Хлорофіл зелень взимку ¤k¤

Є ідея. Поки навколо нас достаток дармовий дикоростучої (а у кого-то і городньої) зелені, не упустити момент. І заготовити її на зиму таким чином: вичавити сік (наприклад, на шнекової соковижималці виходить консистенція майже пюре), заморозити в пляшках кілька літрів, щоб потім потроху розморожувати і вживати десь по 100 мл на день. Як оціните?

Думаю заморозка додасть свій великий мінус, а може обнулить сенс затії по темі хлорофила, та й не так все суворо взимку. Зелень тоді краще отримати від пророщування пшениці під яскравою лампою і іноді підкуповувати тепличну - це вистачить для нормального існування.

Що ж такий песимізм щодо заморожування? Це не самий руйнівний метод, хоча б тому, що ці самі рослини його терплять щозими і потім благополучно відроджуються. Іноді навіть трапляються статті, що заморожені овочі краще просто хранённих всю зиму, тому що в перших все процеси життя і втрати цінних речовин уповільнені до мінімуму. Звичайно, є незворотнім руйнується клітинна структура. Але в пропонованому варіанті вона вже зруйнована при отриманні соку. Єдине сумнів - чи не занадто довгий термін зберігання - півроку.
Інші варіанти, схоже, не можуть повноцінно замінити свіжу зелень. Так, є дані, що проростки містять в 3-5 разів меншу концентрацію цінних компонентів. Про теплицях ж є така цитата:
". Велику проблему представляють собою теплиці. Тут нас підстерігає нова небезпека, про яку мало хто здогадується - скління (часто це вінілове покриття) теплиць перешкоджає повноцінному доступу сонячного світла (до культур доходить лише частина всього спектра). Рослини - не тварини, вони не здатні пересуватися, а тому в природних умовах піддаються впливу великих доз УФ-випромінювання, яке, як відомо, сприяє генерації вільних радикалів. Тому Природа наділила рослини захисним механізмом - їх клітини ви розробляє вітаміни А, С, Е, поліфеноли (флавоноїди, ізофлавони, катехіни) і ще багато чого. Зрозуміло, що рослини виробляють все це тільки тоді, коли зростають в природних умовах. У теплицях все інакше. Як людина, засмагати через скло, ніколи не покриється засмагою, так і рослини, які сидять за склом теплиць, принципово відрізняються за своїми властивостями від тих же рослин, що знаходяться в природних умовах.
. Коли комаха сідає на рослину, його листя виділяють хітоназу і хітинази, за допомогою яких рослина засвоює крихітне, але необхідне йому кількість хітину (близько нанограмма) з лапок і тіла комахи. Поливаючи поля отрутохімікатами, призначеними для боротьби з комахами, людина перериває цей ланцюжок життя, і замість хітину рослини вбирають отруйні речовини. На безплідною, позбавленої сили землі рослини просто відмовляються рости - тоді в хід йдуть хімічні добрива. На добривах рослини визрівають, але необхідних ферментних систем в їх плодах вже немає. "

Чи не усёк взаємозв'язку між зимуючим корінцем і зеленню в морозилці - це як порівняти плід в животі у жінки який плаває в рідині і не дихає, і з дорослою людиною який пірнув підводу затиснувши ніс з ідеєю існувати як плід - один спокійно так проживе поки середовище не змусить діяти, другий помре через хвилину. В першу чергу ви спочатку вбиваєте рослина - забираєте функцію відновлення, потім руйнуєте саме тіло тривалим морозом. Далі ви чогось додаєте ефект руйнування соковижималкою, забуваючи що це робиться з свіжому рослині в якому всі процеси ще живі і тільки після руйнування починають утилізуватися - за цей час ми і повинні випивати соки. Загалом немає ніяких зв'язків при порівнянні. Замороження може і краще зберігає багато вітамінчики, ніж овочі та фрукти які зберігаються більше ніж 4 місяці ... але вітамінчики це справа третя і їх в наш час не важко відшукати, синтезувати Сироїду.
А багато хто може на своїх тепличках (для зелені достатньо дуже низька простір укрите целофаном, тобто грядка укрита) довго до зими мати зелень і рано навесні знову свіжу мати. На вікнах росте цибуля і деяка зелень. Покупну можна вимочувати і є апарат іонізації ніби як раз для цього. Ну і я вже зим п'ять якось обходився без зелені - нічого такого не відбувається - думаю капуста для мікрофлори важливіше в суворі місяці. Ну і я не стверджую, що хлорофіл точно знищується після заморозки - це кому треба краще з'ясувати, але думаю що речовина це не стабільно і від того швидко зникає ...

