Ботанічна характеристика білокачанної капусти

Капуста білокачанна - це дворічна культура сімейства хрестоцвіті. У перший рік утворюється качан, який є не чим іншим як сильно розрослася верхівкової ниркою. На формування качана йде від півтора до двох з половиною місяців, що залежить від скоростиглості сорту.

На другий рік життя капуста викидає високі до 1,5 метрів квітконосні пагони, що дають кисті жовтих квіток. Тривалість цвітіння 15 ... 30 днів. Після цвітіння виростають вузькі в формі стручка плоди довжиною до 10 см. Іноді при затяжній холодній весні при ранніх термінах висадки розсади скоростиглі сорти дають квітконосні пагони в перший рік.

Будова кореневої системи. У всіх видів капусти коріння веретеновідние, розгалужені. Коренева система потужна, добре розгалужена, мочковатая при рассадном способі вирощування культури і стрижнева при насіннєвому способі.

Будова стебла. У всіх видів капусти стебла прямостоячі або напів-підняті, гіллясті. Стебло короткий у ранньостиглих сортів і подовжений у пізньостиглих сортів.

Стебло (кочеригу) висотою до 15 см вважається низьким, 16 ... 20 см - середнім і більше 20 см - високим.

Будова листя. Листя у капусти чергові, нижні часто утворюють розетку. Нижні листя черешкові, розлогі, а верхні - сидячі. Пластинка листка велика, з товстими жилками.

Тип листа може бути цілісний сидячий, цілісний з черешком, облямовані збігає донизу платівкою, слабо ліровидний і ліровидний. Лист буває короткочерешкові (4 ... 10 см), середньо черешкові (10. 15 см), довгочерешкові (більше 15 см).

Форма листової пластинки - подовжена (широколанцетні, овальна, сбежістость до верху і до низу, оберненояйцевидна, широко-оберненояйцевидні), округла (округла, усічено-овальна), широка (поперечно-овальна, ниркоподібна).

Форма листових пластинок білокачанної капусти. А - подовжена; Б - округла; В - широка.

1 - широколанцетні, 2 - овальна, сбежістость до верху і до низу, 3 - овальна, 4 - оберненояйцевидна, 5 - широко оберненояйцевидна, 6 - округла, 7 - усічено-овальна, 8 - поперечно овальна, 9 - ниркоподібна.

Величина листової пластинки (характеризують по довжині) може бути дрібна (25 ... 40 см), середня (40 ... 50 см), велика (більше 50 см), а її поверхня - плоска, увігнута і опукла. Поверхня тканини листя - гладка і зморшкувата (зморшкуватість дрібна, середня і велика).

Нервація листя - пір'яста (слабка, середньої густини, груба, рідкісна) і веерообразная (напів-веерообразная, веерообразная, густа). Характер краю листа - гладкий, хвилястий. Забарвлення листя - світло-зелена, зелена, темно-зелена з пігментацією або без неї. Восковий наліт - слабкий, середній і сильний.

Формування качана. До кінця першого року у капусти утворюється качан, що представляє собою розрослася верхівкову бруньку. Формується качан 1,5 ... 2,5 місяця в залежності від скоростиглості сорту. За цей час потовщується і стебло - кочеригу. За формою качани бувають плоскі, округло-плоскі, округлі, конічні і овальні.

Цвітіння. На другий рік життя у капусти виростають квітконосні пагони, що дають кисті жовтих квіток. Квітки зібрані в кисті або щитки. Пелюсток чотири, розташовані хрестоподібно, найчастіше жовті, іноді білі, оберненояйцеподібні або округлої форми. Тичинок шість, з них дві зовнішні коротше внутрішніх. Зав'язь сидяча.

Цвіте капуста 15 ... 25 днів. Запилюється вона перехресно бджолами та іншими комахами, легко схрещується з капустою брюссельської, савойської, цвітної, листової, кольрабі, але не перезапилюється з пекінської і китайської капустою, а також з ріпою, бруквою, редькою і редискою.

Плід. Плід - вузький довгий (до 10 см) стручок. Стулки його з чітко висловленої серединною жилкою.

Насіння. Насіння округле, кулясті, розташовані в стручку в один ряд. Забарвлення їх від жовтої до бурою, майже чорною, маса 1000 насінин 2,5 ... 5 м За розміром і іншим морфологічними ознаками у різних видів, а тим більше сортів капусти насіння невиразні. Важко відрізнити їх також від насіння ріпаку, гірчиці та турнепсу. Ці культури можна розрізнити лише по сходам.