П’ять порад, як правильно приготувати цілющий чай - українська газета

Кажуть, що від чорної туги допомагає чорний чай, а від зеленої - зелений.

Щодо кольору - це, звичайно, жарт. А в іншому все чиста правда. Причому речовини, що містяться в чаї, не тільки бадьорять і піднімають настрій, а й допомагають від багатьох хвороб.

І око радує, і серце

Ще древні китайці, що подарували світу чай, рекомендували його як засіб для підвищення гостроти зору і проти ревматизму. А з кожним роком вчені виявляють все нові і нові корисні властивості напою. Ось лише деякі результати:

Чай сприяє зміцненню кісток, підтримує функцію щитовидної залози.

Фтор, що міститься в зеленому чаї, знижує ризик захворювання карієсом, а бактерицидні речовини корисні при пародонтозі.

Зелений чай сприяє також виділенню шлункового соку, допомагає апетиту, травленню, регулює метаболізм жирів.

Один з антиоксидантів, виявлений в зеленому чаї, допомагає організму спалювати жир і, отже, боротися із зайвою вагою.

Чай пригальмовує зростання холестерину, зупиняє атеросклероз, знижує ризик хвороб серця, знищує віруси, підвищує імунітет, допомагає організму протистояти радіоактивному опромінюванню.

І чорний, і зелений чай може відвести від "білої гарячки", оскільки запобігають звикання до алкоголю.

Вміщені в чаї антиоксиданти підсилюють дію вітаміну Е, зберігають клітини печінки, що продовжує життя і зберігає активність в літньому віці. Зелений чай - воістину чудове омолоджуючий засіб, адже він в 18 разів перевершує по впливу вітамін Е. А ще речовини, що містяться в чаї, захищають нашу шкіру, перешкоджають утворенню глибоких зморшок.

Виникає закономірне питання: якщо чай такий корисний, то чому це майже не позначається на нас? Відповідь проста - більшість людей зовсім не вміють готувати і вживати чай. Втім, судіть самі, наскільки ви правильно готуєте цей напій. Ось п'ять порад, які "чайні майстри" дають недосвідченим "чайникам":

1 Головний секрет цілющого чаю міститься, звичайно ж, в самому чаї. На сьогоднішній день продається безліч сортів на будь-який смак і кишеню. Але якщо ви дійсно хочете не просто тамувати спрагу, а споживати напій, який древні називали "еліксиром здоров'я", то вам варто віддати перевагу зручним чаїв в пакетиках складніший процес ручного заварювання.

2 "Правильна" вода - ще одна важлива складова напою. Хлорована вода з крана його однозначно псує. Йодовану воду також краще не брати - вона вб'є смак чаю. Китайці взагалі вважають, що найкраще використовувати воду з джерела, який знаходиться в тому ж місці, де ріс чай. Але так як для нас ця умова недосяжно, оптимальної можна вважати питну воду, яка продається в п'ятилітрових бутлях.

3 Дуже багато залежить від температури води, якої заварюють чай. Рецептів існує безліч. Оптимальна технологія виглядає так: окропом споліскують заварний чайник і засипають в нього заварку (чайна ложка на кружку плюс ще одна). Все це наполовину заливається водою, скипіла і остигнула до температури близько 70-80 градусів (окріп геть вбиває все властивості зеленого чаю). А через хвилину чайник заливається доверху. Для зеленого чаю процес заварки триває 2-3 хвилини. Якщо це чай, скручений в грудочки, його слід заварювати 5-8 хвилин. Для чорного чаю час заварювання близько 3-5 хвилин.

4 Після цього готовий чай розливають по порцеляновим гурткам і п'ють його теплим, не даючи охолонути. Хороший зелений чай можна заварювати таким чином до 4-5 разів (суперякісний - до 8 разів). Мається на увазі заварювання в межах одного чаювання, а не на наступний день. Фахівці вважають, що найбільшу користь організму чай здатний принести тільки в перші 15 хвилин після його заварювання. А після закінчення п'яти годин настоювання, додаткового кип'ятіння заварки або доливання в неї окропу (як це багато хто робить) чай перетворюється не просто на безплідний напій, а в справжню отруту для організму. А чорний чай взагалі краще заваріваеть всього один раз.

5 Правильно заваривши чай, його треба і правильно застосувати. Вважається, що не можна пити його на порожній шлунок, безпосередньо перед їжею або відразу після неї. Найкраще робити це за півгодини до їди або через півгодини після неї. Ще одне важливе правило: чай не повинен бути холодним або дуже гарячим. Оптимальна температура - 40-50 градусів. Саме такий чай додає бадьорості, покращує настрій, обмін речовин, прояснює свідомість і загострює зір. Іноді чаєм запивають ліки. Цього теж робити не слід. Справа в тому, що речовини, що містяться в чаї, заважають засвоюватися багатьох препаратів. Ну і, звичайно, не можна пити чай, який простояв багато годин.

- Температуру води для заварки легко визначити і без термометра. Для цього тільки треба мати годинник і пам'ятати, що вода кипить при температурі 100 градусів, як тільки ви виключаєте вогонь, вода остигає до 95 градусів, а потім кожну хвилину вода в чайнику втрачає приблизно п'ять градусів.

- Корисніше зеленого чаю може бути тільки зелений чай з лимоном, стверджують вчені, що проводили спеціальне дослідження. Виявляється, що при додаванні часточки лимона в три рази підвищується засвоєння організмом антиоксидантів, які допомагають при діабеті, серцевих хворобах і навіть раку.

- Щоб чай зберігав корисні властивості, його треба зберігати в сухому, герметичному, світлонепроникному посудині. Але навіть при таких умовах при кімнатній температурі він зберігає цілющі властивості не більше двох місяців.