Після пару років на сирій, дізнався що треба і корисно робити зелені коктейлі. Тим більше що в городі було багато своєї свіжої зелені, яку важко було їсти у великій кількості, тільки в зелених салатах або так зелень загортати в листя зелені (щавлю) і є (моно). Але це все було не так смачно, і було схоже і справді на травоїдного. Але спробувавши зелені коктейлі - Я як і багато, відразу або через час, відмовився від них, так як якщо чогось серйозного не вигадувати, то вони не смачні або моторошно несмачні. Так про них і забувають все ...
А тут після зими і легкого харчування (мало і рідко), я побачив рецепт борщу сирого (у верхньому спойлері) ... а я як раз думав, як же можна поїдати велику кількість зелені і щоб це було смачно. Весна - сезон коли сироїди повинні від'їдатися зелені (дешево і вже не з стремних чужих теплиць). Ось і мені почали підвозити з села цибулю і різнотрав'я (городня зелень і зелень несмачна неогородная - листя кульбаб і інших рослин), а є її важко - салати не їм, та смачного хочеться, а від зелені це важко отримати, особливо різнотрав'я несмачного. І з першого разу підсів я на зеленому коктейлі які називають борщем зеленим, тільки на свій варіант, зробив його дешевим і від того їм можна тільки і харчуватися, і при цьому він ДУЖЕ смачний (як для смаку сироїда). Зараз я два рази готую такий борщ на двох людей, встигаю приготувати його за 15 хвилин (помити зелень, і закинути все в блендер). Трохи більше двох літром густого зеленого борщу з'їдаю виходить, і відчуваю залежність від нього, тільки не зрозуміло від чого вона - чи то на смак підсів після жідкоеденія, то чи організм до зелені допа. Часто в зелені коктейлі кидають різні фрукти щоб поліпшити смак, так і в ролику видно, що авокадо там не зовсім до речі. Та й дорогі вони в багатьох країнах, щоб поїдати його так часто (а хтось ще й жирок не хоче накопичувати ...). Від того я його прибрав зі свого рецепта, і замінив його коренеплодом - що краще поєднується з зеленим коктейлем, і він дешевше на багато і смачніше в борщі. Єдине що не можна виключити - це кислоту цитруса, це основа смаку, але кислота цитруса це відносно добре, вона покращує процес в шлунку на відміну від інших фруктів які кидають в блендер з зеленню для смаку. Загалом, нижче описаний рецепт борщу на який я підсів, а точніше те як «дешево і сердито», і смачно поїдати зелень в нормальній кількості, і отримати швидко сілёнкі (хлорофіл, мікроелементи і вітаміни, і перетерту ідеальну їжу для мікрофлори) розгублені взимку .
ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ (простий).
Для цього треба мати блендер, і мати інгредієнти показані на першому фото, тобто сезон зелені і коренеплід селери. Весь сенс у тому що основа перемелюється в блендері, і виходить очнова того що буде в тарілці - смачна зелена гуща, типу наваристий борщ. Але ще мала частина докидали вже потім в тарілку для хрускоту, і для того щоб зуби щось жували - корінь потертий на тертці виконує роль макаронів в цьому супі, а білі кінчики лука плаваючі в супі - це щось типу грінок ...
За фотографіями нижче зрозуміло що все робиться і закидається в блендер, з чайною ложкою з горою меду, лимон кидається без шкурки і без кісточок, природно в блендер додається до всього і вода. Залишається деяка частина зеленої цибулі і шматок селера. Далі все перетворюється в одну рідку масу, розливається відразу по глибоких тарілках щоб суп не став осідати, і в тарілки докидали то що залишилося для жування.
На Фото2. показані інгредієнти які підсилюють смак, або роблять його менш сироедческім але смачніше, і т.п. Під # 1 це заздалегідь дрібно нарізана капуста і цибуля і заправлені оцтом і трохи водою, потім ніч під кришкою в холодильнику це все просочувалося, потім можна щоб видихнуло і додається як підсилювач і хрускіт в суп. Але це відхід вже від корисності трошки і додатково б'є по зубах, тобто швидше для стравоманів такий варіант супу. Під # 2 - це томат загорнений, тобто застосовується як ідеальний підсилювач смаку, але знову таки робить суп трохи менше сироедческім, на два літри супу треба 500 мл томату. Природно сироїди додають просто пару помідор, але в той час коли цей суп до речі - помідори нормальні не ростуть. Під # 3 - це злегка пророщена зелена гречка, тут суперечностей з сироедством немає, її додають як додаткове що можна жувати зубами в цьому супі. Головне щоб не було слизу при пророщування, або доведеться тоді її промити перш ніж кидати в суп. Під # 4 це гірчиця, бідного ближче до натурального складу - ідеальне доповнення до смаку, дуже добре поєднується з медом в блендері, досить пів чайної ложки з горою.

1. Необхідна для рецепта, щодо обов'язкове.

2. Не обов'язкові інгредієнти. ускладнення борщу і збільшення смаку.

3. Відсоток того що не йде з живих продуктів в блендер.

4. Якщо блендер нормальної потужності, то кидається все грубо нарізане і подрібнюється з водою / соком в однорідну рідину.

5. На вигляд так собі, а на смак то що треба, і є чому хрустіти.

Спробував зробити цей зелений борщ - щось на кшталт окрошки, тільки без ковбаси, кефіру і картоплі. Так само багато хочеться з'їсти як же багато хочеться посолити. Краще з'їсти всі інгредієнти по окремості, думаю корисніше буде.

