Що є з шампанським
Напій, який в першу чергу асоціюється у нас з великим торжеством, днем народження і святкуванням нового року, це ігристі шампанські вина. Красиве ігристе вино розливається в келихи і виблискує подібно феєрверку, переповняючи нас самими позитивними емоціями. У процесі підготовки свята завжди виникає питання, що є з шампанським, щоб напій не загубився, а заграв новими смаковими відтінками і доставив максимум насолоди.
Шампанські вина відрізняються ніжним і гармонійним смаком і є чудовим аперитивом, призначеним для поліпшення апетиту. До шампанського можна подавати досить великий асортимент закусок, в якому кожен може знайти для себе щось по-справжньому смачне.
Найважливіший принцип, за яким підбирається закуска до шампанським винам, це гармонійне доповнення смаку самого напою, закуска не повинна вступати в конфлікт зі смаком святкового напою. На сьогоднішній день етикет подачі закусок до алкоголю не так суворий, як кілька десятиліть тому, тому допускається подавати до шампанського і морепродукти, особливо молюски та креветки. Копчена риба теж буде вдалою закускою до шампанського. Любителі суші теж можуть подати шампанське на стіл до різноманітного асорті з суші і рол. Подібна традиція поєднання суші та шампанського кілька років тому з'явилася і закріпилася в японській культурі.
Ігристе вино потрібно поєднувати з хорошими і досить дорогими сирами, що мають ніжний або гострий смак, добре підходить овечий сир, нарізаний маленькими шматочками. Кілька видів сиру викладають на одне блюдо, щоб кожен міг знайти для себе найкращий варіант поєднання сиру з вином з пропонованого асорті. З м'яса найбільш актуально біле м'ясо і м'ясо птахів, наприклад індичку можна приготувати цілком і подати на святковий стіл. Вишукане поєднання шампанського і чорної ікри подобається навіть найвибагливішим споживачам святкового напою. Ікру можна подавати до шампанського в складі невеликих канапе.
Цілком природно подавати до шампанського фрукти і ягоди, фруктові салати, а також різноманітні бісквіти з фруктами і ягодами. Завжди актуальним залишається ананас, груша і персик. З десертних солодощів добре підходять торти, тістечка, а також морозиво без агресивних штучних наповнювачів.
У нашій країні часто до шампанським винам подають гіркий шоколад. Але фахівці винного справи не радять подавати на закуску до шампанського шоколад і навіть дуже хороші шоколадні цукерки. Сильний смак шоколаду має властивість перебивати тонкий винний букет, тим самим шоколад може перешкодити отримати задоволення від напою високої якості.
Правильно підібрана закуска завжди зможе найбільш вигідно подати якісне шампанське і зменшити шкоду, що наноситься алкоголем.