Салат з макаронами і куркою 1
Салати з макаронами / Салати з куркою
Салат з макаронами і куркою - цікавий і незвичайний, але від того не менш смачний, корисний і поживний теплий салат з бантиками стане прекрасним доповненням, як до урочистого святкового столу, так і до вечері в сімейному колі.
Крім того, даний салат може стати чудовою альтернативою основної страви на вечерю, а приготувати його зможе навіть самий недосвідчений кухар. Для цього знадобляться макарони-бантики, філе курячої грудки, трохи вареної і шинки-рубаною ковбаси, пару свіжих червоних болгарських перців, кілька стиглих помідорів і свіжих огірків середнього розміру, пару невеликих головок червоного або білого ріпчастої цибулі, кілька гілочок базиліка, невеликий пучок кінзи , зерниста гірчиця, оливкове масло, натуральний або концентрований лимонний сік, невеликий пучок свіжої петрушки, а також сіль, чорний мелений перець і інші спеції - за смаковими уподобаннями кухаря або гостей.
Салат з макаронами і курячими грудками
Складові:
- 150-200 грам макаронів-бантиків;
- 100-150 г філе курячої грудки;
- 100-150 грам вареної ковбаси;
- 100-150 грам шинки-рубаною ковбаси;
- 3-4 шт. свіжих червоних болгарських перців;
- 3-4 шт. стиглих червоних помідорів середнього розміру;
- 2-3 шт. свіжих огірків середнього розміру;
- 2-3 невеликі головки червоного або білого ріпчастої цибулі.
- 2-3 гілочки базиліка;
- 1-2 невеликих пучка кінзи;
- 1,5-2 ст. л. зернистої гірчиці;
- 2-3 ст. л. оливкового масла;
- 1-2 ст. л. натурального або концентрованого лимонного соку;
- 1-2 пучка свіжої петрушки;
- сіль, чорний мелений перець, спеції - на свій розсуд
Як приготувати Салат з макаронами і курячими грудками:
- Макарони-бантики відварити в киплячій воді, дотримуючись інструкції, написаної на звороті упаковки, до стану «аль-денте» (макарони повинні бути трохи недовареними), після чого відкинути їх на друшляк, промити під струменем холодної проточної води, просушити і остудити.
- Кілька невеликих головок білого або червоного ріпчастої цибулі очистити від лушпиння і нарізати невеликими півкільцями. Якщо цибуля дуже «злий» - викласти його в окрему ємність і побризкати натуральним або концентрованим лимонним соком, або ж замаринувати в оцті з цукром протягом 20-30 хвилин, після чого злити маринад.
- Кілька солодких болгарських перців промити під холодною проточною водою, розрізати навпіл і очистити від серцевини з насінням, після чого знову промитьб і нарізати соломкою середньої товщини.
- Свіжі огірки промити під струменем холодної проточної води, за бажанням - очистити від шкірки, після чого нарізати соломкою, сумірною нарізаним перцям.
- Стиглі томати промити під холодною проточною водою і нарізати невеликими шматочками.
- Філе курячої грудки промити під проточною теплою водою, просушити, натерти сіллю, чорним меленим перцем і спеціями і обсмажити на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла, до придбання м'ясом характерною золотистої скоринки, потім вийняти, остудити і нарізати соломкою, сумірною нарізаним овочам.
- Варену і шинкою-посічену ковбасу очистити від плівки, нарізати соломкою і обсмажити в сковороді до придбання золотистого відтінку. Зелень кінзи і базиліка промити, просушити і ретельно нашаткувати.
- Щоб приготувати заправку до даного салату, необхідно змішати зернисту гірчицю, оливкову олію, натуральний або концентрований лимонний сік, а також сіль і перець до стану однорідної маси, після чого на 10-15 хвилин залишити в холодильнику настаіватся.
- Підготовлені складові салату викласти в окрему миску, ретельно перемішати, за смаком - посолити і поперчити, після чого додати заправку, знову перемішати і залишити настоюватися при кімнатній температурі протягом 10-20 хвилин.
- Перед подачею з столу, теплий салат з бантиками необхідно присипати подрібненою зеленню і прикрасити цільними листами петрушки.
Цікавий, незвичайний і смачний салат з макаронами і куркою готовий! Приємного всім апетиту!
Салат з макаронами і куркою підготувала Марія Волкова