Склад макаронів і склад спагетті

Але, про це я ще скажу трохи нижче.

А поки давайте розберемося з тим, що з себе представляють на сьогоднішній день макарони і з чого їх зараз роблять.

Ну, а також поговоримо про те, з чого їх взагалі повинні робити ...

склад макаронів

На самому початку потрібно зрозуміти, що склад макаронів залежить від того класу, до якого вони належать. І, зараз є 3 класу виробів

1. клас А (зазвичай їх роблять з борошна твердих сортів пшениці),
2. клас Б (зазвичай роблять з «середньої» пшениці. Іншими словами, не м'якою, але, і не твердої),
3. і, відповідно, клас В (роблять з м'яких сортів пшениці)

Але, це далеко не все, що Ви повинні знати. Необхідно також розуміти, що сучасний склад макаронів може бути також і з:

• ароматизаторами (часто, синтетичними),
• консервантами,
• барвниками (до речі, за допомогою фарби можна обдурити покупця, видаючи низькоякісну продукцію за високоякісну)
• звичайним крейдою. (Для кого - то буде шоком)
• добавками яєць і їх похідних (такі купувати взагалі не рекомендую)
• добавками молочної продукції (сироватка, молоко (як сухе, так і незбиране), деякі інші)
• добавками фруктів або овочів (найчастіше це вичавки з моркви. гарбуза, томатів, концентрати соків)
• сіль.

Моя думка - вибирайте такі вироби, щоб їх складові були якомога простіше.

Чи можна їсти в піст макарони

Поки не забув те, що пообіцяв на початку цього запису, скажу, що вчора я написав статтю про те, чи можна їсти в піст макарони. Ви здивуєтеся, але відповідь досить суперечливий. Виявляється, що одні можна, а інші не можна. Але, не буду Вас інтригувати. Просто почитайте минулої запис

склад спагетті

Але, Ви завжди повинні пам'ятати, що зараз є такі виробники, які гострять складу спагетті для того, щоб їх продукція краще продавалася.

Як і у випадку з складом макаронів, в спагетті можуть додавати синтетичні (можливо, натуральні) барвники, підсилювачі смаку (найчастіше синтетичні), ароматизатори, консерванти.

Я думаю, вам не потрібно особливо розповідати про те, що синтетичні добавки не корисні для здоров'я. А ось про те, що спагетті 1 класу містять в собі більше білка потрібно завжди пам'ятати. Плюс, такі вироби, як я описував у вчорашній статті, мають такі вуглеводи. які більш легше сприймаються нашим організмом і засвоюються.

Як варити спагетті

Саме основне правило в тому, як варити спагетті - їм потрібна велика кількість води. Тому, води не шкодуйте. Ну, а ще, якщо вони повністю не поміщаються в каструлю, їх потрібно на самому початку варіння притопити. Це робиться після того, як через хвилину - іншу та їх частина, яка перебувала в киплячій воді, трохи розм'якла.

Скільки варити спагетті

Насправді, все примітивно просто. Якщо сказати відверто, то на кожній упаковці зазвичай пишуть скільки варити спагетті. Це зазвичай від 7 до 10 хвилин. Тому, незалежно від виробника - це час залишається постійним.