Олійні культури - це

рослини, що вирощуються для отримання жирних олій. Об'єднують однорічні і багаторічні рослини різних родин: складноцвітих - соняшник, сафлор; бобових - соя, арахіс; губоцвітих - перилла, ляллеманція; маслинових - маслина; хрестоцвітних - ріпак, гірчиця, рижик і ін. Деякі з них тропічні дерева (кокосова, олійна пальми, какао, тунг); інші - трав'янисті рослини, вирощувані в країнах з помірним кліматом (соя, соняшник, ріпак, льон олійний та інші). Більшість М. к. Накопичує олію жирну (див. Масла рослинні) в насінні і плодах, деякі, наприклад чуфа, в бульбах. Серед них є рослини, що дають тверді масла (пальми, какао, воскове дерево) і рідкі масла (маслина, тунг, трав'янисті рослини). Крім М. к. Сировиною для масложирової промисловості (Див. Олійно-жирова промисловість) є насіння прядильних культур (бавовник, льон-довгунець, коноплі), деяких ефіроолійних рослин (коріандр, кмин, аніс), плоди горіхоплідних (волоський горіх, мигдаль, кедрова сосна ). Жирне масло отримують також із зародків насіння кукурудзи та пшениці, з насіння персика, абрикоса (косточковое масло) і ін.

У світовому землеробстві основне значення мають соя, арахіс, соняшник, олива, рапс, кунжут, рицина. У 1971 посіви М. к. Займали більше 80 млн. Га. валовий збір насіння близько 90 млн. т. У СРСР обробляють соняшник, сою, гірчицю, рицину, льон олійний, кунжут та інші; площа посіву їх (млн. га) і валові збори насіння (млн. т) 5,02 і 3,22 в 1940, 5,48 і 2,28 в 1950, 5,17 і 4,31 в 1960, 6,53 і 6,07 в 1965, 6,25 і 6,97 в 1970, 6,08 і 6,46 в 1971 Насіння (плоди) М. к. містять таку кількість масла (в% на абсолютно суху речовину): соняшник 29 -57, соя 15-26, гірчиця 20-45, рицина 48-55, льон олійний 35-52, арахіс 41-57, рапс 45-50, маслина 25-67, кунжут 50-56.

Літ .: Минкевич І. А. Борковський В. Е. Олійні культури, 3 вид. М. 1955; Олійні та ефіроолійні культури, під загальною редакцією В. С. Пустовойта, М. 1963; Пустовойт В. С. Вибрані праці, М. 1965; Керівництво по селекції і насінництва олійних культур, М. 1967.

Г. С. Воскресенська.

Велика Радянська Енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Дивитися що таке "Олійні культури" в інших словниках:

ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ - рослини, що вирощуються для отримання жирних олій. Насіння і плоди сировина для масложирової промисловості. У світовому землеробстві найбільші площі займають соя, арахіс, соняшник, гірчиця, маслина, рапс, кунжут, рицина ... Великий Енциклопедичний словник

олійні культури - Таблиця 4. Олійні культури: 1 # 151; соняшник (1а # 151; корзинка, 1б # 151; лист, 1в # 151; семянка); 2 # 151; льон олійний (2а # 151; верхня частина квітучої рослини, 2б # 151; коробочка); 3 # 151; гірчиця (3а # 151; суцвіття, ... ... Сільське господарство. Великий енциклопедичний словник

олійні культури - рослини, що вирощуються для отримання жирних олій. Насіння і плоди сировину для масложирової промисловості. У світовому землеробстві найбільші площі займають соя, арахіс, соняшник, олива, рапс, кунжут, рицина. * * * ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ ... ... Енциклопедичний словник

ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ - 4 ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ англ. OIL CROPS, OLEAGINOUS CROPS ньому. ÖLPFLANZEN франц. CULTURES OLÉAGINEUSES ... фітопатологичеськие словник-довідник

ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ - група культурних р ний, що обробляється для отримання жирних олій. Відносяться до разл. ботан. родин: айстрових соняшник, сафлор; бобових арахіс, соя; ясноткових перилла, ляллеманція; капустових ріпак, гірчиця, рижик і ін .; маслинових маслина ... Сельско-господарський енциклопедичний словник

ОЛІЙНІ КУЛЬТУРИ - рослини, що вирощуються для отримання жирних олій Семена і плоди сировину для масложирової пром сті. У світовому землеробстві наиб, площі займають соя, арахіс, соняшник, олива, рапс, кунжут, рицина ... Природознавство. енциклопедичний словник

олійні культури - Рослини, що вирощуються для отримання жирних олій (арахіс, соя, соняшник, гірчиця і ін.) ... Словник багатьох виразів

ефірно-олійні культури - технічні культури, що вирощуються для отримання ефірних масел. Серед них дерева (евкаліпт), чагарники (жасмин, бузок, троянда, лаванда і ін.), Трав'янисті рослини (аніс, коріандр, м'ята, герань та ін.). Ефірна олія накопичується в різних ... ... Географічна енциклопедія

ефірно-олійні культури - рослини, що вирощуються для отримання ефірних масел. У світовому землеробстві найбільші площі займають троянда ефірно олійна, м'ята, лаванда, герань рожева; вУкаіни коріандр, м'ята, шавлія мускатний, троянда, лаванда ... Енциклопедичний словник