Паска великодній, рецепт паски, тісто для пасок

Головні великодні частування - фарбовані яйця, сирна паска і, звичайно, паску. Паска - це особливий, «святковий» вид хліба. Його печуть із дріжджового тіста з додаванням великої кількості вершкового масла, яєць і цукру.

З домашнім паскою пов'язано народне повір'я: якщо паску вийшов вдалим, то і в будинку все буде благополучно. Споконвіку господині не шкодували для своїх пасок найкращих продуктів: кожна хотіла, щоб її паска був найсмачнішим і красивим. Тесту завжди змушували багато, адже на Світлу седмицю було прийнято ходити в гості і щедро пригощати один одного свіжими пасками. Рецепти пасок передавалися з покоління в покоління.

І сьогодні паски, приготовані за старовинними рецептами, виходять смачними і довго не черствіють. Створення паски на кшталт таїнства. Тісто для паски примхливе і вимагає дбайливого ставлення, бо нічого не любить протягів, гучних звуків, різких перепадів температур. І головне - не поспішати. Раніше тісто для паски замішували в ніч з четверга на п'ятницю, протягом всієї п'ятниці - пекли, а в суботу несли паску до церкви для освячення. Іноді в тісто для паски додають додаткові інгредієнти - родзинки, горіхи, цукати, мед, лимонну цедру, шоколад, різноманітні спеції (кардамон, мускатний горіх, корицю, гвоздику, ваніль) і навіть коньяк.

Особливе значення має прикрасу паски. За традицією горіхами або родзинками викладають зображення хреста або букви «ХВ» - Христос Воскрес. Але є й інші способи - все залежить тільки від вашої фантазії. Паски можна полити глазур'ю і помадкою, прикрасити цукровою пудрою, маком або спеціальними кондитерськими обсипання.