Пшоно корисні властивості і протипоказання, цікаві факти

Пшоняна каша на молоці з шматочком танучого на її жовтою пухкої поверхні маслечка - смак, знайомий з дитинства. Ситна, ароматна - пальчики оближеш. Але перш ніж покуштувати цієї каші, доводилося і повозитися: розсипав мама чи бабуся по столу жменю маленьких жовтих бісеринок-крупинок, і доводиться сидіти і вибирати з них сміття і не лущені коричневі зернятка. Це зараз пшоно, корисні властивості і протипоказання якого вивчені досконально, продають чистеньким і навіть в порційних пакетиках для зручності варіння ...

За що так цінується пшоно?

Пшоно в культурі землеробства і релігії

Деякі плутають пшоно і пшеницю. Через співзвучність назви ці крупи, дійсно, можна порахувати родинними, однак злак, що дає пшоно - це просо.

Просо окультурили в Китаї і Монголії - вже понад 5 тисяч років пройшло з тих пір, як його почали обробляти на полях. На Русі просо теж відомо вже не одну тисячу років.

Як росте пшоно? На полях, причому до грунтів злак не особливо вимогливий: підходять навіть бідні і посушливі. Листя у проса довгі, а на високих стеблинках-кістках - волоті суцвіть, в яких дозрівають корисні колоски. Вирощують у нас просо в Поволжі і Центральному Черноземье. А в Америці, наприклад, його або вирощують на корм птиці, або продають як екзотичний злаку для здорового харчування.

Просо і пшоно - в чому різниця? Просо - це зерно, а пшоно - крупа, яку готують з очищеного проса. Просо використовується як кормова культура (для домашньої птиці), а в кулінарії - пшоно.

Як і будь-який зернова культура, просо вважається символом смерті, воскресіння і життя. Про зерно взагалі є особлива загадка: хто повинен померти, щоб народитися знову? Саме зерно закопують (ховають) в землю, щоб потім отримати урожай. Пшоно, як і будь-яка злакова культура, володіє особливою магією, його активно використовують в обрядах, часто роблять на нього наклепи, застосовують у ворожіннях. Однак в культурі цей злак тісно пов'язаний з життям загробного. Ніколи пшоно НЕ сиплють на весіллях, зате є звичай посипати його на могилах. Навіщо? Вважається, що птахи, склювати зернятка, піднесуться в небо і попросять у Всевишнього за душу покійного.

Є й особливий змова на пшоно, щоб гроші в будинку не переводилися. Потрібно взяти жменю крупи і хлібних крихт і знайти місце, де щебечуть птахи (горобці, синиці - неважливо). Потрібно кинути їм «корм» з примовки:

Всяка пташка співає, всяка птаха корм пташенятам несе, лише зозуля для зозуленят погана мати, зозулю зерен Не буду кидати. Птахи-невеліци, ось вам угощеньіце, діткам малим несіть! Як я вас, птах, годую-шанують, так і мені, рабі б Божої (ім'я), будь-якого достатку і благ усяких випадало-перепадало. Амінь!

Пшоно: корисні властивості, і протипоказання

1. Пшоно має унікальний склад. У ньому практично немає глютену, тому його і включають в харчування дітей раннього віку та людей, які страждають непереносимістю білка злакових культур, в ньому багато жирів - до 3,3%, білків до 15%, мало цукрів (не більше 2%). Калорійність досить висока: 348 ккал на 100г.
2. У крупі міститься чимало вітамінів, зокрема В1, В2, В5, що відповідають за обмінні процеси в організмі, за роботу нервової системи і жіночу красу (нестача вітамінів В тягне за собою появу лупи, тьмяність і слабкість волосся, нігтів, вугрові висипання і сухість шкіри , тріщини на ній і т.д.) і РР, настільки важливий для роботи кровоносної системи і судин.
3. Багато в ньому і життєво важливих мікроелементів - заліза, магнію, марганцю, фтору, міді, цинку, кальцію і калію.

Чим же корисно пшоно? Народна медицина рекомендує його використовувати проти:

• захворювань печінки;
• геморою;
• циститу та інших захворюваннях сечової системи;
• гіпертонії;
• анемії.

Відомі і ліпотропні властивості (перешкоджає відкладенню жирів) дію пшоняної крупи, тому що стежить за фігурою така каша (природно, на воді), буде дуже навіть до речі. Ці ж властивості виявляться корисним людям, що страждають діабетом або атеросклерозом.

