Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м’ясом - кулінарні рецепти люблячої дружини

Cегодняшній простий рецепт з тушкованих овочів з м'ясом допоможе урізноманітнити повсякденне меню. Для приготування овочевого рагу можна використовувати свинину, яловичину і курку. Від обраного виду м'яса залежить час приготування рагу і його смак. А з овочів, рекомендую кабачки, картопля, морква і цибуля.

Додайте в овочеве рагу трохи зелені і часнику, щоб вийшов більш насичений смак і яскравий аромат.

Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом частенько готую влітку і восени, як правило, з молоденьких кабачків.

Щоб приготувати овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом вам буде потрібно:

1. М'ясо (у мене м'якоть яловичини) 500 г
2. Кабачок 500 м
3. Картопля 500 м
4. Цибуля ріпчаста 1 шт.
5. Морква 1 велика
6. Часник 2 зуб.
7. Сіль, перець за смаком
8. Рослинна олія для обсмажування
9. зелень кропу

Приготування страви за рецептом «Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом»

1. М'ясо промити, обсушити, поріжте НЕ великими шматочками.
2. У глибокий сотейник або сковороду налийте трохи олії, викладіть м'ясо і обсмажте його до легкої скоринки.
3. Потім додайте трохи води і тушкуйте на повільному вогні при постійному кипінні до готовності. Яловичину, як правило, я тушу близько 2 годин. Для свинини буде достатньо і години. А з куркою все набагато простіше - воду не додаємо, а відразу переходимо до наступного етапу приготування.
4. До майже готового м'яса додайте порізану кубиками картоплю, дрібно порізану цибулю і порізану шматочками моркву. Злегка обсмажте все разом на великому вогні, додайте приблизно 50 мл води, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
5. Зверху викладіть очищені і порізані кубиками кабачки, перемішайте і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності додайте в рагу пропущений через прес часник і дрібно рубану зелень.
7. Готове рагу подавайте на стіл. Смачного!

Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом