Готуємо з листкового тіста, жіночий досвід

Готуємо з листкового тіста, жіночий досвід

Листкове тісто завжди слід розгортати тільки в одному напрямку, пласт тесту не повинен бути надто тонкім.Края пласта тіста і краю обрізки не слід змащувати яєчним жовтком, інакше випечене виріб може вийти неслоеним. Листи для випічки листкового тіста не слід змащувати будь-яким жиром, можна лише обполіскувати їх холодною водою. Вироби з листкового тіста особливо смачні, коли тісто свіже. При тривалому зберіганні тісто може придбати неприємний смак.

WILDBERRIES
Листкове тісто, щоб такого замутити?

Талі
Я роблю відмінний штрудель з яблуками Посмажити маленькі грінки з білого хліба (без кірки) на вершковому маслі (як для салату), порізати пару кислих яблук, додати родзинки і горіхи + 1/2 склянки цукру. Викласти на тісто так, щоб при випіканні грінки виявилися знизу, а фрукти зверху. Тісто можна склеїти яєчним білком, а жовтком змастити рулет і наколоти виделкою Дуже смачно

Vivat
Талі, я трохи не зрозуміла. Ви тісто з начинкою скачує рулетом або просто викладаєте начинку на тісто і защипують краї тіста разом (як батоном)?

Vivat
Пиріжки з лососем: купуєте шматок лосося (філе, якщо є шкіра, то зняти). Нарізуєте на кілька порційних шматків, кожен шматок соліть-перчите-збризкують лимоном, посипаєте кропом і завертаєте в шматочок готового листкового тіста, так щоб вийшов конверт приблизно з долоню величиною. Особливі естети можуть пом'яти конверт так, щоб він був у формі рибки, замість очка - шматок маслини Ставите пиріжки в духовку на середній вогонь і забуваєте про них на півгодини, приводите себе в порядок і накриваєте стіл. Подаєте з зеленим салатом і білим вином. Дуже швидко і дуже смачно.

chektata
Схоже на те що роблю я, але я ще кладу туди цибулю, а на рибку шматочок вершкового масла!

Талі
Vivat, я тісто розкочують в прямокутник і викладаю начинку по середині по довжині, залишивши 2 см по краях, спочатку загортаю ці краї, щоб начнка не випала з боків рулету, а потім накриваю начинку по довжині і шов склеюю білком. На деко викладаю швом вниз

Vivat
Листкові шоколадні конвертики (5 штук)
50г кубиками шоколаду
5 шт великого чорносливу
1 сире яйце
1 ст л сах пудри
0,5 кг листкового тіста
З распаренного чорносливу видалити насіння, чи то пак - кісточки. Нафарширувати шоколадом. Тісто розкачати завтовшки 0,5 см, розділити на 5 квадратів. На середину кожного квадрата - 1 чорнослив; згорнути краю конвертиком, або трикутником. Змастити поверхню яйцем. Запікати при 200 * С до золотистої скоринки. Готові конвертики посипати сах пудрою.

Талі
А ще я роблю дуже простий Наполеон. Розкочую тісто тонший, вирізаю 3 прямокутника (кладу на тісто паперовий лист формат А-4), наколюють виделкою і випікаю. Я живу в Ізраїлі, не знаю чи продають у вас розчинний пудинг, це порошок. Я змішую пакетик з 500 мл жирних вершків і змащую тільки 2 коржа, а третій посипаю цукровою пудрою.
Додавання - вершки треба добре збити міксером разом з пудингом

Mixalich
У подруги вчора пробувала щось типу фаготтіні:
Розкочуєте тісто, вирізаєте квадрати, на них начинку (вона клала дрібно посіченою курку і шматочок плавленого сиру), защипують конвертики і в духовку хвилин на 30. ФСЄ! А вкуснотень.

Sunsvet
Я люблю ліпити Пироженко з начинкою з сирної маси (з чорносливом) або зі свіжими яблуками! СУПЕР виходить, чоловік обожнює, просто, швидко, смачно!

Nadulia
минулої п'ятниці робила перший раз рибний пиріг. У мене було філе морського мови і я не знала, що ж з ним зробити, тк в клярі вже набридло, а просто смажити він не годиться.
я отварила рис, порізала дрібно цибулю і порізала кубиками філе рибне. Все це посолила, перемішала як слід і виклала на пласт листкового тіста. Другим шаром вкрила зверху, помазала все вершковим маслом, яйцем і молоком і в духовку.
Вийшло дуже смачно, сама не очікувала. Найкраще їсти холодним

Estee
Я теж робила листковий пиріг з гидкою рибою палтус. На дно - смажену цибулю з сирим яйцем, зверху філе, тісто защипи, і на 30-40хв.
Ще офігенний пиріг з курячим філе і сиром. Філе трохи побити, навіть зробити надрізи, покласти на тісто, зверху сир, або сир зі смаженими грибами. Тісто закрити, помазати, і теж 30-40хв.

Valla
Найпростіше, що я робила з листкового тіста: розкотила, посипала сіллю, травами і тертим сиром, нарізала на шматочки і запекла Чоловік облопался і просив ще Сосиски в тісті дійсно зручно, з собою на перекус на роботу. А ще в "Школі гастроному" були ідеї, вони загортали в смужки тесту шпроти і оливки (окремо). Типу закуска під пиво.

Rediska
А я робила з листкового тіста, так би мовити, сезонний пиріг - з яблуками. Просто пошінковать яблука, поклала їх на тісто, посипала цукром і корицею. Можна додати родзинки і скропити лимонним соком. Краї тесту трохи завернула, щоб начинка на деко вивалюється. І все. Півгодини - і все готово. Вкууснооо.

бомба
Дівчатка, плиз підкажіть як начинку зробити для листкового пирога з бринзою що туду додавати?

retro
Я роблю хачапурі. Просто нарізаю квадратами тісто і кладу всередину нарізаний сир, потім заліплюю. швидко і смачно, не те що магазинні, ще модно булочки з корицею. але це я не поясню, їх складно вивертати, щоб красиво вийшло

Fialka
Можна ще пиріг з листкового тіста з фаршем всередині

Daystar
ось замутили тільки що міні-піци з листкового тіста.
листкове тісто розморозити, розкачати. змастити кетчупом. посипати зверху дрібно порізаної шинкою, натертим сиром, порізаними на кружечки оливками, посипати приправою для піци. скачати рулетом. нарізати поперек на кружечки товщиною 2 см. запікати хвилин 15-20 при 200 градусах.

chektata
Я з ним роблю все, що душа забажає. Нещодавно розкотила пласт, на нього полуницю половинками, трохи сах. піску, другим тестом накрила і разрезале трохи а тих місцях, де полуничка. Коли випекся- був оч. красивим. А яким смачним!

Лур'є
можна "пеновані хачапурі" зробити

Лур'є
я вообщемто тісто купую готове, натираю фету на тертці в перемішку з моцарелою (а взагалі туди треба имеретинский сир так як грузинського сиру в германии немає.) додаю в начинку трохи вершкового масла і одне яйце (але яйце не обов'язково) все це перемішую. викладаю на тісто в формі квадрата і кінці зліплюють у вигляді конверта. на 10-15 взагалі поки не подрумяняться в духовку. кстате зверху можна яйцем змастити.

Настасія
Листкові пиріжки з яблуками
Розтопити в каструлі шматочок вершкового масла, додати 200 гр яблук, очищених і порізаних шматочками, 25 гр родзинок, 1 ст л цукру і 1/2 ст л кориці. Готувати, поки яблука не стануть м'якими. Додати 1/2 ст л лимонного соку. Тонко розкачати упаковку листкового тіста в 2 прямокутника розміром приблизно 24х14 см. Змастити Бутербродниці всередині рослинним маслом і покласти один прямокутник тесту на нижню тарілку, викласти зверху начинку і накрити другим шматком тесту. Готувати приблизно 4 хв до готовності. Обрізати зайве тісто і подавати з кремом.
Я думаю, начинку можна будь-яку. Сама ідея цікава
Але на вершковому маслі буде краще і смачніше.

Germina
Вчора готувала слойку з гарбуза, все з'їли, так що ділюся рецептом.
Головна його особливість - що їдять навіть ті, хто не любить гарбуз. На 1 пластину листкового тіста - шматок гарбуза ок. 350 гр. велика цибулина, кріп, трохи сиру (грам 50, можна обійтися), сіль, спеції.
Лук обсмажити в олії, змішати з натертими гарбузом і сиром, додати нарізаний кріп, сіль, перець. Тісто розкачати в довгий пласт. Розподілити начинку, залишивши смугу тіста. Скачати рулет уздовж довгої сторони, защипи краю. Ставити в розігріту духовку (в форму постелити фольгу і змастити її маслом) до золотистого кольору. Я пекла в мікрохвильовці на режимі "слойки".