Що з солодкого менш калорійне - сайт відповідей для мам
Низькокалорійні солодощі «магазинні»
Перша велика група - солодкі страви без додавання жирів. Експерти стверджують, що саме поєднання «жир плюс простий вуглевод» сприяє включенню механізму накопичення жирових відкладень. А що містять в основному вуглеводи ласощі можна їсти без побоювання. У нашій країні майже повсюдно ви можете купити зефір і пастилу (300 ккал на 100 г продукту). Якщо ви прагнете зберегти фігуру або активно знижуєте вагу, грамів 30 цих ласощів в день вам не зашкодять. Головне правило - купуємо зефір і пастилу без шоколадної глазурі, і не їмо більше однієї штучки в день. Навіть повністю знежирене ласощі може нашкодити вам, якщо їсти його безконтрольно.
Друга група «магазинних друзів людини» - фруктові желе (70 ккал) і мармелад (303 ккал). Краще їсти перший варіант. Тим більше, що фруктове желе відмінно поєднується з усіма видами наслідках знежирених йогуртів, а якщо додати свіжих ягід або солодких фруктів, можна отримати шикарний десерт. Якщо ви стежите за кількістю вуглеводів, найкраще віддати перевагу 50-70 г желе до сніданку або полуденка, отримаєте приблизно 20 г вуглеводів і порцію корисного для суглобів колагену. Мармелад хороший тим, що поєднується з хрусткими хлібцями, і таке поєднання дає повну ілюзію того, що ви їсте вафлі. При цьому ласощі обійдеться вам приблизно на 200 ккал «дешевше», ніж класичні вафлі.
При покупці улюбленого багатьма суфле слід звернути увагу на загущувач. В ідеалі це має бути агар-агар або пектин: вони натуральні і надають продукту смак справжнього суфле. Набагато гірше, якщо в якості згущувача використовуються желатин або модифікований крохмаль, і зовсім погано, якщо на етикетці будуть вказані камедь або каргінан.
Справжня іриска це не що інше, як уварене згущене молоко. Саме цей інгредієнт повинен бути вказаний на першому місці в складі ірисок. З великою часткою обережності варто купувати іриски, в складі яких на першому місці вказано глюкозний сироп.
Карамель і льодяникові цукерки складаються з розплавленого цукру, в який додаються різноманітні барвники, ароматизатори. Користі від таких цукерок немає, а шкоди більш ніж достатньо. Практично всі перераховані інгредієнти можуть викликати у маленької дитини алергічну реакцію. Крім того, карамель досить тверда і слизька: і нею можна вдавитися. При розжовування твердих цукерок псується зубна емаль і на ній можуть з'явитися тріщини. Тому не рекомендується пропонувати карамель дітям віком до 3 років.
Листкові тістечка. Головний компонент листкового тіста - вершкове масло, а також борошно і яйця. Воно саме по собі надзвичайно калорійно і жирно. Якщо ж прошарувати його масляним кремом, як в знаменитому торті «Наполеон», варенням або будь-який інший солодкою начинкою, то виходить важкий десерт, що містить 400-500 калорій і 40-45% жирів, від якого краще надовго відмовитися.
Пісочне тісто. Теж дуже важке, жирне і трудноусваиваемой тісто, що містить масло, цукор, жовтки яєць. Найчастіше воно йде в комбінації з шоколадним або іншим масляним кремом, що надає йому калорійність в 420-450 калорій і жирність 30-40%.
Можна іноді дозволити
• Горіхи, насіння (у нас їх взагалі за їжу не вважають, а калорійність їх - просто величезна! Якщо людина хоче схуднути, у нього в будинку просто не повинно бути ні горіхів, ні насіння, щоб спокуси не було). Причому ці продукти мають властивість 'прив'язуватися': поки все не з'їси, що не зупинишся.
• Ковбасні вироби. Нежирної ковбаси не буває! Навіть вареної.
• Сосиски, сардельки. На жаль, Украінане люблять ці ковбасні вироби, і складно змусити всю сім'ю відмовитися від цього.
Але вони не повинні складати основу раціону! Якщо людина вранці з'їдає 2 бутерброда з 'Докторської' ковбасою, на обід - пару сосисок, на вечерю - 2 сардельки, він навряд чи схудне.
