Петрушка - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Кожен з нас знайомий з такою зеленою приправою, як петрушка. Крім того, що вона покращує смакові якості багатьох страв, петрушка є джерелом вітамінів і мінералів для організму. Тому її використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, і навіть в косметології.
Цю зелень можна зустріти практично у всіх країнах світу, вона росте навіть на кам'янистому ґрунті. Саме ця особливість дала назву рослині ( «петра» - «камінь»).

Дивно, але петрушка містить не тільки глікозиди, ефірні масла, мінеральні солі і 7% вуглеводів, але і 4% білка. Речовина апіол, яке ще називають камфорою петрушки, входить до складу жіночого статевого гормону естрогену.

Листя петрушки багаті вітамінами групи В, РР, К. В них також чимало калію, кальцію, магнію, фосфору і каротину. Ця рослина містить багато аскорбінової кислоти, якщо з'їсти 25-30 грам листя петрушки, то в організм надійде третину добової норми вітаміну С. За вмістом вітаміну А це зелена рослина не поступається моркви.

калорійність петрушки

У 100 грамах зеленого листя міститься 49 калорій. Комусь може здатися, що це величезна цифра для зелені, проте варто враховувати її легкість. Ось чому фахівці з харчування рекомендують включати петрушку в свій раціон навіть тим, хто дотримується найсуворішої дієти.

Корисні властивості

Такий багатий склад зелені робить її по-справжньому корисною для нашого організму. Завдяки хлорофілу і фолієвої кислоти вона позитивно впливає на обмін речовин, покращує роботу мозку, щитовидної залози і надниркових залоз. З давніх-давен люди використовують петрушку як болезаспокійливий, протианемічну і сечогінний засіб. Про цілющі властивості петрушки писав сам Ібн Сіна.

У рецептах використовуються не тільки листя, але і коріння, і насіння рослини. З петрушки можна приготувати не тільки сік, але і відвар або настій. Причому сік цієї рослини є настільки сильним засобом, що його навіть рекомендується розбавляти.

Великою популярністю петрушка користується у тих, що худнуть, а жінки її використовують і як ефективний косметичний засіб.

Звичайно, всіма корисними властивостями володіє саме свіжа зелень, так як багато вітаміни і мінерали руйнуються при тривалій тепловій обробці.

Застосування петрушки в медицині

З давніх-давен петрушку використовують при набряках різного походження. Вона допомагає не тільки при захворюваннях серця, але і при алкоголізмі, ожирінні, володіє відмінним сечогінну властивість. Для цього 2 столові ложки насіння перетирають в порошок, заливають 1 склянкою окропу і варять 15 хвилин. Після чого остуджують, проціджують і приймають по 1 столовій ложці 4 рази на добу. Цей же рецепт допомагає при здутті живота.

Сік петрушки допомагає при кашлі, утруднене дихання і підвищеній температурі.

Жінкам корисно використовувати петрушку при менструальних порушеннях через вміст в ній апіол, що входить до складу естрогену. Настій і відвар з її насіння допомагає при болісних менструаціях, а також при затримці менструації. У жінок, що годують вживання цієї городньої зелені збільшує виділення молока.

Сік петрушки рекомендується пити і чоловікам при простатиті, це допомагає зняти біль. Крім того, рослина вважається сильним афродизіаком, т. Е. Засобом для підвищення статевого потягу і потенції.

Інулін, що входить до складу петрушки, нормалізує рівень цукру в крові, що необхідно при цукровому діабеті.

Кашку з листя петрушки можна накладати на фурункули, крім того, сік рослини надасть знеболюючу дію в місцях укусів комах.

Якщо потрібно позбутися від неприємного запаху з рота, досить пожувати свіжі листя петрушки. Таким чином можна усунути навіть «аромат» часнику.

Застосування петрушки в косметології

Петрушкою як косметичний засіб користувалися ще наші бабусі і навіть пра-пра-прабабусі. Не менш популярна вона і сьогодні. Адже це засіб поєднує в собі дешевизну і ефективність.

Як же петрушка впливає на шкіру?

Знімає набряклість і почервоніння.
Освіжає і тонізує.
Освітлює.
Позбавляє від вугрів (запалення).
Запобігає появі зморшок.
Покращує стан шкіри навколо очей.

