Поняття про переваримости корми - все про тваринництво

Їжа потрібна тварині для побудови тканин тіла. Вона є джерелом енергії для здійснення його життєвих процесів. Для того, щоб корму засвоїли організмом, вони повинні бути грунтовно перероблені (переварені) в шлунково-кишковому тракті. В процесі травлення корми піддаються механічної (подрібнення, розжовування), хімічної (за допомогою ферментів) і біологічної (під дією мікроорганізмів) обробкам.
Перетравлення вуглеводів починається в ротовій порожнині, де під дією ферментів слини відбувається перетворення. складних вуглеводів в більш прості сполуки, які використовуються організмом. Але головним місцем перетравлення вуглеводів є тонкі кишки, де на корм діють і соки підшлункової залози. Вуглеводи всмоктуються з кишечника в кров. Білки починають перетравлюватися в шлунку, де йод дією ферменту пепсину в присутності соляної кислоти вони розщеплюються на альбуміни і пептони. З шлунка альбумійи і пептони надходять в тонкі кишки, тут під впливом трипсину вони розпадаються до амінокислот. Амінокислоти всмоктуються в кров і використовуються організмом тваринного для різноманітних цілей: утворення нових тканин, молока і т. Д. Жири перетравлюються в тонких кишках, де вони солями жовчних кислот емульгуючі і розщеплюються під дією ліпази соків підшлункової залози і кишечника на гліцерин і жирні кислоти. Тонкоемульгірованние жири всмоктуються клітинами кишкової стінки і надходять у кров'яне русло. Таким чином, більша частина корми в результаті складних гидролитических розщеплення всмоктується в кров і лімфу, Неперетравлена ​​частина корми виводиться з організму у вигляді калу. Перетравність корму визначається по різниці між поживними речовинами, прийнятими з кормом і виділеними з калом, тобто перетравність поживних речовин рівні поживних речовин корму мінус поживні речовини калу. Перетравність корму виражають в грамах і в процентах. Ставлення перетравних поживних речовин до прийнятих, виражене у відсотках, називають коефіцієнтом перетравності (КП):

Обчислимо протеиновое ставлення гранул, приготованих з ячменю в стадії молочно-воскової стиглості, що містять перетравних поживних речовин,%: жиру 2,3, клітковини 25, безазотистих екстрактивних речовин 43, протеїну 9,8.
Протеиновое відношення дорівнює:

Велике значення для перетравлення кормів жуйними має сахаропротеиновое відношення в раціоні, т. Е. Ставлення кількості цукру до змісту перетравного протеїну, яке в раціоні корів має бути в межах 0,8-1,2: 1, або 80-120 г цукру на 100 г перетравного протеїну. Таке співвідношення цукру і протеїну забезпечує кращий розвиток мікрофлори рубця і на цій основі хорошу перетравність кормів раціону.