Спаржа - вирощування на ділянці різними способами популярних видів і сортів

Будь-яка спаржа овочева - це недорозвинені, молоді стебла, які дуже корисні і смачні в запеченому, вареному або в свіжому вигляді, вони хрусткі і соковиті. Колись спаржу використовували в якості дизайнерського прикраси для інтер'єру будинку або квіткових композицій, але сьогодні вона стала одним з головних інгредієнтів на кухні. Овоч славиться своїми прекрасними дієтичними і смаковими якостями. У ньому міститься дуже багато вітамінів, до яких відносяться амінокислота аспарагін, корисні мікроелементи та інші.

Якщо постійно їсти спаржу, то вона здатна розширювати периферичні кровоносні судини, завдяки чому тиск людини нормалізується, поліпшується робота серцевого м'яза, відновлюються тканини печінки.

Багато людей вибирають вирощування спаржі в домашніх умовах, щоб поліпшити стан здоров'я при цукровому діабеті, захворюваннях нирок і подагрі. Саме тому маса власників присадибних ділянок освоюють вирощування спаржі в теплиці, щоб завжди на кухні мати цей продукт.

Вирощування спаржі з насіння або поділом куща

Щоб розмножити овоч, вирощується розсада спаржі або ділиться сам кущ. Посів насіння починається ранньою весною, витримуючи відстань між молодими саджанцями близько 30 см, глибина зачепила насіння 3 см. Коли на паростках з'явиться по два листочка, розсаду потрібно прорідити, залишаючи тільки найміцніші і більш розвинені рослини. На постійне місце її необхідно висаджувати в кінці літа. Якщо використовується вегетативний спосіб розмноження, то для цього беруть тільки високопродуктивні рослини, вік яких чотири роки. Їх коріння викопують восени і ділять на частини, на кожній з них має бути по 2 розвинені нирки.

Відстань між саджанцями необхідно мінімум 90 см, при цьому верхівкові нирки молодих кущиків повинні бути на рівні грунту, а нирки коренів - під землею на 2 см. У кожну лунку до посадки рослини вносять певну кількість перегною або компосту, в середньому цей показник дорівнює 4 кг на квадратний метр. Щоб вирощування спаржі принесло хороший урожай, потрібні прополки, розпушування грунту і підгодівлі молодих кущиків.

Під час вегетативного періоду рослини підживлюють 4 рази. Для підгодівлі використовують розчин, куди входить: 20 гр. калійного і фосфорного добрива, 15 гр. сечовини. Крім цього, восени в грунт вносять компост і підгортають рослину.

Якщо виконується розмноження за допомогою черешків, то їх збір починають тільки у дорослих рослин, яким мінімум три роки. Їх довжина повинна бути близько 30 см, а товщина від 1,5 см. У перший рік посадки знімають не більш 4-х листків протягом одного сезону. На наступний рік урожай більше, збирають його через кожні 14 днів. Вибирають паростки з міцними, потужними черешками, а листові пластинки видаляють. Квіткові пагони необхідно регулярно зрізати. Незалежно від сорту, спаржа: вирощування з насіння вимагає хорошої родючого грунту, де багато гумусу, може підійти і супіщаний грунт, а ось кислий є непридатним.

Зазвичай рослина росте на одному місці мінімум 14 років, проте для цього будуть потрібні найкращі умови для спаржі, тобто хороший грунт, догляд, полив, добрива. Вона відноситься до холодостійких рослин, тому може витримувати температуру до -30 градусів. Молоді, весняні пагони дуже чутливі до холоду, тому бажано висаджувати кущі в місцях, де немає протягу і вітру. Обов'язково в осінній період вносити в грунт органічні добрива, а також суперфосфат і хлорид калію.

Розмножується спаржа кореневищами і насінням, які до посадки замочують у воді. Після того як насіння набухнуть, їх укладають на мокру ганчірку, де вони почнуть проростати. Через тиждень їх можна висаджувати в грунт. Перші сходи з'являються через місяць, за цей період грунт удобрюють сечовиною, сульфатом амонію або гноєм, розведеним у воді.

Якщо порівняти догляд за спаржею та іншими овочами, то він практично не відрізняється. До морозів рослина вкривають перегнилого гноєм або торфом. Далі старі коріння навесні відкопують і переглядають їх на наявність пошкоджень, тобто гнити, ураження шкідниками, виснаженість. Найбільші корінці, де є мінімум 5 нирок, можна пересаджувати в підготовлені борозни, на дно яких вистилають компост. Якщо використовується насіннєвий спосіб розмноження, то перший урожай можна отримати лише на третій рік. Для цього землю відгортають до місця зростання втечі і акуратно його зрізають. Також урожай збирають до того, як головки ще не розпустилися.

Різновиди спаржі і їх опис

За кілька останніх років вирощування у відкритому грунті спаржі стало заняттям багатьох садівників-любителів, з'явилося безліч сортів цієї рослини, і нараховуються вони вже сотнями.

