Брага з березового соку традиційний рецепт і рецепт без цукру

Брага виготовлялася з давніх-давен не тільки для виробництва самогону. але і як самостійний алкогольний напій. Залежно від ступеня фортеці отримували квас (3-8 градусів), при тривалому бродінні брага призначалася для подальшої перегонки в домашній спирт. Основним моментом, що визначає міцність напою, є співвідношення цукру і дріжджів і час витримки.

Як зробити бражку з березового соку, традиційний рецепт

Рецепт березової браги популярний в північних країнах, де видобуток березового соку ведеться у великих масштабах. Найсолодший і чистий сік збирають високо від землі. На стовбурі або гілках берези роблять надріз, з якого волога капає в підставлену ємність. Сезон збору пасоки триває всього два тижні, продукт характеризується високою концентрацією корисних з'єднань і мікроелементів. Інгредієнти для березової браги:

• 10 л. березового соку;
• 250 м хлібопекарських дріжджів;
• 3 кг цукру-піску;
• 15 р молока.

Покрокове приготування:

• Нагріваємо сік до 40 градусів.
• Всипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення.
• Додаємо дріжджі.
• Переливаємо в 15-літрову скляну пляшку.
• Вливаємо столову ложку молока для освітлення браги в процесі бродіння.

Ми залишаємо сусло в теплому місці на два тижні, на шийку бутля надягаємо медичну рукавичку з попередньо проколеної голкою дірочкою. Можна замість цього встановити гідрозатвор, що допоможе уникнути надмірного утворення сивушних масел в процесі бродіння і отримати згодом більш якісний самогон. За даним рецептом з браги виходить близько 3 літрів самогону Стадії визрівання браги можна спостерігати за поведінкою рукавички: в активній фазі вона надувається під дією вуглекислого газу - одного з продуктів бродіння, а потім опадає. У цей момент продукт слід знімати з осаду і переганяти в самогон.

Рецепт браги на березовому соку без цукру

Дивіться також:

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

Поділитися з друзями