Печінка в сметані - рецепт з фото
Приготувати печінку в сметані досить просто, це відмінний варіант страви на обід або вечерю. Як робиться печінку в сметані? Давайте подивимося.
Печінка - продукт дуже корисний і смачний, а печінку в сметані - це смачно подвійно! По суті, такий спосіб приготування - це варіація страви бефстроганов (м'яса по-строгановски), тільки замість м'яса в даному випадку береться печінка, яка теж обсмажується і гаситься в сметані. М'яка, ніжна, соковита - такий виходить печінку, приготована в сметані, в цій страві настільки сильно не відчувається специфічний смак цього продукту, тому від нього не відмовляються навіть ті, хто зазвичай воліє уникати вживання печінки.
Рецепт печінки в сметані
400г печінки яловичої
2 зубчики часнику
1 цибулина
5ст.л. сметани
2ст рослинного масла
1ст.л. борошна
по 1ч.л. кропу свіжого або сушеного і паприки солодкої
по ½ ч.л. меленого коріандру і мускатного горіха
чорний мелений перець
сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати печінку в сметані. Очистити від плівочок печінку, обшпаривши її окропом, нарізати брусочками як на бефстроганов, викласти на сковороду з розігрітим маслом, згасити до випаровування рідини при постійному помішуванні. Додати подрібнену цибулю, кріп, все решта спеції, виключаючи чорний перець і сіль, смажити все 5хв, влити 100мл води, довести до кипіння, потім накрити кришкою і тушкувати печінку 10хв на слабкому вогні. Покласти в сковороду до печінки сметану, поперчити і посолити, перемішати все. Борошно розвести в ½ склянки холодної води, не допускаючи утворення грудочок, цю суміш при енергійному помішуванні додати в печінку, перемішати, потім потомить все ще трохи на слабкому вогні до загусання соусу. Перед подачею дати страві постояти 10-15хв. Гарнір для цієї страви підходить будь-який, смачного!
У разі, якщо ви сидите на дієті, а також вагітним і годуючим жінкам потрібно виключити з рецептури спеції.