Як розтопити засахарівшійся мед

Варто пам'ятати, що справжній мед має природне властивість зацукровують.

Якщо ви купили мед, який довгий час зберігається і залишається прозорим і ллється на протязі 3 місяців і більше, то вам продали підроблений мед (розведений сиропом з води з цукром, а в гіршому випадку взагалі сурогат).

Чи треба розтоплювати засахарівшійся мед?

Різні сорти меду і засахариваются по-різному - одні стають непрозорими і зернистими, інші тверднуть, майже як камінь. Термін загустіння може бути від 2-3 тижнів, до 1-2 місяців, з місяця відкачування меду.

Запам'ятайте. що якщо мед змінюється, починає з'являтися осад, стає непрозорим, потім густіє - це значить ви купили самий справжній мед.

Не зберігайте мед у холодильнику, там він дуже швидко загусне. Мед повинен зберігатися в темному провітрюваному місці, при кімнатній температурі 20-25 ° С.

Але бджолярі, для тривалого зберігання меду (від року і більше) рекомендують сухі приміщення, з низькою вологістю і температурою 10 ° С.

Зацукрований мед. при правильному зберіганні, не втрачає свої корисні властивості кілька років. А ось розтоплений мед, вже не володіє багатьма корисними речовинами, вони починають розпадатися при нагріванні вище 45-50 ° С.

Отже, вам треба розтопити мед. до рідкої, що ллється консистенції.

Перше правило - не розтоплює відразу всю ємність з медом, відкладіть в інший посуд потрібну кількість, а решті мед нехай стоїть зацукровані.

Третє правило - мед можна розтопити тільки один раз; натуральний розтоплений мед не буде таким же прозорим, як свіжий, але стане густо-ллється, цього досить; НЕ розтоплює мед занадто довго.

Найкраще поставити мед заздалегідь в тепле місце, поблизу каміна, опалювальної батареї, і нехай мед розчиниться природним шляхом.

Але якщо потрібно терміново -

• тоді відкладіть необхідну кількість меду в мисочку;
• поставте каструлю з водою на плиту, а мисочку з медом в каструлю;
• стежте, щоб при нагріванні вода не кипіла і мед не перегрівся;
• помішуйте мед, як тільки він досягне потрібної консистенції, зніміть з плити.

Мед не любить нагрівання і краще його не додавати в гаряче молоко і чай, а з'їсти ложечку і запити.

Гранична температура при якій можна розтоплювати зацукровані мед - 40 градусів. Якщо ви розтопіть мед при температурі, що перевищує дану, то отримаєте не корисний продукт, а просто солодкий сироп. Розтоплювати мед найкраще на водяній бані, таким чином, щоб посудину з медом не стикався зі стінками посудини з водою. Мед закристалізованому стані зберігає свої корисні властивості протягом декількох років і розтоплювати його все ж не слід. Так само не варто класти мед в гарячий чай, краще вжити його окремо або з теплою водою. Не можна розтоплювати мед в мікрохвильовій печі навіть при мінімальній потужності.

Так, якщо просто на плиті розтопити засахарівшійся мед - все його цілющі властивості можуть зникнути. мед містить багато вітамінів В1, В2, В3, В6, С, Н і РР, сахарозу, фруктозу глюкозу, багато мінеральні елементи, такі як залізо, калій, натрій, фосфор, магній, мідь

Мало того, при нагріванні меду починають виділятися шкідливі речовини, небезпечні для людського організму.

Тому мед потрібно розтоплювати при невеликій температурі - на водяній бані або залишити на тривалий час близько опалювальної батареї або обігрівача.

Щоб правильно розтопити засахарівшійся мед треба потрібну кількість вийняти ложкою з банки наприклад і викласти на тарілку, далі поставити в мікрохвильовку на найнижчу температуру і стежити за тим, щоб мед не сильно нагрівався. Адже при сильному нагріванні він втратить багато своїх корисних речовин.

Ще можна зробити водяну баню - в каструлю налити гарячої води, а зверху покласти тарілку з медом і так розтопити мед без сильного і різкого нагріву, як наприклад в мікрохвильовці.