Сібас в духовці, запечений у фользі, в солі і на грилі

Сібас в духовці - благородна блюдо з грецьким корінням, яке любимо як в європейських країнах, так і далеко за їх межами. Дивно смачне, соковите і надзвичайно корисне м'ясо цієї рибки з левовою часткою вітамінів і незамінних поліненасичених жирних кислот прекрасно в чистому вигляді, зі спеціями або в поєднанні з овочами.

Сібас, запечений в духовці

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати сібас в духовці, щоб зберегти всі його цінні властивості, підкреслити кращі смакові характеристики і отримати ласе, апетитне і шалено ароматне страву. Прості рекомендації допоможуть зберегти соковитість м'яса, зробити його в міру пікантним і доповнити доречним супроводом.

Сібас в духовці у фользі

Запекти сібас в духовці у фользі, рецепт якого до божевілля простий, зможе навіть початківець кулінар. Навіть при лаконічному оформленні з мінімальним набором приправ риба завжди вдається на славу, і зіпсувати її при дотриманні рецептури і часу запікання практично неможливо.

середнього розміру тушка сибаса - 1 шт .;
лимон дрібний - 1 шт .;
олія оливкова холодного віджиму - 20 мл;
сіль.

Готують рибу належним чином, вирізавши зябра, плавники, видаливши нутрощі і промивши її гарненько.
Обсушують тушку, надрізають по спині в декількох місцях поперек.
Підсолюють продукт, в надрізи вставляють лимонні дольки, поміщають рибину в складений удвічі відріз фольги і щільно запечатують.
Далі про те, скільки запікати сібас в духовці. Тушку вагою в середньому 700-800 г запікають двадцять хвилин при 200 градусах.

Сібас в солі в духовці

Сібас цілком у духовці можна запекти не тільки в фользі. Зберегти соковитість, зробити і без того смачну рибну м'якоть ще більш насиченою і ароматною допоможе каркас з морської солі. Подають страву з соусом з оливкової олії з часником, петрушкою і лимонним соком, змішавши компоненти на свій смак.

рибна тушка - 700-800 г;
сіль велика морська - 1,5 кг;
яєчний білок - 1 шт .;
вода - 200 мл;
часник - 3 зубці;
свіжий розмарин - гілочка;
соус для подачі.

У мисці змішують морську сіль з яєчним білком і водою, щоб вийшла маса, що нагадує мокрий, липкий сніг.
Викладають половину заготовки на деко, застелене пергаментом.
На сольову подушку поміщають підготовлену тушку, вклавши в черевце розмарин і очищений часник.
Притискають тушку трохи, закриваючи черевце, покривають другою порцією мокрою солі і притискають її до риби, надаючи таку ж форму і як би формуючи каркас.
Запікають сібас в духовці двадцять п'ять хвилин при 190 градусах.
По готовності розбивають сольовий каркас, відокремлюють ароматне філе від кісток і подають з соусом.

Сібас з овочами в духовці

Можна тривіально оформити сібас з картоплею в духовці або ж використовувати більш оригінальний овочевий мікс, що не тільки позитивно позначиться на смакових якостях страви, але зробить його більш корисним, здоровим і поліпшить його дієтичні властивості.

рибні тушки - 2 шт .;
оливкова олія - 50 мл;
кабачок і цукіні - по 1 шт .;
помідори черрі - 7 шт .;
болгарські перці різних кольорів - 3 шт .;
солодкий салатний цибулю і лайм - по 1 шт .;
сухі прованські або італійські трави - 2-3 щіпки;
каррі, чорний перець, сіль.

Рибу готують, обсушують, роблять по спинці кілька надрізів, натирають тушки з усіх боків приправами і укладають в широку форму.
Цибулину очищають, розрізають на часточки, по одній вкладають в черевце, інші - з боків.
Підготовлені овочі шаткують крупно, збризкують соком лайма, посипають травами, промаслюється і укладають поруч з рибою.
Готують сібас в прогрітій духовці під фольгою п'ятнадцять хвилин і ще стільки ж без неї.

Сібас на грилі в духовці

Про те, як смачно приготувати сібас в духовці, щоб отримати рум'яну хрустку апетитну кірочку, розповість наступний рецепт. Страва не настільки корисно, як при оформленні в фользі або солі, але смакові якості його просто дивовижні.

рибна тушка - 1 шт .;
оливкова олія - 70 мл;
лайм - ½ шт .;
листочки свіжого чебрецю - щіпка;
часник - 1 зубець;
сіль, каперси.

Оливкова олія змішують в піалі з соком і цедрою лайма, очищеним і перетертим часником, дрібкою листочків чебрецю.
Натирають отриманої пряної сумішшю рибину зовні і всередині і дають просочитися двадцять хвилин.
Запікають тушку на решітці під грилем по десять хвилин з кожного боку.
Що залишився соус змішують з каперсами і подають до готового страві.

Сібас з помідорами в духовці

Сібас з розмарином в духовці

Не знаєте, як смачно запекти сібас в духовці з середземноморським акцентом? Даний рецепт допоможе вам насолодитися бажаним ароматним блюдом сповна. Потрібну функцію виконають гілочки свіжого розмарину, які при бажанні можна доповнити цибулею або часником і, звичайно ж, лимоном.

риба сібас - 1 тушка;
лимон - 1 шт .;
цибулю або часник - за смаком;
розмарин - 2 гілочки;
приправи.

Рибину готують належним чином, присмачують сіллю, приправами, збризкують соком половинки лимона і дають просочитися протягом півгодини.
Лук або часник нарізають кружальцями, як і лимон, вкладають в риб'яче черевце разом з гілочками розмарину, а що залишилися скибочки кладуть зверху.
Обертають рибину фольгою і запікають двадцять п'ять хвилин при 200 градусах.

Філе сібаса в духовці

Приготування сибаса в духовці не обмежується запіканням його цілими тушками. Існує безліч варіацій страв, передбачуваних використання рибного філе, яке часто поєднують з овочами, іншими продуктами, отримуючи різні апетитні, смачні кулінарні композиції і запіканки.

філе сибаса - 700 г;
сухе біле вино - 40 мл;
лимон - ½ шт .;
зелень кропу - 1 пучок;
часник - 2 зубці;
брокколі - 400 г;
перець гострий - 1 стручок;
приправи, оливкова олія.

Очищені і перетерті часникові зубки змішують з оливковою олією, вином, соком і цедрою половинки лимона, рубаним кропом.
Отриманою пряною сумішшю натирають підсолене і перчене рибне філе і залишають просочитися хвилин на тридцять.
Укладають скибки в промаслений форму або на фольгу, розкладають по боках суцвіття брокколі з кружками перцю, посолити овочі і окропивши маслом.
Прикривають блюдо другим відрізом фольги і готують сібас в духовці близько півгодини при 180 градусах.