Щи, рецепти з фото на 560 рецептів як приготувати борщ
Щи в мультиварці приготувати дуже просто. Сьогодні ми зваримо щі зі свіжої молодої капусти, на курячому бульйоні. Це буде кілька дієтичний варіант, тому що свій вибір ми зупинили на нежирної філе курки.
куряче філе, капуста білокачанна, морква, картопля, помідори, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, перець, сіль, масло рослинне
Щи - національне російське блюдо. Відрізняються кислим смаком, створюваним квашеною капустою, що зазвичай використовуються в щах. Але кислоту можуть надавати й інші рослини, наприклад, щавель, кропива, або нейтральні трави з подальшим заправкою капустяним або іншим розсолом. Закладка овочів в суп як правило проводиться в сирому вигляді, без попереднього обсмажування. Рідкою основою щей може служити м'ясний, рибний, грибний бульйони, відвари з овочів або круп. Повністю овочеві щі називають «порожніми». Добре відомі «добові» щі, які набувають свій смак тільки через добу після їх приготування. Часто щі «забілюють» сметаною, вершками або молоком.
Поради як приготувати борщ:
- При варінні щей квашену капусту кладуть у холодний бульйон (або воду), а тушковану - в киплячий.
- Смачні щі можна приготувати навіть з дуже кислої капусти. Для цього потрібно частина кислої капусти замінити свіжою. При цьому гасять тільки квашену капусту, а свіжу кладуть в киплячий бульйон.
- Щи зі свіжої капусти без картоплі рекомендують заправляти підсмаженим борошном.
- Щи самі по собі мають ніжний смак і тонким ароматом, тому не варто додавати в них томат, бажано обмежити також кількість спецій.
