Соняшник - сонячний доктор, просто про здоров’я

У соняшнику багато корисних властивостей

Лікування соняшником широко застосовується в народній медицині

Соняшник, або соняшник, - рослина невибаглива і дуже ефектне. Великі яскраво-жовті, як сонце, квіти соняшника повертаються назустріч сонячним променям і незмінно привертають загальну увагу. Але не всім відомо, що практично вся рослина - від коренів до пелюсток - має потужні лікарськими властивостями. Хоча з'явився соняшник вУкаіни порівняно недавно, в XVIII столітті. Насіння соняшнику привезли з Мексики, де «траву сонця» або «перуанський квітка сонця» був відомий вже не одну сотню років.

листя соняшнику

Першими для лікування використовуються листя соняшнику, коли вони досягають 6-8 см. Їх обривають, сушать в тіні на протязі і розтирають в порошок. Цей засіб допомагає в лікуванні хвороб головного мозку, селезінки, використовується для очищення судин. Порошок приймають по 0,5 стіл. ложки, додаючи в воду або чай, один раз в день. Тиждень - прийом, тиждень - перерва. Курс - 4 рази на рік до поліпшення стану.

квітки соняшнику

Настоянку квіток соняшника використовують ліки для лікування і профілактики простудних захворювань. Готують настоянку соняшнику так: скляну банку щільно заповнюють пелюстками соняшника майже доверху, заливають спиртом або горілкою, закочують металевою кришкою і ставлять у тепле темне місце. Настоянка готова, коли рідина стане коричневою і маслянистої. Пелюстки віджимають, рідину зливають і використовують ліки при застудах. Дорослим - по 1 стол. ложці 3 рази на день за 20 хвилин до їжі, дітям 5-14 років - по 1 десертній ложці 2 рази в день за 10 хвилин до їди. Настоянка соняшнику має дуже сильну дію, тому її можна приймати тільки 3 дні!
Капелюшок соняшнику корисна при захворюваннях печінки, шлунка, дванадцятипалої кишки, кишечника, підшлункової залози. Капелюшок соняшнику зрізають, коли насіння в ній при стисненні розмазуються між пальцями. Зривають всі пелюстки, а саму капелюшок з насінням пропускають через м'ясорубку. Отриману масу змішують з цукром (1: 1), розкладають в скляні банки, накривають папером, зав'язують мотузкою (кришки не використовують) і ставлять в холодильник. Приймають по 1 стол. ложці на склянку води або чаю 3 рази на день. Лікувальний курс - місяць, профілактичний - тиждень.
З внутрішньої частини кошики (вати) виходить хороша розтирання для хворих суглобів. Наповнюємо банку ватою трохи більше, ніж наполовину, доливаємо зверху горілкою, наполягаємо 10 днів.

Cемечкі соняшнику

Насіння соняшнику, напевно, саме улюблені ласощі жителів нашої країни. Це - ідеальна їжа, яка забезпечує нас необхідними мікроелементами і вітамінами, лікує і відновлює структури нашого організму на всіх рівнях, уповільнює старіння і благотворно впливає на загальний стан здоров'я. Корисні властивості насіння соняшнику визначає їх багатий склад. У насінні соняшнику міститься багато біологічно активні речовини, корисні для організму людини: вітаміни В1, В2, РР, залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор. Є також вітамін А, що забезпечує пристосування очей до світла різної інтенсивності, вітамін D, що впливає на мінеральний обмін речовин і особливо необхідний в юному віці, коли йде інтенсивний ріст організму. Його відсутність і недолік може стати причиною рахіту. Вітамін Е, що стимулює м'язову діяльність, що захищає клітини від ушкодження вільними радикалами, що перешкоджає тромбоутворення і гальмуючий прогресування атеросклерозу. До складу насіння соняшнику входять також линолієва і ліноленова ненасичені жирні кислоти (або вітамін F).
Так що є очищені соняшникове насіння не тільки смачно, але і корисно. Користь насіння величезна: вони мають властивість виводити холестерин, надають нормалізує на стінки кровоносних судин і є профілактичним засобом атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи.
Сирі полусозревшіе насіння сприяють нормалізації тиску, запобігають появі склеротичних бляшок на кровоносних судинах, заспокоюють нервову систему. Ліки з насіння роблять так: в каструлю вливають 2 л води, додають півлітрову банку сирих насіннячок, доводять до кипіння і варять на повільному вогні 2 години. Одержаний відвар випивають поступово протягом дня. Курс - 2 тижні, потім 5 днів перерва, потім курс повторити.

