Що треба їсти, щоб засвоювався кальцій

Слід пам'ятати, що засвоєння кальцію - процес дуже складний і залежить від багатьох факторів. Отже, що робити - і в тому числі, що треба їсти, щоб засвоювався кальцій?

Щоб правильно відбувалося включення кальцію в тканину кісток, потрібен і ряд мікроелементов- «помічників», і достатня кількість вітамінів - перш за все D і К. Слід врахувати і те, що вітамін D потрібен в його активній формі - він переходить в цю форму в печінці і нирках, отже, патологія цих органів, як і порушення в роботі підшлункової та щитовидної залоз, а також стреси і навіть гіподинамія в стані побічно перешкодити успішному засвоєнню кальцію.

Кислотність шлункового соку також впливає на цей процес: при низькій кислотності, що спостерігається у людей в літньому віці або при хворобах шлунково-кишкового тракту, засвоєння кальцію погіршується. Таке явище може викликати прийом великих доз препаратів, що зменшують кислотність шлункового соку, що знімають печію, що застосовуються в лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Відомо гальмівну дію на процес всмоктування кальцію в кишечнику препаратів та інших груп: проносних, сечогінних, протисудомних препарати, а також гормонів кори надниркових залоз, тиреоидина і стероїдних гормонів.

А тепер про продукти-помічників. Рекордсменами за вмістом кальцію вважають кунжут і мак - там цього мінералу в 10-12 разів більше навіть у порівнянні з коров'ячим молоком, традиційним джерелом кальцію. З овочів за вмістом кальцію лідирують брокколі та інші види капусти, шпинат, ріпа (навіть її листя), спаржа, зелень петрушки. Містять кальцій боби і сочевиця, інжир, різні горіхи, селера, часник, агрус, смородина, черешня і навіть полуниця - ось що треба з'їсти, щоб засвоївся кальцій. При цьому пам'ятайте, що той же щавель і шпинат уповільнюють всмоктування кальцію за рахунок утворення нерозчинних солей.

Взагалі, в харчових продуктах кальцій часто присутня в формі сполук зі зниженою розчинністю у воді. З цим справляються жовчні кислоти, що виробляються печінкою людини. Ось чому здоров'я печінки важливо при засвоєнні кальцію.

Для забезпечення нормальної роботи серця в плазмі крові на один іон кальцію має припадати калію - два іона, фосфору з їжею надходити в 1,5 рази більше, співвідношення кальцію і магнію - перебувати на рівні 1: 0,5. Інші співвідношення - перш за все і надлишок, і недолік магнію і фосфору - засвоєння кальцію гальмують. Так що рекомендується вживати окремо продукти, що містять кальцій (і препарати кальцію), і какао, так само як і сою, висівки, пивні дріжджі: наприклад, що міститься у висівках фітинової кислота, взаємодіючи з кальцієм, утворює солі, що виводяться з організму без всмоктування в кишечнику .

А ось що точно допоможе:

Сонячне світло, під впливом якого в шкірі синтезується вітамін D, який бере участь в засвоєнні кальцію.

Вітаміни - в першу чергу А, С, Е і вітаміни групи В. Вітамін В6 в поєднанні з магнієм запобігають формуванню каменів у нирках і жовчнокам'яну хворобу, причому навіть в разі підвищеного рівня кальцію в крові, збільшує ризик утворення каменів. Ущільнення кісток сприяє кремній, а селен «направляє» кальцій в клітини кісткової тканини. Той же кремній в поєднанні з міддю, марганцем, цинком і вітамінами С і Е сприяють кальцію в підтримці молодості шкіри і утворення волосся, нігтів, хрящової і кісткової тканин

Нормалізація кислотності шлункового соку, особливо в літньому віці. Вживайте продукти, що містять рослинні кислоти.

Залізо оптимізує засвоєння кальцію.

Кілька нетрадиційний джерело вітаміну D - скоротити миття рук до мінімуму і використовувати при цьому мінімальна кількість мила - звичайно, не виходячи за межі гігієнічних норм і здорового глузду. Вітамін D міститься в секреторних виділеннях самої шкіри, а синтез цього вітаміну стимулюється в процесі масажу тіла, який до того ж забезпечує шкірі молодість і здоров'я.

Забезпечивши організм вітаміном D, приділіть увагу роботі нирок - в них сам вітамін D перетворюється в речовину, що забезпечує транспортування кальцію в тонкому кишечнику.

Беруть участь у процесі засвоєння кальцію речовини містяться в моркві і картоплі, чорниці, агрус, шипшині, чорній смородині. Поряд з ними регулярно поповнюйте організм вітамінами, вживаючи трав'яні чаї і збори лікарських трав. Також позитивний вплив надають омега-3-жирні кислоти - вони містяться, наприклад, в лляній олії.

Насичуйте організм киснем і помірною кількістю легкопереваріваемих вуглеводів, оскільки перенесення кальцію через стінку кишечника в організм пов'язаний зі значними витратами енергії.