Продаж шашлику як бізнес

Хто не любить шашлик? Ця страва користується величезною популярністю практично у кожного, хто небайдужий до м'яса. У літню пору приготування шашлику на природі - найбільш популярне проведення часу. Але у міських жителів немає можливості часто балувати себе м'ясом на грилі. Тому продаж шашлику користується величезним попитом.

Необхідні документи для шашличної

Бізнес на шашликах передбачає реєстрацію діяльності. Пакет документів той же, що і для кафе. В першу чергу необхідно оформити ІП або ТОВ, а також зареєструватися в податковій службі. Вибирайте спрощену систему оподаткування. При такому виді бізнесу вона найбільш вигідна.

Для того щоб здійснювати виробництво шашлику, знадобляться також наступні документи:

Висновок СЕС, де вказано, що ваше приміщення, продукти, умови зберігання відповідають санітарним нормам. Термін дії такого документа - 5 років.
Дозвіл Росспоживнагляду на відкриття шашличної. Дана організація підтверджує, що на обраному вами місці може проводитися продаж шашлику.
Медичні книжки для всіх працівників громадського харчування. Без них не можна здійснювати таку діяльність.

Розташовуватися такий заклад має в досить людному місці. Якщо організувати закриту шашлична з літньою терасою, то торгівлею можна займатися круглий рік.

Шашличні бувають двох типів:

Відкрита: з літньою терасою на кілька столиків.
Закрита: облаштоване опалювальне приміщення.

У зимовий час кількість відвідувачів знижується. У цю пору року можна організувати доставку шашликів на будинок, а також здійснювати продаж бізнес-ланчів.

Доставка шашлику - популярна послуга

Устаткування для виробництва шашликів

Для невеликої шашличної знадобиться наступне обладнання:

Шампури і мангал
Посуд
2 холодильника (для зберігання сирого м'яса і готових продуктів)
Обробні і робочі столи
потужна витяжка
Стійка для подачі готових страв.

Крім обладнання знадобиться ще і сама сировина. Це в першу чергу м'ясо. Де найкраще його купувати? Дуже важливо знайти надійного постачальника або ж закуповуватися самостійно в м'ясних крамницях або на ринку.

Від якості м'яса залежить успішність всього бізнесу!

Звертайте увагу на сертифікати. Вони підтверджують якість м'яса. Також отримаєте інформацію, звідки надходить сировина.

Маринівка м'яса - процес творчий. У кожного свій ідеальний рецепт. Професійний кухар з досвідом знає, які маринади найкраще використовувати для приготування шашлику. Можна вибрати кілька варіантів, пропонуючи відвідувачам оцінити багатство смакових якостей шашлику в залежності від набору спецій.

Варто серйозно задуматися про торгівлю алкоголем. Така продукція значно збільшить відсоток відвідувачів.

Для відкриття невеликої шашличної знадобиться приблизно 5 співробітників:

У всіх без винятку повинні бути в наявності санітарні книжки.

Шашличник - це візитна картка вашого закладу

Покроковий план організації роботи шашличної.

Варіанти розвитку шашликового бізнесу

Існує кілька варіантів облаштування шашличної. Ось найбільш популярні:

Шашлична у вигляді кафе. Такого роду заклади працюють цілий рік і приносять досить високий прибуток. Єдиним мінусом є чималі початкові вкладення, а також закупівля великої кількості обладнання.
Шашлична уздовж траси. Також дуже популярний вид закладу. Навіть за умови віддаленості від населених пунктів при гідній якості м'яса ваша продукція буде користуватися високим попитом.
Доставка шашликів на будинок. Дана послуга останнім часом набирає обертів. Крім шашликів можна передбачити приготування і доставку бізнес-ланчів, що значно збільшить прибуток.
Шашлики на винос. Для такого закладу не будуть потрібні великі витрати, тому що можна обійтися без залу для відвідувачів і закупівлі меблів. Але і дохід буде не таким високим, як у випадку класичного кафе.

Інтер'єр також варто ретельно продумати

Вважаємо доходи і витрати

На відкриття шашличної знадобиться близько 1 000 000 рублів. Прогнозована рентабельність - 20%. Термін окупності - 1,5-2 року за умови товарообігу 12 млн рублів на рік.

Чистий прибуток приблизно складе 500 000 рублів щомісяця.

З урахуванням вищевикладених доходів і витрат очевидно, що продаж шашликів - вельми вигідна бізнес-ідея.

Підпишіться на нашу розсилку, і ви регулярно будете дізнаватися про нових ефективних ідеях малого бізнесу.

Ніякого спаму, гарантуємо!