-дюймовий рослина, створене шляхом генетичних досліджень в 60 і 70 роках минулого століття», розповідає програмі CBS This Morning Девіс.

«У цій штуки багато чого такого, про що вам ніхто не розповідає. Наприклад, в ній є новий протеїн під назвою гліадин. Це не глютен (клейковина). Я зараз говорю, звертаючись не до тих, у кого непереносимість клейковини і целіакія (хвороба; прим.). Я говорю це всім, тому що все схильні до білку гліадіну, адже це опіат. Він зв'язується з рецепторами опіатів в вашому мозку і стимулює апетит ».

На питання про те, чи може сільськогосподарське виробництво повернутися до зерна, яке проводилося раніше, Девіс сказав, що це можливо, але що це економічно недоцільно, оскільки та пшениця дає менший урожай з тієї ж площі. Однак, за словами Девіса, почався рух відходу від вживання пшениці, після чого люди істотно втратили вагу.

«Якщо три людини втратили пару кілограм, це здорово», говорить він. «Але ми бачимо, як сотні тисяч людей втрачають 15, 40, 70 кілограм. Діабетики перестають ними бути; хворі артритом відчувають різке полегшення. У людей проходять пухлини ніг, кислотний рефлюкс, синдром подразненого кишечника, депресії і так далі ».

Щоб уникати цих містять пшеницю продуктів, Девіс радить їсти «справжню їжу» - авокадо, оливки, оливкова олія, м'ясо, овочі. «Але тільки не зерно. Коли я говорю зерно, то маю на увазі пшеницю, тому що понад 90 відсотків усього зерна, це пшениця, а не, скажімо, ячмінь або льон ».

Доктор Девіс говорить, що все альтернативи по заміні продуктів з перемеленого зерна продуктами з цілісного зерна, що нібито корисно для здоров'я, це приблизно як заміна сигарет без фільтра сигаретами з фільтром, і переконання в тому, що це корисно для здоров'я. Така ця логіка харчування, яка по суті своїй порочна. Що, якщо трохи підняти ставки і сказати, давайте усунемо все зерно, що відбудеться тоді?

І тоді ми побачимо не просто поліпшення здоров'я, а трансформацію охорони здоров'я.

У народній медицині амарант може бути цікавий як джерело отримання біологічно активних речовин - Амарантіна, рутина, каротиноїдів.

Амарант дозріває через 4-5 тижнів після посіву, а в захищеному грунті може давати врожай цілий рік. Він може рости в умовах посухи і спеки і на засолених грунтах.

Амарант протягом 8 тисяч років був однією з основних зернових культур Південної Америки і Мексики ( «пшениця ацтеків», «хліб інків»), поряд з бобами і кукурудзою. Після іспанського завоювання Америки ця культура була забута. В Азії амарант популярний серед гірських племен Індії, Пакистану, Непалу і Китаю як зернова і овочева культура. Зерна амаранту містять до 16% білка, 5-6% жиру, 55-62% крохмалю, пектини, мікро- і макроелементи. За змістом лізину білок амаранту в два рази перевершує білок пшениці. Основу жиру складають ненасичені жирні кислоти (олеїнова, лінолева, ліноленова); ліпідна фракція містить до 10% сквалену. Продукти з зерна амаранту смаком і ароматом нагадують горіхи; вони дуже поживні. Більше половини білків амаранту становлять альбуміни і глобуліни зі збалансованим амінокислотним складом