корінь соняшнику

Коріння соняшнику має багато корисних властивостей, тому його широко використовують для лікування: він сприяє виведенню каменів з нирок і жовчного міхура, очищенню суглобів від відкладення солей і лікуванню остеохондрозу. Заготовлювати коріння соняшнику треба тоді, коли рослина повністю дозріло і набуло бурого забарвлення, а капелюшок готова до зрізання. Чи не копайте коріння, якщо стебло ще зелений і капелюшок не дозріла, в цей час все соки йдуть нагору, а ось коли стебло і капелюшок почнуть сохнути, тоді корінь починає «працювати на себе», накопичувати силу лікувальну. Тому викопувати коріння соняшнику для лікування коріння рекомендується з середини осені і до її кінця. Причому заготовлювати треба не корінці-мочалки, а саму товсту частину кореня, центральну. Сушать корені соняшнику в тіні, на протязі, ні в якому разі не на сонці і не в духовці.
При заготівлі коренів соняшнику багато зіткнуться з такою проблемою - коріння соняшнику дуже великі і міцні, ні ножем, ні м'ясорубкою їх не візьмеш. Корінь соняшнику потрібно очистити від дрібних бічних корінців, товстий центральний корінь розбити сокиркою в довжину на 4-6 частин товщиною в олівець, висушити під навісом на протязі. Кусачками або щипцями поламати на частини розміром 1-1,5 см і тільки потім сировина готова до застосування.

Рецепти застосування коренів соняшнику в народній медицині

Корінь соняшнику допомагає позбутися від каменів у нирках і жовчному міхурі, очистити суглоби від відкладення солей. Приготувати ліки з коренів соняшнику можна так:
• 1 стакан подрібнених коренів соняшнику проварити в 3 л води на малому вогні 5 хвилин з моменту закипання. Відвар злити і випити протягом 3 днів поступово, по літру в день, не залежно до їжі або після, можна пити замість води. Потім цей же стакан коренів знову проварити в 3 л води 10 хвилин. Випити за тією ж схемою. І, нарешті, цей же стакан коренів проварити в третій раз в 3 л 15-20 хвилин. В результаті з однієї склянки коренів виходить 9 літрів цілющого відвару на 9 днів прийому. І так потрібно відварити і випити 7 склянок коренів за два місяці лікування. Під час лікування потрібно дотримуватися дієти: не їсти гострого, кислого, копченого, не брати алкоголю, навіть пива, тоді результат вас порадує.
• І ще один дуже дієвий і поширений рецепт - відвар коріння для компресів на опухлі хворі суглоби. 1 стакан подрібнених коренів соняшнику проварити в 1 літрі води протягом години на малому вогні. Відвару виходить трохи більше півлітра, дуже насиченого, міцного, пити такий ні в якому разі не можна! Вчетверо складену тканину змочити відваром, прикласти до хворого суглоба, зверху плівку, вату і закріпити теплою хусткою. 4-5 компресів знімають біль пухлина.

Насіння соняшнику в кулінарії

Насіння соняшнику можна використовувати для приготування багатьох оригінальних страв. Пропонуємо вам деякі цікаві рецепти.

Картопляні галушки з насінням. Картопля (10 шт.) Натерти на дрібній тертці, викласти на подвійну марлю, віджати, змішати з 200 г сиру і 50 г очищених насіння соняшнику, вимісити, зробити великі галушки завбільшки з волоський горіх. Варити їх в підсоленому окропі невеликими порціями по 10-15 хвилин. Вийняти шумівкою, полити соусом.
Для соусу: обсмажити цибулю до золотистого кольору, змішати зі сметаною, посипати рубаною зеленню.

Салат з печерицями та насінням. Обсмажте насіння до золотистого кольору, листя салату порвіть руками в салатницю, печериці наріжте скибочками і обсмажте на олії, додавши лимонний сік. Приготуйте заправку: часник дрібно поріжте, подрібніть петрушку, перемішайте, додайте рослинне масло, сік лимона, сіль і перець за смаком. Змішайте гриби і смажене насіння, полийте заправкою і перемішайте.

Козинаки з насіння. Очищені насіння соняшнику (250 г) підсмажити на сковороді, 250 г меду варити, постійно помішуючи, до такого стану, щоб крапля не розтікалася на блюдце. У киплячий мед висипати насіння і варити до загустіння. Отриману масу викласти на емальований лист, змочений водою, пластом товщиною 1 см. Ще теплий пласт нарізати квадратиками або ромбиками і підсушити до затвердіння. Соняшникове насіння можна замінити на насіння кунжуту або роздроблені насіння гарбуза.

Салат «Соняшник»

Кілька років тому цей салат був справжнім хітом святкового столу - він і правда виглядає дуже ефектно. До того ж салат «Соняшник» дуже смачний, а готувати його легко і просто. Причому в «украшательстве» салату дуже люблять брати участь діти, так що можна назвати це блюдо справжнім сімейним творчістю. Отже, як готувати салат «Соняшник з чіпсами».
Зварити куряче філе (0,5 кг), остудити і дрібно нарізати. Зварити круто 3 яйця, жовтки натерти на дрібній тертці, а білки - на крупній. Мариновані печериці (банку 200 г) дрібно порізати. Твердий сир (150-200 г) натерти на тертці. Маслини без кісточок розрізати навпіл.

Інші статті на цю тему:

Народне лікування виразки шлунка

Обліпиха: чи не ягоди, а суцільні вітаміни