Як приготувати лаваш в домашніх умовах

Лаваш є дуже смачною, корисною і поживною заміною хліба, і багато любителів кулінарних експериментів замислюються про те, як приготувати лаваш в домашніх умовах.

Прісний хліб у вигляді тонкої коржі, який зазвичай роблять з пшеничної муки, називається лаваш.

Вірменський і грузинський лаваш відрізняються між собою за формою, зовнішнім виглядом, смаком і іншим якостям. Кожен рецепт має свої переваги, і в залежності від своїх особистих переваг ви можете любити один вид лаваша або відразу обидва.

Грузинський лаваш товщий і ідеально підходить для піци,

а вірменський - навпаки дуже тонкий.

Для приготування вірменського лаваша необхідна кисле закваска, борошно, сіль і вода, в ряді випадків можна додати вершкове масло і дріжджі. У грузинському лаваші дріжджі є в обов'язковому порядку, і більш пишне блюдо печуть в духовці без додавання вершкового масла.

Якщо ви думаєте про те, як приготувати лаваш, для початку вам слід дізнатися основні інгредієнти.

Для вірменського лаваша вам буде потрібно:
• борошно - 500 г;
• вершкове масло - 50 г;
• чиста вода - 1 стакан;
• сіль за смаком;
• дріжджі - дві ложки.

Трохи підігрійте воду, додайте в неї дріжджі, олія та сіль, потім додайте свіжу борошно, замісити тісто і поставте його в сухому і теплому місці на годину. Після цього зробіть з тіста кульки діаметром в 5 сантиметрів і приберіть їх ще на півгодини. Потім розкачати кульки до напівпрозорого стану, розкладіть на розігрітій сковороді і дуже швидко смажте, перевернувши тісто на іншу сторону вже через 15 секунд.
Щоб лаваш був м'яким, його слід з двох сторін скропити водою, а потім прибрати в пакет і зверху накрити рушником. Багатьом людям більше до душі традиційний грузинський лаваш, який м'який, ароматний і замінює будь-які інші види хліба.

Грузинський лаваш також дуже просто готувати, для цього слід взяти:
• борошно - 350 г;
• чисту воду - 240 мл;
• свіжі дріжджі - 32 г;
• сіль - 1 ч. Л .;
• цукор - за смаком.

Спочатку ви повинні підігріти воду, потім додати цукор, борошно і дріжджі, потім додати змішану з сіллю просіяне борошно. Після отримання однорідного тіста накрийте його тканиною і сховайте на півгодини, а потім розкачайте в тонку корж і поставте на залізний лист, посипаний борошном. Після приготування лаваш обов'язково збризкують водою і загортають у рушник, щоб він був м'яким.

Також можна приготувати узбецький лаваш.

Для нього беруть такі інгредієнти:
• борошно - 1 кг;
• свіже молоко - 1 стакан;
• масло - 50 г;
• сирі яйця - 2 шт .;
• сухі дріжджі - 11 г;
• сіль;
• цукор - 2 ч. Л .;
• кунжут.

В ході приготування спершу нагрійте молоко, потім додайте в нього цукор і дріжджі, після появи пухирців на молоці зробіть опару з усіх інших продуктів. Готове тісто, коли воно дійде під рушником і збільшиться в об'ємі практично в два рази, придатне для виготовлення коржів. Коржі повинні бути однаковими за формою і мати один і той же розмір. Печуть їх на змащеному олією деку не більше 20 хвилин. У центрі майбутнього лаваша слід зробити невеликі отвори виделкою, змастити корж жовтком і посипати кунжутом, а потім запікати ще 15 хвилин.

Приготувавши лаваш самостійно, ви зможете порадувати гостей і близьких таким смачним блюдом і пишатися тим, що змогли навчитися техніці приготування лаваша.

Як приготувати лаваш в домашніх умовах