Однак потрібно знати, що не всі види рослини є справжньою спаржею, так як існує всього три основних види. Наприклад, сюди входить: зелена спаржа, біла і фіолетова. Всі інші види, наприклад, соєве спаржа, були виведені штучно і не є справжніми. Звичайно, вони мають подібності з реальним товаром, але за смаковими якостями сильно відрізняються.

У кулінарії багатьох країн світу використовують тільки три види овоча і один з них - це зелена спаржа, яка є найпоширенішою. Вона має виражені смакові якості і містить багато корисних речовин, чим і відрізняється від інших різновидів. Біла спаржа має вишуканий, ніжним смаком, має м'яку консистенцію і є найдорожчим продуктом, тому її використовують в основному в ресторанах. Так як білий сорт дуже важко виростити, то його вартість досить висока, ніж у інших видів. Відмінність білого рослини полягає в тому, що воно містить багато калорій.

Дуже рідкісною вважається фіолетова спаржа, яка є середньою між білою і зеленою. Вона відрізняється насиченим смаком і невеликою гіркуватістю. Саме тому її дуже рідко використовують в кулінарії, ніж інші різновиди. Можете почитати статтю: Баклажани: вирощування і догляд у відкритому грунті для початківців.

спаржа Аржентельская

Аржентельская спаржа в саду або городі - це частий гість, так як вона здатна плодоносити близько 20 років, проте тільки при хорошому догляді. Вона має чоловічі і жіночі стебла, проте на перших урожай завжди більше. Головний недолік даного сорту - це мінімальна товщина пагонів. До плюсів, які забезпечує вирощування спаржі на дачі, відноситься її швидкий термін дозрівання. У висоту кущі не більше 2-х метрів, вони мають м'ясисте кореневище, яке дає плоди в будь-яку погоду. Протягом року на кореневище може утворитися до 50 нирок, які в травні дають плоди. Ширина пагонів не більше 2 см, причому за добу вони ростуть на 3 см.

Садять спаржу зазвичай розсадою, для якої заздалегідь готують грунт. Висадка доводиться на другу частину травня, коли земля прогріється до +18 градусів. Так як насіння овоча мають щільну оболонку, їх необхідно підготувати. Для цього насіння потрібно кілька днів потримати в теплій воді, температура якої мінімум +35 градусів. Кожен день воду міняють на чисту. Потім кілька днів їх пророщують, поки не з'являться перші паростки.

Наступний етап після заготівлі насіння - це догляд за спаржею та її посадка. Висаджується спаржа Аржентельская тільки на теплі, сонячні ділянки, де немає протягів і вітру. До посадки грунт готують, вносячи в неї 5 кг перегною і мінеральні добрива по 70 гр. на один квадратний метр. Ще до висаджування насіння землю потрібно рясно полити і виконати на ній борозни на глибину до 4 см, кущики висаджують на 30 см один від одного, якщо насіння, то через кожні 5 см.

Щоб прискорити процес проростання насіння, грунт вкривають плівкою, після перших сходів її знімають.

спаржа Царська

Безліч садівників і городників вибрали вирощування білої спаржі, так як вона мають смачну, білу м'якоть. Діаметр її пагонів до 2 см, а у висоту вони досягають до 160 см. Висаджувати даний сорт бажано на добре освітлених ділянках, де не продувають вітри. Щодо грунту, то спаржа царського обличчя не вибаглива до неї, але не любить засмічень бур'янами або перезволоження. На сьогодні агротехніка вирощування спаржі показує, що з квадратного метра вдається зібрати більше 3 кг зеленого продукту.

Для вживання в їжу використовуються тільки молоді пагони, які дуже смачні і м'ясисті. Їх варять, смажать або тушкують разом з іншими овочами, тобто використовують для приготування рагу. А ще з цього овоча готують смачні, ароматні гарніри, супи, бульйони або овочеві салати. Прекрасний, вишуканий смак виходить, якщо до спаржі додати лимонний соус. Щодо того, як проходить вирощування спаржі з насіння, то все за стандартною схемою, як і для інших видів.

Спаржа Мері Вашингтон

Прекрасна спаржа лікарська, яка володіє чудовим смаком, незалежно від того, варять її або смажать. За своїм складом вона є дуже корисною, тому що містить рибофлавін, бета-каротин, холін, тіамін, ніацин, фолієву і аскорбінову кислоту. До всього іншого, спаржа Мері Вашингтон багата на такі вітамінні елементи, як натрій, калій, залізо, кальцій, селен, марганець, мідь і інші вітаміни і мінерали, які потрібні організму людини.

Якщо порівняти інші сорти, то посів і вирощування спаржі цього виду припадає на більш ранні терміни, так як вона є скоростиглої. Рослина є багаторічників, з міцними, зеленими пагонами, перший урожай після висадки насіння збирають через 3-4 роки. Молоді пагони в діаметрі до 1,5 см соковиті, хрусткі, зелені. Цей сорт посухостійкий, здатний переносити великі морози, не пошкоджується шкідниками та хворобами. Безліч людей використовують вирощування спаржі через розсаду, щоб мати на столі цей чудовий продукт, який вживають у смаженому, вареному або консервованому вигляді.

спаржа Ніжин