Як замовити фуршет на корпоратив поради для правильного вибору, знову свято!

Замовляти послуги виїзного ресторану в офіс в деяких випадках не просто вигідно, а й взагалі - єдиний вихід.

Для тих, хто ще ніколи не організовував фуршет для корпоративу із залученням кейтерингових компаній, я зібрала деякі поради і рекомендації, щоб було легше визначитися з вибором.

Скільки коштує

Це, природно, перше питання, яке треба з'ясувати. Я пройшлася по декільком московським компаніям, що пропонують виїзне обслуговування, порівняла ціни. В принципі, відмінності мінімальні, потрібно стежити за акціями та вигідними пропозиціями для кожного конкретного випадку.

Чесно кажучи, важко розібратися в цифрах, коли, наприклад, нам пишуть - «фуршет - 1000 рублів на людину». По-перше, в меню можуть бути одні пиріжки, а ми-то уявляємо канапе з королівськими креветками ... По-друге, не завжди зрозуміло, чи входить в цю суму доставка посуду, текстилю, меблів. По-третє, чи можна сподіватися на присутність офіціантів. Ще багато всяких дрібниць, за з'ясуванням яких ховаються зовсім інші суми «на одну персону».

Якщо говорити про середні ціни, фуршет, як правило, укладається в суму від 1500 до 2500 на людину (є готові меню).

Замовлення фуршету на корпоратив: що входить у вартість

Формат фуршету не має на увазі довгих посиденьок за столом з рясними частуваннями. Це просто приємне доповнення до заходу, діловому або неформального спілкування, дискотеці або розважальній програмі, тому, на одну людину буде 350 - 400 г частувань. В принципі, досить, але вам потрібно пам'ятати, що це не так багато для свята, який триває 5 - 6 годин.

Якщо вам називають суму «на людину», як правило, туди не входить доставка, обслуговування, посуд, меблі і текстиль. Це ціна тільки за закуски.

Як я писала вище, можна збільшити вибір страв, щоб на людину було по 900 г частувань.
Якщо якісь закуски подаються гарячими або, навпаки, охолодженими, кейтірінговая компанія привозить своє обладнання, ціна змінюється.
Робота персоналу описана по-різному. Іноді в фіксовану суму входить тригодинне обслуговування 2-3 офіціантами, потім потрібно доплатити за кожну годину. Краще все заздалегідь обумовити.
Доставка обладнання і закусок обговорюється окремо і перераховується в разі, якщо ваш офіс знаходиться за межами міста.

Зразкове меню

Після того, як ви визначилися з тематикою корпоративу, можна і фуршет замовити «в японсокм стилі», «як в СРСР», «італійські закуски», «царський прийом» і так далі. На свою фантазію не розраховуйте, в кожному ресторані виїзного обслуговування море ідей (іноді навіть костюмоване обслуговування) :-).
Яку б тему ви не вибрали, ваш фуршет буде складатися з:

привітального келиха вина з сирною тарілкою і фруктами
різноманітних канапе (з ікрою, креветками, сирами, оливками, черрі, копченим м'ясом, солоною рибою і так далі)
холодних і гарячих закусок на шпажках
салатів в креманках і місо-ложках
овочів, обсмажених на грилі
десертів (капкейкі, фрукти і ягоди з кремом)
шоколадний фонтан

Назви у всіх закусок дуже апетитні :-). Процитую частину фуршетного меню однієї компанії: «Бебі-моцарелла з томатами черрі і гілочкою чебрецю, Яблучний бол з сиром Рокфор і волоським горіхом, Міні-тост з лососем і креветочним мусом, Канапе з мусом з подкопченной форелі і червоною ікрою, Тигрова креветка на маринованому в анісі ананасі, Рулетик з маринованої яловичини з жульєном з овочів і кунжутом, Медальйон з вирізки з грибним салатом, Класична італійська панакота з вишневим соусом », і так далі ...

Остання порада. Замовляючи фуршет на корпоратив, визначитеся з форматом свята і уважно підберіть виконавця. Краще віддати перевагу кейтерингових компаній зі стажем і тим, хто пропонує більше додаткових послуг (оформлення приміщення, робота леді-фуршет, світлове і звукове оформлення свята).

економічний фуршет

Ситуація в компанії, де затівається свято, може не припускати помпезного фуршету, а й нікому зі співробітників не хочеться возитися навіть з магазинними нарізками. Що робити?

Можна запросити кухаря, який прямо в офісі спорудить симпатичні канапе і бутерброди, красиво розкладе овочеві закуски і десерти. Якщо ви в Москві, телефонуйте нам! За 8 годин роботи кухар візьме 7000 рублів. при цьому заздалегідь надішле вам список продуктів, які потрібно купити до його приходу.

Моя пропозиція

Телефонуйте, якщо ви в Москві або Московської області. Ми запропонуємо кілька варіантів меню 1500 руб. і 2500 рублів на персону (це готові рішення для фуршету) або індивідуальний варіант для вас.