Рідке тісто для піци

Основа будь-якої піци - смачне дріжджове або бездріжджове тісто. Але як же бути, якщо у вас немає змоги зробити традиційну класичну випічку? Пропонуємо вам кілька варіантів рідкого тесту для піци, які не тільки сподобаються вам і вашій родині, а й дозволять витратити значно менше часу на приготування улюбленої страви.

Піца на сковороді

Для приготування піци зазвичай використовують дріжджове тісто. Але він вимагає значних витрат часу і сил. Відмінною альтернативою йому може стати легке рідке тісто для піци на сковороді. Щоб його зробити нам знадобиться:

Яйце куряче - 1-2 штуки;
Сметана - 1 стакан (200 грам);
Борошно - 1 склянка;
Сода - третина чайної ложки;
Сіль.

Збити яйця з сіллю міксером або віночком в дуже пишну піну;
Погасити соду сметаною, ретельно перемішати;
З'єднати сметану і яйця, ще трохи збити;
Додати просіяне борошно. В кінцевому підсумку маса повинна нагадувати по консистенції густу сільську сметану.

На ретельно змащену сковороду наливаємо тісто і рівномірно його розподіляємо. Зверху викладаємо начинку, приправляємо травами і відправляємо на газ. Готуємо до рум'яної скоринки на тесті. Піца готова!

Такий варіант тесту відмінно підійде не тільки для приготування на сковороді, а й в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів. Піца виходить ніжною і смачною, в роті просто тане!

Тісто на кефірі

Інший варіант приготування ніжної піци на сковороді - тісто на кефірі. Щоб його зробити, нам знадобиться:

Яйце куряче - 2 шт .;
Кефір (будь-який відсоток жирності) - 0,5 літра;
Цукор - 0,5 столової ложки;
Сіль - 1 чайна ложка;
Сода - чверть столової ложки;
Борошно - 1 склянка (200 - 250 грам);
Перець мелений - за смаком.

Курячі яйця збити віночком з сіллю до однорідної пишної, але не густої консистенції. Додати цукор, перець і збити ще трохи;
У кефір додаємо соду і перемішуємо;
З'єднуємо яєчну суміш з кефіром, трохи збиваємо вінчиком;
В отриману масу поступово втручаємося просіяне борошно. При необхідності можна додати ще трохи борошна. У підсумку ми повинні отримати продукт, схожий на густу сільську сметану.

Сковороду змащуємо олією, рівномірно викладаємо тісто. Після цього розкладаємо будь-яку начинку і відправляємо на плиту до появи рум'яної купини. Також можна приготувати таку піцу і в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів.

Оригінальна рідке дріжджове тісто

Такий варіант приготування ідеально підходить для класичної італійської піци, а також для чіабатти та інших видів хліба. Зробити таке дріжджове тісто зовсім не складно, але потрібен час, щоб воно «дозріло».

Борошно - 500 грам (2 склянки);
Дріжджі сухі - половина чайної ложки;
Сіль кухонна - 1 чайна ложка;
Мед рідкий - половина столової ложки;
Оливкова олія - 1 ст.ложка;
Тепла кип'ячена вода - 1 стакан.

Розчинити дріжджі в теплій воді, додати пару ложок борошна, залишити на 15 хвилин;
Додати сіль, мед і оливкове масло. перемішати;
Борошно ретельно посіяти через сито або за допомогою спеціальної гуртки з просіювача. Чим ретельніше буде просіяна борошно, тим пишніше і ніжніше вийде тісто;
Додати борошно до решти інгредієнтів, ретельно перемішати для повного розчинення всіх грудочок. Залишити на 5 хвилин;
Дуже ретельно вимісити, щоб склад придбав гладкий глянсовий вид;
Робочу поверхню (обробну дочку) змастити олією і викласти тісто, потім згорнути його кілька разів у вигляді конверта. Руки повинні бути обов'язково змочені олією або водою. При згортанні тесту врахуйте. Що воно досить рідке;
Залишити масу «відпочивати» на 10 хвилин, потім все повторити. Дану маніпуляцію необхідно виконати 4 рази з інтервалами в 10 хвилин після кожного разу;
Прибрати тісто в каструлю, укутати харчовою плівкою і відправити в холодильник на кілька годин (не менше 6);
Після закінчення часу дістати каструлю і дати прогрітися при кімнатній температурі години 1,5-2;
Підготувати форму для випікання або сковороду, ретельно змастити. Якщо випічка буде проводитися в духовій шафі, деко необхідно застелити промасленим папером;
Змочити руки рослинним маслом або водою, рівномірно розподілити тісто.

Начинку для такої піци можна використовувати будь-яку. Її можна випікати в духовці при 200 градусах (20 хвилин) або смажити на сковороді (15 хвилин).

Такий варіант рідкого тесту є одним з найшвидших і дуже смачним. Щоб зробити піцу за цим рецептом нам потрібно:

Як бачите, щоб похвалитися смачним тестом для піци перед домашніми або гостями не обов'язково потрібно бути професійним кухарем. Дріжджове або бездріжджове, воно стане прекрасною основою для коханої випічки, пні вимагаючи великих витрат часу і сил.