Так, нагадує окрошку - що добре влітку. Тільки цитрус швидко робить зуби чутливими якщо їм захопитися. Може моно і корисніше. Але ви стільки разнатравія не з'їдять моно. Від того пишу цей рецепт як в себе впихнути зелень у великій кількості смачно.

1. Чи буде більше користі, якщо зелені коктейлі робити на капустяному квасі?
2. Якщо додавати пару столових ложок білка (пророщеної гречки / зелений свіжий горошок / замочені насіння.) В коктейль, як це позначиться на ефективність / засвоюваність і на наборі ваги?

1. Ну як би великого сенсу немає, так в засвоєнні зеленого коктейлю і так немає проблем. А квас в такому випадку можна розглядати як не потрібну суміш, тобто кисленьке з бактеріями і там разом з хлорофільние лужної зеленню ... Куди корисніше і природніше буде - якщо це все зустрінеться в кишечнику, тобто кожен окремо пройде свою обробку шлунковим соком і ферментами в тонкій кишці. Бактерії знайдуть в кишці ту зелень і так. Загалом, ускладнювати немає сенсу, навіть якщо ваша ідея в тому щоб менше підходів в питво робити ... Нехай хлорофіл засвоюється в більш нормальному тлі при своєму pH.
2. Ну більше тормазнёт перетравлення, і шлунок буде довше думати як це обробити. А хлорофіл краще швидше перегнати далі шлунка для засвоєння, а то він не стійкий. Так що теж немає сенсу - суміші це завжди гірше ніж моно, а тут ви зовсім різні види змішуєте, ну і коктейлі зелений - продукт з «особливих», тобто не любить ускладнень якщо мета отримати всю користь з нього. Для ваги можете окремо робити білкові коктейлі, тобто робити ситне через блендер - дрібнодисперсним. Якщо смак бридкий з чогось виходить, ну додайте кислинку фруктову, трохи тільки. Загалом, це різні справи, де коктейль - занадто важливий продукт (наша кров здорова від нього), щоб його псувати необов'язковими доповненнями. А ось менш важливе - тежеляк, то його можете злегка виправляти щоб увійшов, ну і пам'ятайте що треба на добу його мала кількість, тобто стакан на добу зробили і все (сталість важливіше ніж кількість).

Вирощування зеленої цибулі вертикальним компактним чином
Підходить для зимових і весняних місяців, і в міських умовах де мало місця для вирощування в приміщенні свіжого цибульки і хлорофілу.
1. Необхідні три 2-ухлітровие пластикові пляшки з під мінералки, без серйозних вигинів форми. На фото показано 1,5-2-літрові, просто під рукою не виявилося трьох 2-летрових. Просто в 1,5-літрові не кожна чоловіча долоню влізе з цибулею, в загальному незручно і місце трохи менше. Багато хто використовує 3-5-літрові фляги (окремо одну велику, а не як я зробив склеївши три дрібні). але думаю більше цибулі туди не всунешь, так як багато вільного простору по центру вийде. Склеюємо їх скотчем, перш відрізавши горлечка нижче, щоб догори вже не була загину.
2. Маркером в шаховому порядку намічаємо де будемо проплавлять дірки сантиметрові. Виходить в відстані з розміру наявного лука, а цибуля має бути трохи менше середнього. Зверху один ряд дірок не треба буде робити, так як там цибулю зростатиме понормальному - зверху.
3. Далі включаємо газ, і розпалюються кінчик широкої викрутки яка гостріше. І продірявлюють прокручуючи там де позначили маркером. Дірки робити максимально такими, щоб мізинець ледве протиснувся (я робив менше і це трохи неправильно). Головне занадто вузькі не зробити, тому краще трохи розширити, якщо не ясно які треба.
4. Далі треба взяти цибулю з сухими хвостами, і хвостиками просовувати в дірки зсередини, і шарами так просуватися вгору - цибуля, потім земля, і так далі. Кожен раз прітрамбовивать землю до цибулі з боку центру (краю невикористаної боку кожної пляшки). Зверху стандартно тицьнути цибулю, тут вже можна великі цибулини.
5. Поставити на тарілку і на вікно де буває сонце. Полити пару раз щоб просочилася злегка земля до самого низу. Поливати краще потроху, порціями. Землю купити в квітковому магазині, найпростішу, пухку, дешеву - 7-мілітровий пакет точно вистачить і ще залишиться. Але, треба ще виконати калібрування Попок лука з дірками. Треба за стирчать хвостики потягнути кожен цибулю, щоб він точно потрапив потрібним місцем в дірку, так як при збиранні конструкції він міг трохи зміститися. Так натягнувши кожен цибулю, навіть відірвавши через це сухі хвостики. Потім хвостики які не відірвалися - треба розриваючи розкрити, щоб цибуля відчув - тепло / сонце / повітря, тобто куди можна рости. Через тиждень вже буде видно початковий результат, а через місяць напевно буде навіть красиво на вікні.

ФОТО стадій ПРОЦЕСУ:

Після повного обривання всієї зелені під нуль - через пару днів зростання почалося заново. Можна вдруге очікувати 50% врожаю, більше цибуля не зможе. Виходить 1,5 врожаю можна взяти з цибулин середнього і дрібного розміру.