• Цукор, солодке, цукерки, тістечка, шоколад і ін. Здавалося б, цукор - це вуглеводи (тобто 1 г дає тільки 4 ккал). Навіщо
ж його виключати? Тут хитрість чисто математична: в 100 г хліба міститься 50 г вуглеводів, тобто 200 ккал. У 100 г цукру - 100 г вуглеводів, тобто 400 ккал. У цукрі вуглеводи сконцентровані! До того ж в тортах, тістечках і шоколаді міститься ще й багато жиру. Ось чому калорійність цих продуктів може бути навіть вище, ніж чистого цукру.
• Алкоголь. 1 г чистого спирту - 7 ккал. Якщо мова йде про вині та пиві, то що містяться там вуглеводи збільшують калорійність.
Любителі пива, як правило, мають надлишкову вагу - 'пивний' животик, хоча цей напій в 6-7 разів менше калорійний, ніж горілка. (100 г горілки = 40 г спирту = 280 ккал. 100 г пива - з урахуванням вуглеводів і спирту = 40 ккал.) Але хто ж п'є пиво по 100 грамів. А літр пива - це 400 ккал.
Стало бути, людина, що випиває ввечері, після роботи, пару пляшок пива, замінює їм чималу частину свого добової кількості калорій.
Тісто для вівсяного печива готується зі склянки вівсяних пластівців, 2-х столових ложок меду, 2-х яєчних білків, 2-х столових ложок борошна і дрібки солі. Калорійність печива з вівсяних пластівців за цим рецептом складе 345 ккал на 100 г, а якщо ви заміните мед родзинками, то вона знизиться до 330 ккал на 100 г.
Калорійність пісочного печива
Цей вид печива - м'який, що відрізняється солодким смаком, часто буває з різними добавками - шоколадом, медом, варенням, згущеним молоком і т.д. Калорійність пісочного печива класичного (без додаткових добавок) становить 383 ккал на 100 г.
Ними були проведені випробування в 803 школах-інтернатах і 9 колоніях для неповнолітніх. З раціону харчування цих дітей вилучили цукор і солодощі, і замінили їх овочами і фруктами. Результати виявилися вражаючими: оцінки дітей виросли в середньому на 1 бал за 5-бальною системою, а 50% всіх розумово відсталих дітей були визнані здоровими. Тривалість життя скорочується Плюсами і мінусами цукру для здоров'я зацікавилися і вчені з Німеччини. Вони встановили, що глюкоза здатна значно скоротити життя людини - в середньому на 25% (це еквівалентно приблизно 15 років життя людини). Пізніше висновки німецьких учених були підтверджені американськими дослідниками з Інституту біологічних досліджень Салком в Каліфорнії. Небезпека для вагітних Ще одна небезпека, пов'язана зі споживанням солодощів: надлишок вуглеводів в харчуванні вагітних жінок може спровокувати алергічні реакції у дітей і збільшити ризик розвитку у них захворювань нервової системи. Замінники цукру Деякі люди в пошуках кращої альтернативи цукру починають вживати його замінники - вони не такі калорійні, а за смаковими якостями мало відрізняються від «оригіналу». До одним з найпоширеніших замінників цукру відносяться: сахарин, сукламат, аспартам, ксиліт і сорбіт. Однак і ці речовини можуть завдати шкоди здоров'ю, якщо не знати міру. Наприклад, сахарин (випускається у вигляді таблеток по 40 мг) у великих дозах може сприяти утворенню злоякісних пухлин - його рекомендується вживати не більше 4 таблеток на день. До побічних дії сукламат і аспартама відноситься алергія, а ксиліт і сорбіт мають жовчогінну і послаблюючу діями.
- а решта-то все - "складні" вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Про 400 м складних вуглеводів на добу мова йде!
Збити жовтки з розпушувачем, додати всі інші складові і добре перемішати. Помістити тісто в форми і випікати до готовності.
Також можна в невеликих кількостях вживати зефір. Це насолода складається з білків яєць, цукру і желатину. При бажанні можна приготувати зефір самостійно, додавши до його складу свіжі перебиті в блендері ягоди. Це допоможе злегка зменшити калорійність.
Є ще одна насолода, яку можна приготувати самостійно і сміливо вживати під час дієти - це зефірний йогурт.
На третьому місці списку низькокалорійних солодощів - мед і халва. Хтось заперечить, що продукти це досить калорійні, проте їх користь для організму і для фігури перевищує мінуси калорійності. Мед очищає печінку, зміцнює імунітет, допомагає травленню. Звикли пити солодку каву? Замініть цукор на мед і ви відразу відчуєте зміни в собі. У натуральній халву багато насіння соняшнику і меду - все це корисно для травлення і загального тонусу.