Рецепт салату з стебел селери з куркою
Загальний час готування - 0 годин 20 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 66 ккал
Кількість порцій - 5 порцій
Як приготувати салат із стебел селери з куркою
Грудка куряча - 1 шт. готова
Селера стеблової - 200 г 2-3 стебла
Огірок - 150 г 2 штуки
Яблуко - 2 шт.
Сметана - 100 мл або йогурт
Гірчиця зернова - за смаком готова зерниста
Сік - 2 ст.л.
Сіль за смаком
Куряче м'ясо для салату підходить приготоване практично будь-яким способом. Візьміть домашні смажені або запечені курячі стегенця, гомілки або стегна. Непогано вийде і з відварною курячим м'ясом. Менш дієтично, але теж дуже смачно буде з покупними копченими шматочками курки. Найдієтичніший варіант - це приготовані на пару курячі грудки. Їх я і використовую для цього салату.
Спосіб приготування був такий: натерти прованськими травами одну курячу грудку і помістити її в пристосування для готування на пару в мультиварці на 25 хвилин.
Охолоджене куряче м'ясо наріжте соломкою (або кубиком).
Стебла селери вимити, обсушити і наріжте поперек довгої тонкою соломкою (або короткими шматочками).
Свіжий огірок вимити, обсушити, відріжте темний кінчик, який гірчить. Наріжте огірок приблизно так само, як шматочки курки і селери.
Яблука для салату вибирайте кисло-солодких соковитих сортів з щільною м'якоттю. За бажанням, зріжте з них шкірку або залиште. Поверхня, на якій будете нарізати яблука, збризніть лимонним соком. Наріжте яблука тонкою соломкою (або кубиком) і відразу ж збризніть лимонним соком. Це робиться для того, щоб поверхня яблук не темніла від окислення. Лимонний сік не зіпсує смак салату, а, навпаки, додасть йому пікантну кислинку.
Для заправки з'єднайте сметану або натуральний йогурт з зернистою гірчицею і, за бажанням, з будь-яким цитрусовим соком. Підходить лимонний, апельсиновий, грейпфрутовий, лаймовий і навіть мандариновий. Оскільки його потрібно трохи, то найпростіше вичавити його самим просто вручну. Цитрусовий сік може бути замінений на фруктовий оцет 6-9% приблизно в такій же кількості або трохи менше. Можна взяти і бальзамик, тобто бальзамічний оцет, його потрібно додавати в заправку по чуть-чуть за смаком.
Якщо курка готувалася без спецій, то в заправці не зайвими будуть свіжозмелені гострі (чорний, червоний, чилі) або запашні (паприка, рожевий, зелений, запашний) перці.
Соліть і заправляйте салат безпосередньо перед подачею, тому що в Посолене заздалегідь, огірки та яблука можуть дати багато соку. Це зіпсує його вигляд і неважливо відіб'ється на смаку.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?