Кілька способів використання петрушки в косметології

Відвар зелені застосовується як очищаючий і відбілюючого засобу. Для цієї мети досить протирати обличчя двічі в день готовим розчином. Такий засіб підходить для будь-якого типу шкіри. Якщо в відвар додати біле вино, вийде лосьйон для жирної шкіри. А в поєднанні з соком лимона він допомагає позбутися навіть від ластовиння.
Дрібно нарізана петрушка є компонентом багатьох масок. Її можна поєднувати з медом і вівсяними пластівцями.
Одним з найпростіших, але ефективних методів використання петрушки є відвар або сік в замороженому вигляді. Для цього достатньо мати формочки в холодильнику. Якщо робити масаж обличчя кубиком льоду кожен день, то шкіра стане не тільки свіжою і сяючою, але і пружною.
Засіб для тих, хто страждає запаленням і почервонінням століття: нарізати дрібно листя петрушки, покласти в марлю, опустити в гарячу воду на хвилину. Потім витягнути і дати стекти воді. У теплому вигляді накласти на закриті очі на 3 хвилини. Після чого до очей прикласти тампони, змочені в холодній воді.
Від лупи допоможе маска для волосся: змішати чайну ложку розчавлених насіння петрушки з такою ж кількістю спирту і 10 мл касторової олії. А чистий сік петрушки можна втирати в шкіру голови при випаданні волосся.

Застосування петрушки для схуднення

Тим, хто бореться з зайвими кілограмами, особливо важливо включати в свій раціон зелень, в тому числі і петрушку. Вона багата вітамінами і містить в собі менше 50 калорій.

Якщо поєднувати вживання петрушки з м'ясом, рибою і яйцями, то ці продукти будуть засвоюватися легше. Крім того, велика кількість зелені створює додатковий обсяг у шлунку.

Великою популярністю у тих, що худнуть користується жіросжігательний напій: кефір з додаванням петрушки, кропу, імбиру і часнику. Стакан такого засобу на ніч не тільки допоможе легше заснути, але і змусить організм витратити додаткову енергію на перетравлення.

Корисно знати

Незважаючи на те, що петрушка володіє цілим рядом позитивних якостей, в деяких випадках вона може бути шкідлива і небезпечна. Наприклад, її сік можна пити при гострих запаленнях нирок, так як він дратує тканину запаленого органу.

Не можна зловживати петрушкою при схильності до утворення каменів в нирках, так як в цій зелені містяться оксалати.

Про інші особливості петрушки ми розповімо далі.

Чи корисна петрушка при вагітності?

Жінкам в цікавому положенні потрібно їсти багато зелені, адже вона є джерелом вітамінів і мікроелементів. Однак з петрушкою варто бути акуратніше в цей період. Велике її кількість може привести до аборту на ранньому терміні і до передчасних пологів в останні місяці вагітності.

До складу петрушки входять речовини, які підвищують скоротливу активність матки, що є небажаним під час виношування малюка. Особливо це стосується тих, хто вже стикався з викиднями.

Не варто лякатися, адже мова йде про велику кількість петрушки, наприклад у вигляді соку. Кілька листів зелені в салаті або супі не завдадуть ніякої шкоди ні майбутньої матері, ні її малюкові.

Як зберегти петрушку на зиму

Сьогодні городню зелень можна знайти в супермаркеті навіть взимку. Але в холодну пору року її вирощують з використанням великої кількості пестицидів. Тому господині задаються питанням: «А чи можна заготовити і зберегти петрушку на зиму?» Таке ж питання виникає у дачників, яким шкода залишати велику кількість зелені на грядках.

Є, принаймні, два способи:

Пучки зелені можна засушити. Для цього їх необхідно розкласти або підвісити в провітрюваному місці. Крім того, на зелень не повинно потрапляти сонце. Зберігати сушену петрушку можна тільки в скляних банках з щільними кришками. Засушити можна не тільки листя, але і коріння рослини. Для цього їх нарізають тонкими пластинками і залишають на відкритому повітрі.
Зберегти листя зелені можна в морозильній камері. Вони не бояться низьких температур. Для цього петрушку спочатку необхідно помити і висушити, але без зайвих зусиль, щоб не пошкодити. Живці можна видалити, так як вони залишаються жорсткими навіть після варіння. Потім петрушку необхідно розділити на порції, скласти в пакетики і прибрати в морозильну камеру. Взимку її можна нарізати не розморожуючи. Для економії часу зелень можна подрібнити до заморозки, тоді вийдуть брусочки готової спеції. У такому вигляді петрушка може зберігатися дуже довго.

Нехай петрушка частіше з'являється на вашому столі, тоді вона буде не просто прикрасою блюд, але і джерелом здоров'я!

Спеціально для netkilo.ru - Корешкова Вікторія