Вживання пшона сприяє виведенню з організму зайвої рідини, зрощенню зламаних кісток і покращує регенерацію тканин.

Дуже рекомендують їсти пшоняну кашу молодим матусям: тепла пшенка покращує лактацію і не викликає алергії і здуття животика у малюка на грудному вигодовуванні.

Однак, незважаючи на те, що має пшоно корисні властивості, і протипоказання у нього теж є. Не варто захоплюватися пшоняною кашею людям похилого віку - це загрожує запорами. А у людей з гастритом і підвищеною кислотністю шлунка пшенка може стати причиною печії.

Пшоно для лікування нирок

Практикується в народній медицині лікування нирок пшоном, відгуки на форумах підтверджують, що спосіб реально працює. Рис допомагає вивести пісок і каміння з нирок, усуває запалення (нефрити, пієлонефрити).

Однак варто віддавати собі звіт в тому, що одноразовий прийом кошти не дасть позитивного ефекту, потрібно курс лікування, перед яким добре б проконсультуватися з урологом і терапевтом, а також пройти УЗД для уточнення діагнозу.

Будьте обережні! Камені більше 6 мм самостійно виводити небезпечно: це дуже болісно! Камені в нирках можуть бути уратні (відкладаються з солей і сечової кислоти), з ними пшоно справляється на ура, надаючи на них ощелачнівающее вплив. Але якщо відкладення - фосфатного або кальцієвого походження, доречніше приймати підкислює продукти! І знову ж таки, орієнтуватися на розмір каменів.

Пшоно і пієлонефрит

При пієлонефриті є дієвий рецепт: проростити просо і, як тільки з'являться паростки, висушити зерно разом з ними і вживати в їжу. Для цього найпростіше готувати кашу на воді. Добре б додавати в неї журавлину. А ось солі і цукру класти в пророщену кашку не варто.

Денний стаціонар пшоном: старовинний рецепт

При каменях використовують інший метод лікування. Стакан промитого лущеного пшона заливають гарячою кип'яченою водою (3-4 склянки). Найкраще це робити в скляній банці. При кімнатній температурі накриту марлею банку витримують добу. За цей час вода в ній стане мутнуватої - ліки готові. Цю воду потрібно пити по склянці тричі на добу. Один стакан пшона можна заливати раз, кожен день готувати новий настій. Крупу викидати не варто: можна приготувати кашу.

Пшоно для сечоводів

Ще Авіценна зазначав, описуючи пшоно, корисні властивості і протипоказання цього злаку. У його рукописах крупа цінується як сечогінний засіб.

• Півсклянки НЕ роздробленої пшенки потрібно промити і залити холодною водою (1 літр). На повільному вогні кип'ятити близько 6-8 хвилин. Коли прокипить, відставити, дати охолонути і процідити. Відвар вживати протягом доби. Курс лікування - від 5 днів.

Пшоно при циститі

• 3 столових ложки промитого пшоняної крупи залити окропом (400 мл), на невеликому вогні довести до закипання, помішуючи. Прибрати з вогню, настояти 5 хвилин і процідити.
• Заварити лист брусниці (на ложку сухого листя - стакан крутого окропу і 10 хвилин кип'ятити на водяній бані).

Приймати настої за схемою:

• день перший: щогодини - відвар пшона по 1 столовій ложці і тричі в день - по півсклянки брусничного відвару;
• день другий: щогодини по 3 ложки пшона відвару і брусничний - за колишньою схемою;
• день третій - сьомий: щодня по півсклянки до їжі пшоняний відвар тричі на день, в проміжках - двічі брусничний відвар.

Смачна каша з пшоняної крупи

Залишилася крупа після приготування ліків? Готуємо смачну кашу для всієї родини!

Беремо тільки свіже пшоно - жовте, без домішок мучки в упаковці. Через жирності крупа швидко прогоркает, тому обов'язково перевіряємо методом «нюху», промиваємо її до прозорого стоку води - це важливо!

Буде потрібно для каші:

• води і молока по 2 склянки;
• стакан пшоняної крупи;
• цукор і сіль за смаковими уподобаннями;
• масло вершкове - на смак.

Відставляємо кашку з плити, кладемо масло, вкутуємо каструльку рушником і даємо каші «зіпріти». Потім - пригощаємося корисною і смачною пшенкой.

Ось таке воно, пшоно: начебто і непоказна на вигляд крупка, але як корисна і смачна!