Що можна приготувати з замороженого зеленого горошку страви, способи приготування

Правильно заморожений продукт зберігає всі вітаміни і мінерали. Те ж стосується і зеленого горошку. Його можна купити в магазині і влітку, і взимку, на відміну від свіжого. Приготувати заморожений зелений горошок просто. Процес займе зовсім небагато часу. Але навіть в такому легкому справі є свої нюанси.

підготовка продукту

Заморожені зелені боби, як правило, бувають вже лущені. Перед екстреної заморожуванням їх бланшують або обробляють парою.

Процедуру проводять з молодими горошинами, які знаходяться в періоді молочної зрілості. У цій стадії вони мають найбільш солодкий смак, ніжну консистенцію і велику кількість цукру в складі.

Коли горошок заготовлений за допомогою техніки бланшування, то після розморожування його можна не готувати, а відразу застосовувати за призначенням. Наприклад, додати в салат. Але якщо продукт необхідно зварити, то краще зробити це при додаванні мінімальної кількості води. Отриманий бульйон можна використовувати для першої страви або соусу.

Купуючи упаковку зеленого горошку в магазині, потрібно перевірити продукт на придатність. Не повинно бути злиплих грудочок, великої кількості льоду.

Перед варінням розморожувати боби не рекомендується. У такому вигляді вони збережуть більше корисних речовин.

Зелений горошок добре поєднується з солодкими овочами: морквою, картоплею і буряком.

Плюси і мінуси

Використання замороженого горошку має ряд плюсів:

  • продукт коштує дешево;
  • доступний в будь-який час року;
  • при правильній швидкій заморожування зберігаються всі вітаміни;
  • придатний відразу для готування, немає необхідності розморожувати.

На відміну від консервованого продукту, заморожений містить більше корисних речовин.

Як і будь-який інший продукт, зелений горошок може бути протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю.

способи приготування

Заморожений зелений горошок можна варити, тушкувати в соусі, запікати в духовці. Вживати як гарнір, використовувати в якості інгредієнта в салаті або іншому блюді.

Найпоширеніший і простий спосіб приготування заморожених бобів - варіння. Необхідно тільки дотримувати послідовність дій, тоді вітаміни зберігаються, і продукт не втрачає колір.

  1. Закип'ятити воду в каструлі.
  2. Додати трохи солі і цукру. Останній дозволить зберегти насичений колір продукту.
  3. Кинути у воду горошок, попередньо його не розморожуючи.
  4. Варити треба на сильному вогні при закритій кришці. Знадобиться 5-8 хвилин. Час приготування залежить від віку і сорту бобів. Коли зерна стануть м'якими, можна вимикати плиту.
  5. Іноді при варінні додають гілочку м'яти, вона зробить смак горошин ще цікавіше і яскравіше.
  6. Після продукт відкидається на друшляк, остуджують і подається як додаток до основної страви.

Інший спосіб приготування зеленого горошку, який в подальшому використовується для салату:

  1. Довести воду до кипіння.
  2. Засипати зелений горошок.
  3. Додати 1,5 ст. л. солі і стільки ж цукру.
  4. Потім влити 1 ст. л. яблучного оцту. Дати покипіти 10 хвилин.
  5. Дістати боби з води і остудити.

Зелені боби здатні оживити будь-який салат свої цікавим видом і приємним смаком.

Використовуючи спеціальну глиняний посуд, можна приготувати простий і ситний суп, в якому використовуються 3-4 інгредієнта.

  1. Горошок необхідно попередньо відварити на плиті. А потім перекласти в глиняний горщик. Долити трохи води, в якій варилися боби.
  2. Подрібнити варені яйця і покласти в тару.
  3. Відправити в духовку. Накрити кришкою. Налаштувати середній вогонь. Досить 20 хвилин.
  4. Подаючи горщик на стіл, необхідно додати нарізану кружальцями свіжий огірок, сметану і зелень.

Такий річний суп сподобається всім членам сім'ї. Він ситний і легкий одночасно. У горщиках зручно готувати не тільки перші страви, а й другі. Наприклад, рис з овочами і горошком, м'ясо або рибу з зеленими бобами.

Заморожений зелений горошок можна гасити в різних соусах або просто при використанні бульйону.

  1. У розплавлене вершкове масло кидаються заморожені боби.
  2. Додається цукор, сіль і сметана.
  3. Для гасіння знадобиться 15 хвилин. Кришку необхідно закрити.

Пюрірованіе

Пюре з зеленим горошком - відмінний гарнір до м'яса або риби. Якщо не додавати спеції і велика кількість солі, то таке блюдо можна запропонувати дитині. Яскравий колір зацікавить дітей, і вони із задоволенням будуть поглинати його і просити приготувати знову.

  1. Картоплю варять в підсоленій воді 20 хвилин. Додають заморожений горошок. Через 5 хвилин вимикають плиту.
  2. Зайва вода зливається. Додається вершкове масло, сметана і дрібно рубаний часник. Можна присмачити спеціями і сіллю.
  3. Перетворити в пюре блюдо потрібно за допомогою толкушкой. Якщо використовувати блендер суміш стане в'язкою і липкою.

Смачні страви з замороженого зеленого горошку

З зеленого горошку можна приготувати безліч різних страв:

Щоб отримати пюре з горошку його потрібно протирати відразу після варіння, коли він ще гарячий. Тільки в цьому випадку можна домогтися однорідної консистенції.

Суп з гороху є дієтичним продуктом. Урізноманітнити раціон можна включаючи різні добавки: овочі, рис, спеції і зелень. Вживати такі перші страви можна як гарячими, так і холодними.

Тонкощі і хитрості приготування

  • Іноді при варінні горошку додають вершкове масло. Воно робить боби більш ніжними і ароматними.
  • Соус можна приготувати зі сметани, цукру, картопляного борошна і жовтків. Попередньо відварений горошок заливається соусом і кип'ятити. В кінці можна додати зелень. Подавати боби до м'яса або картоплі.
  • Зберегти яскравий колір бобів дозволить різка зміна температури. Відразу після варіння його обдають холодною водою.
  • Відвареної горошок може використовуватися не відразу після приготування. Коли охолоне, його поміщають в холодильник. А потім розігрівають в суміші вершкового масла і води.
  • Якщо раптом горошок затвердів, його необхідно занурити спочатку в гарячу воду, а потім в холодну. Так можна повернути йому соковитість і м'якість.