Рецепти свинини в духовці з сиром і помідорами кращі з покроковими фото
Якщо господиня знає рецепт свинини в духовці з сиром, помідорами. то вона, не роздумуючи, зможе здивувати своїх гостей під час святкової вечері, а також влаштувати по-справжньому незабутній сімейний обід для своїх близьких. У кожної господині є свої секрети, як приготувати соковите м'ясне страви, а якщо говорити про свинину, то все рецепти дуже прості і доступні. Помідори віддадуть м'яса свою кислинку, а завдяки сиру м'ясо отримає додаткову соковитість.
Рецепт свинини в духовці з сиром, помідорами
Знаючи рецепт свинини в духовці з сиром, помідорами покроковий. ви зможете радувати своїх домочадців смачними домашніми стравами щодня, хоча, безумовно, якщо говорити про свинину, то її місце на святковому столі. Як страви на кожен день цей рецепт точно не підійде, оскільки він дуже клопіткий, та й шматочок свинячої вирізки треба брати найкращий, а, значить, і найдорожчий. Зате він стати в нагоді вам, якщо ви очікуєте візиту гостей або родичів, це прекрасний спосіб переконати всіх своїм кулінарним талантом.
- Свиняча вирізка - 1100 грам
- Сир твердих сортів - 100 грам
- Помідори великі - 2 шт.
Для маринаду ми візьмемо:
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Французька гірчиця - 50 г
- Часник - 4 зубчики
- Перець мелений - половину чайної ложки
- Горіх мускатний - третина чайної ложки
- Розмарин - пара гілочок
- Сіль за смаком
Що стосується солі, то досвідчені кулінари не радять додавати сіль в маринад, оскільки вона стимулює виділення соку, таким чином, сік залишає вирізку і м'ясо стає сухуватим. Солити свинину слід вже в процесі приготування, коли соки «законсервовані» всередині скоринки.
Смачний рецепт свинини в духовці з сиром, помідорами вимагає не менше ретельного вибору свинячої вирізки, для нашого варіанта святкової страви ідеально підійде корейка, це може навіть вирізка на кістки. Якщо ви оберете вирізку на кістки, то в такому ж вигляді її і треба запікати, а потім ви зможете красиво подати шматочки м'яса до столу, розрізавши їх «по кісточці». Якщо на вирізці є зайві плівки або шматочки жиру, їх треба зрізати перед початком готування.
Шматок м'яса треба ретельно промити проточною водою і обсушити від надлишків вологи кухонними рушниками. Потім треба виконати надрізи по всій довжині шматочка, не розрізаючи м'ясо до кінця. Це будуть порційні шматочки, а в надрізах займуть своє місце скибочки помідор і сиру.
Не забудьте і замаринувати м'ясо: часник пропустити через чеснокодавку, змішати його в мисці з маслом, додати в суміш спеції - перець мелений, мускатний горіх і пару гілочок розмарину (можна використовувати сушений розмарин в кількості однієї щіпки). Також в суміш відправити і гірчицю в зернах, а потім ретельно перемішати суміш.
Готовою сумішшю треба ретельно змастити підготовлену свинячу вирізку, щоб вона проникла в усі розрізи. Також можна і посолити свинину на цьому етапі приготування. М'ясо в маринаді треба залишити в холодильнику мінімум на три години, а можна залишити його і на всю ніч, шкоди від цього не буде, але ви будете впевнені, що м'ясо промаринувалося досить добре. Обов'язково м'ясо треба накрити харчовою плівкою, щоб воно не зовсім свіжого. Навіть якщо ви готуєте відбивні з помідорами. то все одно можна на кілька годин замаринувати шматочки.
Коли м'ясо буде замаринувати, можна приступати до наступного етапу приготування: сир слід нарізати пластинами, а томати кружальцями. Шматочки сиру і помідорів слід вставити в розріз. Після чого нафаршироване м'ясо слід обернути фольгою в кілька шарів, покласти в форму і відправити в духовку.
Духовку треба попередньо розігріти до 200 градусів, готуватися свинина буде протягом 75 хвилин, а потім фольгу зверху треба розрізати, і запікати ще 15 хвилин, щоб скоринка підрум'янилася. Коли приготування буде закінчено, можна прибрати фольгу, а корейку розрізати до кінця на порційні шматочки. Подаючи м'ясну страву до столу, прикрасьте його скибочками свіжих овочів і зелені. А якщо ви сумніваєтеся щодо вибору гарніру, то овочеве рагу підійде ідеально. Крім того, куряче філе з помідором і сиром можна готувати за таким же рецептом, трохи скоротивши час приготування.
Смачний рецепт свинини в духовці з сиром, помідорами
Як бачите, немає нічого складного в процесі, як приготувати рецепт свинини в духовці з сиром, помідорами на святковий стіл, але якщо ви шукайте більш прості рецепти для повсякденного меню, то у нас також є кілька простих варіантів. І пам'ятайте, що до будь-якого м'ясної рецептом чудово підійдуть запечені помідори з сиром.
На один лист помістяться 6-7 шматочків свинини, нарізати м'якоть слід не дуже тонко, адже потім їх треба буде відбити молоточком. Кожен шматок з двох сторін треба посолити і поперчити, потім викласти їх на деко. Попередньо деко треба вистелити фольгою або пергаментом, а також змастити невеликою кількістю рослинної олії.
Головне, подавати запечене м'ясо під сирною скоринкою до столу гарячим, воно виходить соковитим і дуже смачним. Після охолодження, на жаль, м'ясо втрачає свої смакові якості.