Ромова баба - це

Неаполітанська ромова баба

Ромова баба - кондитерський виріб слов'янського походження, являє собою різновид кексу. виготовленого із здобного дріжджового тіста з додаванням родзинок. Після випічки просочується сиропом з рому або іншого алкогольного напою і цукру. або просто цукровим сиропом, іноді з додаванням варення. Верхня частина кексу обмазується цукровою помадкою. Часто називається «ром-баба».

Історія походження

Батьком «баби» вважається [джерело не вказано 560 днів] польський король Станіслав Лещинський (1677-1766), прадід французьких королів Людовика XVI і Людовика XVIII. За переказами, популярний в той час пиріг kugelhopf. здався королю занадто сухим, і йому спало на думку занурювати його в вино. Одержаний варіант настільки сподобався королю, що він вирішив назвати новий десерт на честь свого улюбленого літературного героя - Алі-Баби.

На замовлення Лещинського королівський кухар удосконалив рецепт - став використовувати для приготування баби тісто для бриошей з додаванням родзинок.

У XVIII столітті з'явилася власне «Ромова баба» (Baba Au Rhum) - чим ми зобов'язані відомому французькому шеф-кухарю Брійя-Саварену. Він придумав особливий ромовий сироп. яким просочував «бабу» і назвав своє частування Baba Au Savarin. Десерт придбав у Франції велику популярність, проте назва прижилася то, яке відоме нам до сих пір - ромова баба.

Дивитися що таке "Ромова баба" в інших словниках:

Ромова баба - В одній склянці теплого молока розвести дріжджі, додати 3 склянки борошна і замісити густе тісто, скачати його в кулю, зробити з одного боку 5 6 неглибоких надрізів і опустити тісто в каструлю з теплою водою (2 2 1/2 л), накрити кришкою і ... ... Книга про смачну і здорову їжу

ромова баба - Рід кексу циліндричної форми, просочений ромом або вином ... Словник багатьох виразів

БАБА - 1. БАБА, баби, дружин. 1. В устах панів (перш) і в селянському побуті заміжня селянка; ант. дівка. «Довго він не міг розпізнати, якої статі була постать баба або мужик.» Гоголь. Всіх баб і дівок зігнали на панщину. «Поруч дихає перелякана ... ... Тлумачний словник Ушакова

баба - БАБА, и, дружин. 1. Заміжня селянка, а також взагалі жінка з простолюддя (прост.). 2. Взагалі про жінку (іноді з пренебр. Або шутл. Відтінком) (прост.). 3. Те ж, що дружина (в 1 знач.) (Простий. І обл.). 4. Те ж, що бабуся (у 2 знач.) (Простий ... Тлумачний словник Ожегова

баба - I. БАБА I нескл. і и, ж. baba m. <пол. Печенье польского изобретения, распространилось по всей Европе благодаря французской кухне польского короля Станислава Лещинского. Брокг. Кулич, выпекаемый в высокой цилиндрической форме. БАС 2. Пирог так … Исторический словарь галлицизмов украинского языка

Баба (кулінарія) - Цей термін має також інші значення див. Баба. Баба, посипана цукровою пудрою Баба в кулінарії солодка випічка з дріжджового тіста характерною ... Вікіпедія