Салат з запеченого болгарського перцю, домашні рецепти

Пряний і насичений смаком салат. Його можна подавати як гарячим, так і холодним. Холодним мені подобається більше, оскільки смак салату стає більш збалансованим, точніше оцет, що входить до складу заправки, просочує складові салату, тим самим передаючи свій смак і аромат продуктів, і не виступає як самостійний інгредієнт в загальному смаку.

Для салату з запечених перців знадобиться:

• Болгарські перці. Бажано різнокольорові.
• Помідори.
• Цибуля
• часник
• Невеликий шматок бринзи
• Оливкова олія
• Бальзамічний оцет
• сіль
• Чорний мелений перець

Готуємо салат з запечених болгарських перців.

Помідори наколюємо з боку плодоніжки.

Викладаємо овочі на деко, застелене папером для випічки. Часник не чистимо, а залишаємо в лушпинні.

Запікаємо овочі в розігрітій до 180 ° С духовці до появи чорних підпалин на перці.

Тут я дещо не розрахував, точніше не врахував, що у мене використовувалися не повнорозмірні помідори, а помідори-чері. І при запіканні протягом необхідного для перців часу, помідори полопалися, а витік з них сік підгорів.

Страшного в цьому нічого немає, оскільки в салаті використовується тільки м'якоть помідорів, так що можна не звертати уваги на підгорів сік.

Перці перекладаємо в поліетиленовий пакет і зав'язуємо його. Даємо перцям полежати в пакеті хвилин 15.

Поки перці знаходяться в пакеті, займемося іншими овочами і заправкою.

Помідори пальцями видавлюємо з шкурки в салатник. Додаємо до помідорів цибулю, знявши з нього особливо спраглі шари.

Додаємо сіль і чорний перець за смаком.

Дістаємо перці з пакета, знімаємо з них тонку шкуру, яка дуже легко зчищається з перців після всіх проведених процедур.

Перець нарізаємо на невеликі шматочки або смужки. Спеціально не викладав, але на фото нарізаний перець схожий на картуУкаіни.

Для заправки беремо оливкова олія, або те рослинне масло, яке вам найбільше подобається за смаком. Я часто використовую масло виноградних кісточок, наприклад.

Змішуємо масло з бальзамічним оцтом і видавленим з лушпиння часником.

Дуже добре перемішуємо, щоб часник максимально розподілився / розчинився в заправці.

Додаємо нарізаний перець в салатник з іншими овочами, додаємо нарізану на маленькі шматочки бринзу, поливаємо олійно-часниково-оцтової заправкою і акуратно перемішуємо.

Салат готовий. Можна подавати як теплим, так і холодному. Холодним, мені здається, смачніше.