Піца з куркою, грибами

Рецепт приготування піци на прісному дріжджовому тесті з куркою, грибами і сиром з покроковими фотографіями. Захотілося мені випробувати нове тісто для піци і приготувати піцу без томатної основи. Для начинки я отварила курячі стегенця з морквою, цибулею, лавровим листом і перчиком, а потім злегка запекла їх в духовці, хоч можна просто запекти їх в духовці. Можна замість стегенець взяти куряче філе і порізавши його на невеликі шматочки замаринувати його в невеликій кількості рослинного масла, солі і додати спеції за смаком. Іноді, я просто ріжу куряче філе на невеликі шматочки і кладу в піцу, воно і так прекрасно готуватися. До такої піці прийнято додавати консервовані ананаси, але в цей раз я вирішила обійтися без них, хоч, треба визнати, вони додають піці свою родзинку. Грибочки в цю піцу можна додавати мариновані, смажені або сирі.

Ось ще кілька рецептів приготування піци:

для тіста (на 2 піци з тонкою основою 40 * 40 см.): Пшеничне борошно 500 м Тепла вода (40 *) 220-250 мл. Дріжджі свіжі 30 м Оливкова олія 2-3 ст. л. Сіль 1 ч. Л. Рецепт приготування прісного дріжджового тіста для піци.

для начинки: Курячі стегенця або куряче філе 2 шт. Печериці 150 м Зелень 20 м Твердий сир 150 г. Сир "Чеддер" або "Моцарелла" 150 м Ріпчасту цибулю (1/4 частина цибулини в піцу, 3/4 в бульйон) 1 шт. Морквина (для бульйону) 1 шт. Сіль 1 ч. Л. Чорний мелений перець 2 щіпки. Спеції (у мене італійські трави) 2-3 щіпки.

Час підготовки: 1 година 30 хвилин. Час приготування: 40 хвилин.

Інгредієнти для рецепта "Піца з куркою, печерицями та сиром без томатної основи"

Рецепт приготування піци з куркою:

1. 
   Готуємо прісне дріжджове тісто для піци або здобне тісто для піци.

Курку варимо з морквою, цибулею, лавровим листом і спеціями протягом 25-30 хвилин.

Потім курячі стегенця злегка посолити, або посипати спеціями і запекти в духовці до рум'яної скоринки.
Курку годі й відварювати, а просто замаринувати і запекти в духовці.

Курячі стегенця запекти або обсмажити і трохи остудити.

Відокремити куряче м'ясо від кісток і порізати на невеликі шматочки. Якщо Ви використовуєте куряче філе, то його потрібно порізати невеликими шматочками і відразу додати в піцу, при бажанні його можна замаринувати в невеликій кількості рослинного масла і спеціях на Ваш смак.

Печериці помити і очистити від шкірки. Якщо Ви плануєте гриби обсмажувати, то тоді шкурку можна не очищати.

Порізати гриби тонкими пластинками.

Зелень дрібно покришити.

Сир натерти на крупній тертці, у мене твердий сир і сир "Чеддер". Якщо Ви використовуєте сир "Моцарелла" то його краще порізати невеликими кубиками. Твердий сир найкраще вибирати з гостреньким і насиченим смаком, інакше піца може вийти прісної.

Ріпчасту цибулю дуже тонко порізати.

Тісто не поспішаючи розкачати руками. Качалку не використовувати.

Надаємо тесту потрібну форму і розмір.

Деко змащуємо оливковою олією і перекладаємо на нього тісто, тісто змастити оливковою олією і поставити в теплому місці підходити.

Тісто посипати спеціями.

На деко кладемо шар сиру, Вам знадобитися 1/3 частина всього сиру. Потім кладемо шар ріпчастої цибулі і шар печериць.

Потім додаємо курку і зелень. Зверху піцу посолити і поперчити. Можна так само додати ананаси.

Засипаємо піцу сиром, що залишився і відправляємо в духовку.
Якщо Ви використовуєте сире куряче філе, то зелень і сир краще додавати за 10 хвилин до закінчення приготування.

Піцу треба поставити в розігріту до 250 * духовку і випікати 15-20 хвилин при 230 * -250 *. Так як тісто досить тонко розкачати, то потрібно стежити щоб піца не пригоріла. Якщо Ви готуєте піцу з сирим курячим філе, то для такої піци краще зробити більш пишну основу із здобного дріжджового тіста і запікати таку піцу потрібно без сиру 15-20 хвилин при 220 * -230 *, а потім додати сир і зелень і поставити в духовку ще на 10-15 хвилин.