Салат з запечених баклажанів, перцю і помідорів, мої улюблені рецепти
Салат з запечених баклажанів, перцю і помідорів
Баклажани відмінно підходять для приготування різноманітних, дуже смачних закусок і салатів. Пропоную приготувати відмінний літній салатик з запечених баклажанів, солодкого болгарського перцю і помідорів. Ну як вам? Це страва смачна як в холодному, так і теплом вигляді. Це якась інтерпретація баклажанної ікри, але тільки більш крупно порізані овочі. Салат з запечених баклажанів може стати відмінним гарніром до м'яса. Така легка, літня овочева закуска завжди швидко зникає зі столу. Крім цього, це блюдо по достоїнству оцінять ті, хто вважає за краще пісну або вегетаріанську кухню. Одним словом, дорогі друзі, менше слів - більше діла. Приступаємо до приготування!
Для приготування салату з запечених баклажанів, перцю і помідорів нам буде потрібно:
- 2 баклажана
- 2 помідори
- 1 болгарський перець (великий)
- 2 зубки часнику
- зелень петрушки
- 2 ст.л. лимонного соку
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. цукру
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
Ось такі нам потрібні продукти, щоб приготувати дуже смачний літній салат з запечених баклажанів, перцю і помідорів.
Добре помиті овочі розкладаємо в листі, наколів зубочисткою в декількох місцях.
Ставимо деко з овочами в розігріту до 220-240 ° C духовку і запікаємо до м'якості.
Якщо у вас є можливість запекти овочі на мангалі, салат вийде ще смачніше.
Через 20-25 хвилин виймаємо помідори і болгарський перець.
Накриваємо харчовою плівкою.
Баклажани мають пекти трохи довше, приблизно 40-50 хвилин.
Вони повинні стати повністю м'якими.
Також покриваємо їх харчовою плівкою і даємо постояти 15 хвилин.
З запечених і охололи овочів знімаємо шкірку.
Зробити це максимально просто.
Нарізаємо невеликими кубиками болгарський перець.
Викладаємо в салатник.
Дрібно нарізаємо баклажани.
Додаємо до порізав болгарського перцю.
Нарізаємо помідори і відправляємо до інших овочів.
Дрібно нарізаємо часник і зелень петрушки.
Додаємо до інших овочів.
Заправляємо наш салат сіллю, чорним меленим перцем, соком лимона, цукром і оливковою олією.
Гарненько все перемішуємо і прибираємо в холодильник, щоб салат настоявся.
Ось такий, дуже літній, дуже смачний і мальовничий салат у мене вийшов.
Мій чоловік по достоїнству оцінив блюдо, що для мене вкрай важливо, тому що він мій головний дегустатор і критик!