Кондитерська картопля (основа - печиво)
Тістечко картопля - дуже цікаве десертне блюдо, яке візуально нагадує картоплю, але володіє неймовірно цікавим і насиченим смаком. Традиційний рецепт приготування тістечка досить простий. В якості основи використовують несолодкі сухарики, бісквіт або ж печиво. У картоплю можна додати подрібнений волоський горіх, мигдаль, лісовий горіх. Буде дуже смачно. Сьогодні я буду готувати картоплю на печиво.
Інгредієнти для кондитерської картоплі (основа печиво):
- печиво - 0.5 кг;
- вершкове масло - 300 гр;
- згущене молоко - 450 гр;
- какао 3 ст.л.
Покроковий рецепт кондитерської картоплі (основа печиво) з фото:
У невелику каструльку я дроблю печиво. Відразу його тисну звичайної толкушкой для картоплі, потім подрібнюю блендером. Потрібно перевіряти, щоб не було занадто великих шматочків, інакше вони будуть псувати смак тістечка. У подрібнене печиво додаю 2-3 ст. л какао порошку. Кількість порошку залежить від особистих смакових пристрастей. На цьому етапі можна додати подрібнений горіх.
Вершкове масло повинно бути якісним, з високим відсотком жирності. На водяній лазні я його доводжу до рідкої консистенції і з'єдную зі згущеним молоком. Потрібно дуже ретельно перемішати, але ні в якому разі не можна використовувати міксер, інакше у вас вийде густий крем.
У подрібнене печиво з какао я поступово додаю вершкове масло і згущене молоко. Ретельно помішують, щоб печиво як би всотало рідкою сумішшю. Спочатку суміш стає жирною і не дуже густий. Поступово масло починає застигати, і суміш стає густою, тепер можна ліпити котлетки.
Кондитерські котлетки можна робити різної форми. Я зробила стандартний варіант - котлетами. Можна робити кульками. Додатково котлетки можна занурити в суміш цукру і какао, можна посипати тертим горіхом або ж кокосом. Буде гарно і смачно. Страву можна подавати до столу.
