Скільки варити курячі ніжки
Скільки варити курячі ніжки? Відповідь на це питання така: на плиті - 20-30 хв. в мультиварці - 30 хвилин, в пароварці - 30-40 хвилин А як варити курячі ніжки, ви дізнаєтеся з покрокових інструкцій розміщених на цій сторінці нижче.
Скільки варити курячі ніжки
- Під терміном «курячі ніжки» кожен виробник або продавець має на увазі щось своє. Це можуть бути і гомілку разом зі стегном, іменована стегенцем, і просто гомілку. На рецепті приготування, в принципі, це не позначається, так що неважливо в якому саме варіанті ви купили курячі ніжки. Важливо ретельно промити їх, перед тим як варити, і бажано замаринувати за кілька годин до варіння. А якщо ви взяли заморожені курячі ніжки, то перед варінням і маринуванням - їх потрібно розморозити природним шляхом при кімнатній температурі. Маринувати ніжки можна практично в будь-якому маринаді - вони надзвичайно універсальні. Відповідно і сам процес маринування може бути як сухим (в солі і приправах), так і з використанням різних соусів, овочів і навіть фруктів.
- Тепер укладаємо ніжки в каструлю і наливаємо таку кількість води, щоб вона ледь покривала їх. Можна також додати в воду очищену цибулю ріпчасту цілком і морква крупно порізану. Каструлю з ніжками ставимо на плиту і чекаємо закипання. Після чого, не накриваючи кришкою, варимо ніжки протягом 25-30 хвилин, а за 10 хвилин до закінчення - додаємо один або два лаврові листки. Так само бажано за допомогою ложки періодично прибирати утворювати на поверхні води пінку - це дозволити зробити згодом з бульйону смачний соус до ніжок. Готовність курячих ніжок легко перевіряється виделкою - по прозорості виділеної рідини судять про ступінь приготування.
- Відварені курячі ніжки деякий час повинні полежати в бульйоні і «настоятися», після чого їх можна подавати до столу. Відварені ніжки подають до столу з різними соусами, один з яких можна приготувати з бульйону, що залишився. Такий соус готуватися з підсушеної на сковороді борошна з поступовим додаванням бульйону. Він відмінно підходить до відварною курячим ніжкам і багатьом іншим стравам.
Скільки варити курячі ніжки в мультиварці
- Підготовлені курячі ніжки - промиті і мариновані - разом з порізаними овочами укладаємо пошарово з приправами на дно мультиварки. Додаємо половину столової ложки масла (вершкового, соняшникової, оливкової), при бажанні трохи соєвого соусу або лимонного соку, сіль і зовсім трохи для забарвлення каррі або куркуми. І додавши 100-200 г води зверху, трохи перемішаємо вміст. Закриваємо кришку і на програмі «Гасіння» включаємо на 30 хвилин. Так само в мультиварку перед включенням можна додати нарізану шматочками картоплю, щоб заощадити час для приготування гарніру. В цьому випадку води потрібно додати трохи більше, щоб повністю покрити картопля.
- Якщо ніжки не встигають приготуватися за 30 хвилин, то їх продовжують готувати в тому ж режимі, періодично контролюючи процес приготування. Після закінчення бажано не відкривати кришку ще кілька хвилин. Тепер курячі ніжки готові і їх можна подавати до столу разом з різними соусами.
Скільки варити курячі ніжки в пароварці
Приготування курячих ніжок на пару дозволяє отримати найбільш ніжний результат. Готують на пару ніжки або у власному соку (загортаючи в фольгу або поліетиленові пакети), або просто укладаючи промиті ніжки в кошик пароварки. Не забуваючи налити в пароварку достатню кількість води, включаємо прилад на 30 хвилин (а при великих розмірах ніжок можна і на 40 хвилин). Після приготування ніжок з них можна зняти шкірку або подавати до столу з нею. Солятся і приправляються курячі ніжки, відварені на пару, вже безпосередньо перед подачею.