Перловка з куркою в мультиварці

Складність: 3 з 5

Що обов'язково повинно бути присутнім в нашому раціоні? Супи та каші. І якщо з супами все більш-менш зрозуміло, їх різновидів досить багато, то над питанням "як приготувати кашу так, щоб домочадці її з'їли і добавки попросили?" Господині зазвичай ламають голови.

Діти, та й дорослі теж, більше люблять рис і гречку. А така корисна каша, як перловка, часто залишається за бортом.

Між іншим, варіацій приготування цієї крупи дуже багато: з сезонними овочами, грибами, м'ясом; на бульйоні або на воді; з додаванням соусу або сметани. Тому давайте відкинемо стандарти і приготуємо смачну перловку з курочкою в мультиварці.

Найбільше таке блюдо нагадує плов. Таке порівняння забезпечує каша: вона виходить розсипчаста, з щільними, пружними крупинками.

Ну чим не рис в правильно приготованому плові? І ходячи традиційно для цих цілей використовують свинину або баранину, наш вибір припав на птицю. Готову страву з курочкою має дуже ніжний, але в той же час насичений смак.

Та й кухареві менше головного болю. Адже відомо, як важко вибрати і приготувати м'ясо так, щоб в готовому вигляді воно не було жорстким. А з птахом таких проблем немає - курочка, куплена в будь-якому магазині і правильно приготована, завжди буде м'якою і соковитою.

Втім, і тут є свої нюанси. Наприклад, курячу грудку краще не використовувати - ця частина тушки вже дуже дієтична, з нею готову страву хоч і буде менш калорійним, але смак при цьому значно збідніє.

Плов з перловки в мультиварці, як і традиційний, повинен бути ситним і наваристим. Для цих цілей підійдуть шматочки пожирніше - ніжки і стегенця. Та й виявити у себе в тарілці соковиту, апетитну ніжку, погодьтеся, значно приємніше, ніж розсип маленьких пісних шматочків грудки.

Складові:

Підготуємо кашу. Для перловки з соковитою куркою в мультиварці тривалі замочування крупи в воді ні до чого, але ось хвилин п'ятнадцять виділити на це можна.

Відміряйте потрібну кількість крупи, висипте в миску або каструльку і залийте водою. Поки ми будемо обсмажувати курку та овочі, наша майбутня каша теж буде "працювати", насичуючись водою.

Чашу мультиварки змастіть рослинною олією. Формулювання "змастіть" тут не випадкова. Так як курка в процесі обсмажування виділятиме власний жир, немає сенсу доповнювати його ще жиром рослинним.

Так що нема чого лити масло в чашу, достатньо крапнути кілька крапель і розподілити їх по поверхні кулінарної пензликом. Виставите режим "Жарка" або "Випічка" і обсмажте стегенця на одній стороні 15 хвилин.

Поки курочка смажитися, очистіть і наріжте цибулю, вимийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці моркву. Зверніть увагу: від способу подрібнення моркви буде залежати зовнішній вигляд і структура готового блюда.

Якщо це великі шматочки - вони будуть легко вгадуватися. У нашому випадку морква була натерта на дрібній тертці. Такі маленькі морквяні шматочки в процесі приготування "губляться", їх і не помітити, але зате готова перлова каша набуває приємний тепло-помаранчевий колір.

Коли курочка зарум'яниться з одного боку, додайте в чашу овочі і продовжуйте режим обсмажування ще 10 хвилин. Зазвичай спочатку обсмажуються овочі, а потім до них додається м'ясо.

Але ми вирішили вчинити навпаки, і не прогадали - морква і цибуля, потім в курячому жирку, стали дуже м'якими. Як тільки процес обсмажування закінчиться, згадуємо, що десь у нас відпочиває майбутня каша.

Пошукайте миску, крупу розмішайте і помилуйтеся, який колір придбала вода. Не дуже привабливо, правда? Від усієї цієї каламуті треба позбутися.

Промийте перловку кілька разів під проточною водою, поки рідина в мисці не стане прозорою. Ось тепер крупа готова до подальших пригод. Всипте її в чашу мультиварки.

Влийте 3 склянки води.

Нюанс: щоб каша вийшла розсипчастою, як справжній плов, використовуйте не воду з крана, а окріп. Додайте сіль, перець і приправу.

Встановіть відповідний режим мультиварки. Варіантів тут кілька, і остаточний вибір буде залежати від вашої моделі електроприладу. Доречними будуть програми "Рис" або "Каша".

Ну а режим "Плов" буде ідеальним рішенням. Часу для приготування знадобиться час. Поки триває курс, очистіть від лушпиння часник.

Подрібніть його ножем або скористайтеся Часничниці. За 15 хвилин до звукового сигналу всипте його в чашу зі стравою.

Варіант: щоб часник віддав страві аромат, і його легко було витягнути з тарілки, розріжте кожен зубчик навпіл і довільно розповсюдьте часточки по підготовлювану перловці.

Подавати плов з перловки в мультиварці найкраще з чимось легким, так як саме блюдо виходить поживне.

Листя зеленого салату, свіжі нарізані овочі не тільки приємно доповнять смак перловки з куркою, але і будуть красиво виглядати в тарілці.