Що заважає засвоєнню заліза і кальцію рекомендації дієтолога, курси та тренінги від лари Серебрянської

Що заважає засвоєнню заліза і кальцію

Так часто буває: начебто харчуєшся правильно, а заліза і кальцію все одно не вистачає. В результаті лікарі наполегливо ставлять анемію, а ваги-аналізатори складу тіла продовжують вказувати на дефіцит кальцію в організмі. Що робити? Де допущена помилка в харчуванні? Як відкоригувати раціон, щоб позбутися від цих проблем раз і назавжди? Відповіді на ці питання шукайте в даній статті ...

Що заважає засвоєнню заліза?

Якщо вам поставили анемію, і ви розраховуєте, що вживання залізовмісних продуктів швидко виправить ситуацію, то, на жаль, змушені вас засмутити. Далеко не завжди виходить швидко заповнити недолік заліза в організмі, так як в засвоєнні заліза є свої тонкощі.

Слід враховувати, що наш організм найкраще засвоює двовалентне залізо, а щоб засвоїти тривалентне залізо, йому потрібна додаткова енергія, якої часом не вистачає при ослабленому анемією здоров'я. Ось чому гранати і гранатовий сік, що містять тривалентне залізо, не завжди ефективно борються з анемією.

Це ж стосується і лікарських препаратів на основі заліза - важливо знати, який саме валентності залізо використано при виготовленні даного ліки.

Крім валентності велику роль відіграє і транспортування заліза з шлунка в кров і внутрішнє середовище організму. У зв'язуванні заліза важливе значення мають мукополісахариди, які беруть участь в транспортуванні заліза. Якщо в шлунку залізо не зв'язалося з мукополисахаридами, то воно так і пройде транзитом через кишечник, що не принісши користі вашому організму.

Труднощі зі зв'язуванням заліза і мукополісахаридів можуть виникнути в тому випадку, якщо є якісь запальні захворювання шлунка або проблеми з його слизової.

Варто також враховувати, що підвищення гемоглобіну відбувається не тільки завдяки залозу, а й при виробленні нирками гормону еритропоетину. Якщо нирки працюють погано, або у людини є якісь захворювання нирок, то вироблення зазначеного гормону може бути утруднена.

На синтез еритропоетину впливає і сресс. Люди, які постійно турбуються і відчувають роздратування, набагато важче переносять анемію і довго від неї позбуваються.

Наше харчування також впливає на засвоєння заліза. Наприклад, поєднання продуктів, що містять кальцій і магній, з продуктами, багатими залізом, неприпустимо, тому що в даній компанії залізо майже не засвоїться. Є продукти або вітаміни з кальцієм і магнієм потрібно або за дві години до вживання залізовмісних продуктів або вітамінів, або через дві години після.

Ось чому багату залізом яловичину або печінка не варто поєднувати з молочними

продуктами, що містять кальцій, а також злаками і горіхами, в яких багато магнію.

Кукурудза, пшениця, соя і яйця - теж не компаньйони для заліза, так як вони містять фосфати і фітати, що погіршують всмоктування заліза з шлунка в кров. Те ж саме можна сказати і про щавлевої кислоти, якої багато в шпинаті, щавлі і чорниці.

І остання порада: намагайтеся не вживати залізовмісні продукти з продуктами, в яких багато харчових волокон. Це ускладнить весь процес травлення і процес засвоєння заліза в тому числі.

Що допомагає засвоєнню заліза?

Коли всі проблеми з засвоєнням заліза вирішені або не допущені, потрібно подумати про транспорт заліза в крові. Для гарної транспортування заліза необхідна мідь. Саме вона забезпечує якісну вироблення церуллоплазмін - елемента, що переносить залізо. Тому часто дефіцит заліза - це наслідок нестачі міді в організмі і, як результат, недолік важливого церуллоплазмін.

Не варто забувати і про важливість цинку і кобальту для засвоєння заліза, знайти які можна в печінці, какао і морепродуктах. І, безумовно, при боротьбі з анемією не обійтися без аскорбінової кислоти (вітамін С). Вітамін С допомагає відмінно засвоюватися залозу, що є причиною його частого включення в залізовмісні препарати.

Знайти аскорбінку в природному виконанні досить просто: нею багаті лимони, апельсини, яблука, грейпфрути, ківі, суниця, полуниця, болгарський перець, помідори і кольорова капуста.

Слід також враховувати, що будь-який консультант по правильному харчуванню, який закінчив курси з дієтології, порадить поєднувати залізо з фолієвою кислотою, яка займає друге місце в ряді причин розвитку залізодефіцитної анемії. Фолієвої кислоти багато в петрушці, молодий кропиві та куразі.

Що заважає засвоєнню кальцію?

Недолік кальцію також підступний, як і дефіцит заліза. Вже дуже багато нюансів є в

його засвоєнні. Наприклад, медики вже давно встановили, що нормальному засвоєнню кальцію сприяє виключно фізична активність. Іншими словами, якщо м'язи не працюють, то чекати, що кальцій добре засвоїться з продуктів харчування або вітамінів, - не варто.

Так що остеопороз - захворювання, що характеризується крихкістю кісток, може виникнути на тлі дефіциту кальцію і відсутності фізичної активності навіть у 30 років. Навряд чи потрібні ще більші аргументи для занять спортом.

Не варто забувати, що засвоєнню кальцію перешкоджає нікотин, алкоголь, кофеїн і газовані напої, які виведуть кальцій через нирки ще до його всмоктування в кров.

Зверніть увагу, що продукти, багаті натрієм і фосфором, також не найкраща компанія для кальцію - вони сприяють його швидкої втрати. Це ж можна віднести і до щавлевої кислоти. Але, на радість, щавлева кислота легко нейтралізується за допомогою термічної обробки продуктів.

Що допомагає засвоєнню кальцію?

На першому місці - це, звичайно ж, фізична активність. Ми вже говорили, що без регулярної роботи м'язової системи нормального засвоєння кальцію не буде.

По-друге, для засвоєння кальцію абсолютно необхідний вітамін D3, який

виробляється в організмі тільки під впливом сонячних променів. Якщо сонця не вистачає, то вітамін D3 доведеться шукати в фармацевтичних препаратах.

І не забувайте про магнію, який можна знайти в горіхах, висівках, чорному хлібі, вівсянці, горосі, бобах і неочищеному рисі.

Тепер вам не страшні ніякі труднощі в боротьбі з анемією і дефіцитом кальцію. Насолоджуйтесь правильним харчуванням і будьте здорові!

Вас також можуть зацікавити такі матеріали: