Шашлик з телятини

Ніжне м'ясо телятини чудово підходить для приготування шашлику. Воно також може стати чудовою альтернативою свинині або курятині.

Рецепт шашлику з телятини

Як приготувати шашлик з телятини?

• м'якоть телятини - 455 г;
• копчений шпик - 195 г;
• масло рослинне - 45 мл;
• базилік - за смаком;
• спеції.

• солодкий жовтий перець - 95 г;
• перець чилі - 0,5 шт .;
• корінь свіжого імбиру - 1 см .;
• винний оцет - 45 мл;
• цукор - 15 г.

Для приготування соусу перець чилі і імбир подрібнюємо, додаємо нарізану кубиками солодкий перчик, заливаємо все оцтом, маслом і розбавляємо водою. Відправляємо посуд з соусом на вогонь і проварюємо 10 хвилин. Потім кидаємо цукор і Томім ще 5-7 хвилин без кришки. Телятину і шпик нарізаємо невеликими кубиками, заправляємо спеціями і, чергуючи, нанизуємо на шампури. Маслице змішуємо з рубаним базиліком, поливаємо цією сумішшю шашлик і маринуємо протягом 20 хвилин. Потім обсмажуємо його на грилі і подаємо з імбирним соусом.

Як смачно замаринувати телятину для шашлику?

• телятина - 805 г;
• гострий перець - 2 стручки;
• соєвий темний соус - 20 мл;
• оливкова олія - ​​25 мл;
• картопля середній - 1,5 кг;
• червоне вино - 0,5 ст .;
• цукор - 10 г;
• кумін - 5 г;
• лимон - 65 г;
• паприка - за смаком;
• спеції.

М'ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками. У ковшічке підігріваємо соєвий соус з червоним вином, кидаємо цукор, гострий перець і кумін. Телятину викладаємо в каструлю, заливаємо теплим маринадом, закриваємо кришкою і прибираємо на 4 години на холод. Молода картопля промиваємо, розрізаємо вздовж на половинки і складаємо в миску. Вливаємо оливкову олію, кидаємо паприку і солимо за смаком. Все перемішуємо і відправляємо в холод на 2 години. Після цього обсмажуємо м'ясо і картоплю на решітці, скроплюємо блюдо лимонним соком.

Як замаринувати телятину на шашлик в грейпфрутовим соку?

• телятина - 995 г;
• грейпфрут - 2 шт .;
• болгарська жовтий перець - 65 г;
• яблуко кисле - 1 шт .;
• спеції;
• цибуля - 45 м

Телятину нарізаємо шматочками і складаємо в глибоку миску. Потім додаємо сік одного грейпфрута, заправляємо спеціями і прибираємо м'ясо на ніч в холод. Перець, грейпфрут, цибулю і яблуко нарізаємо великими шматками і насаджує на шампури. Окремо готуємо шампури з м'ясом і обсмажуємо все до готовності. М'ясо перед подачею на стіл подсаливаем.

Рецепт шашлику з телятини по-кавказьки

• телятина - 985 г;
• цибуля ріпчаста - 145 г;
• сало - 1 ст. ложка;
• оцет столовий - 95 мл;
• спеції.

М'ясо нарізаємо кубиками і складаємо в миску. Потім посипаємо спеціями, кидаємо подрібнений ріпчаста цибуля, поливаємо оцтом і добре перемішуємо. Маринуємо в холодному місці 3 години, а потім нанизуємо м'ясо на шампури, чергуючи з цибулею, і змащуємо все курдючним салом. Підсмажуємо шашлик на мангалі 15 хвилин і подаємо зі свіжими овочами.

Шашлик з телятини в пиві

• телятина (м'якоть) - 1225 г;
• пиво темне - 1 пляшка;
• цибуля ріпчаста - 95 г;
• спеції.

Телятину нарізаємо кубиками і складаємо в миску. Потім додаємо цибулю, нарізану кільцями і заливаємо все темним пивом. Заправляємо спеціями, маринуємо м'ясо 30 хвилин, а потім нанизуємо на шампури і обсмажуємо до рум'яності.